Cuchillo Japones Yanagiba Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm
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Cuchillo Japones Yanagiba Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm

Kurotori Hamono
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KRT-06
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Descripción

Cuchillo de cocina japonés yanagiba producido por Kurotori Hamono. Este cuchillo, a diferencia del yanagiba estándar, tiene un afilado de doble cara. La hoja está hecha de acero Ginsan con tecnología Sanmai, con revestimiento de acero inoxidable. Mango fabricado en madera de nogal natural. Los cuchillos de cocina japoneses Kurotori Hamono están fabricados por el maestro Hiroshi Kajihara, un herrero de cuarta generación. Los cuchillos japoneses no son aptos para lavavajillas.

Kurotori Hamono
KRT-06
1 Artículo
Referencia
KRT-06
Marca
Kurotori Hamono
Pais
Japan
Acero
Ginsan
Mango
Walnut
Longitud de la hoja
210
Total length, mm
350
Kurotori Hamono

El maestro artesano y propietario de la forja Kurotori Hamono es Hiroshi Kajihara, un herrero de cuarta generación de la ciudad de Shimanto en la prefectura de Kochi, Japón. Continúa una tradición familiar que se remonta a más de 150 años. El maestro es personalmente responsable de todo el proceso de fabricación del cuchillo: desde la forja y el temple hasta el afilado y la instalación del mango. Kajihara es conocido por su atención al detalle y su dedicación a preservar los métodos de forja tradicionales incorporando tecnología y materiales modernos.