Une planche à découper est un accessoire nécessaire pour la cuisine. On pense qu'il devrait y avoir au moins trois planches à découper dans la cuisine. Les planches séparées doivent être destinées au poisson, à la viande, aux légumes ou, par exemple, au pain. Les planches à découper varient en taille, en poids et en matériaux de fabrication. Une bonne planche à découper n'émousse pas les couteaux, n'absorbe pas l'humidité et les odeurs, et ne se fissure pas. Lors de son utilisation, elle conserve sa stabilité, ne glisse pas et ne se plie pas.
Une planche à découper professionnelle est généralement plus lourde que d'habitude et possède un revêtement antibactérien ou est entièrement fabriquée à partir de matériaux antibactériens spéciaux. Les planches à découper professionnelles peuvent également être utilisées dans la cuisine domestique. Pour la cuisine à domicile, les options optimales sont les planches à découper en bois et en plastique.
La planche à découper en bois a un aspect esthétiquement attrayant. Elle n'abîme pas les couteaux, n'absorbe pas l'humidité et peut être utilisée non seulement pour couper les aliments, mais aussi pour les servir. Ces planches peuvent être faites d'une seule pièce de bois ou être collées à partir de plusieurs pièces. Les planches à découper en bois ne doivent pas être lavées au lave-vaisselle ni trempées dans l'eau. Pour éliminer les mauvaises odeurs, la planche en bois peut être essuyée avec du jus de citron. Afin qu'une telle planche serve pendant de nombreuses années, vous pouvez périodiquement l'imprégner de cire spéciale ou d'huile minérale.
En plus des planches en bois, les planches à découper en plastique sont très populaires. Elles sont légères, hygiéniques et faciles à nettoyer. De telles planches à découper conviennent mieux à la découpe et à la découpe de la viande, du poisson et de la volaille. Il convient de rappeler que les planches à découper en plastique ne supportent pas les températures élevées.
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