Una tabla de cortar es un accesorio esencial para la preparación de alimentos. Generalmente, se acepta que una cocina debe tener al menos tres: para pescado, carne, verduras o, por ejemplo, pan. Además de su uso previsto, varían en tamaño, peso y materiales.
Una buena tabla de cortar no desafila los cuchillos, no absorbe humedad ni olores, ni se agrieta. Además, mantiene la estabilidad durante el uso, es resistente al deslizamiento y no se dobla. Las tablas de cortar profesionales suelen ser más pesadas que las tablas estándar y cuentan con un revestimiento antibacteriano o están fabricadas completamente con materiales antibacterianos especiales. Las tablas de cortar profesionales también se pueden usar en la cocina doméstica. También existen modelos de madera y plástico para uso doméstico.
La tabla de cortar de madera tiene un aspecto estéticamente atractivo. No estropea los cuchillos, no absorbe la humedad y puede usarse no solo para cortar alimentos, sino también para servir. Dichos tableros pueden estar hechos de una pieza de madera o pegados entre sí a partir de varias piezas. Las tablas de cortar de madera no deben lavarse en el lavavajillas ni remojarse en agua. Para eliminar el olor, se puede limpiar una tabla de cortar de madera con jugo de limón. Para que una tabla de cortar de este tipo funcione durante muchos años, puede saturarla regularmente con cera especial o aceite mineral. Además de la madera, las tablas de cortar de plástico y goma son muy populares. Son ligeros, higiénicos y fáciles de limpiar. Tales tablas de cortar son las más adecuadas para cortar y sacrificar carne, pescado y aves de corral. Tenga en cuenta que las tablas de cortar de plástico son inestables a altas temperaturas. En nuestra tienda puede comprar tablas de cortar de alta calidad para restaurantes y cocinas profesionales.
