Page # 2. Nouveautés

Pierre à Aiguiser Suehiro Maido 6000 MG-6000-3

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Pierre à Aiguiser Suehiro Maido 6000 MG-6000-3

Cette pierre à aiguiser Suehiro spéciale de grain 6000 est une édition limitée et ne sera plus produite. Fabriquée selon un procédé de séchage à froid à base d'abrasifs WA et d'oxyde de magnésium, elle est vieillie pendant environ 20 ans. Il en résulte une pierre à aiguiser unique qui offre un affûtage parfait et une résistance à l'usure exceptionnelle, supérieure à celle des pierres à eau classiques. Cette pierre de grain 6000 est utilisée pour l'affûtage final et le polissage du tranchant, l'élimination des petites bavures et pour obtenir une coupe nette et précise. Pour une finition optimale, nous recommandons l'utilisation de la pâte à aiguiser Nagura, également fournie. Un support en plastique est inclus. De légères variations de couleur et de motif peuvent survenir en raison du procédé de fabrication. Dimensions de la pierre : 182 × 60 × 10 mm.

83,67 €

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Pierre à Aiguiser Suehiro Maido 1000 MG-1000-3

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Pierre à Aiguiser Suehiro Maido 1000 MG-1000-3

Cette pierre à aiguiser Suehiro unique, grain 1000, est une édition limitée. Fabriquée à partir d'abrasifs WA durcis à froid avec de l'oxyde de magnésium comme liant, elle est issue d'ébauches vieillies pendant 15 à 20 ans. Il en résulte une surface de travail dure et « propre », offrant une expérience d'aiguisage très agréable et précise. Pour une finition optimale, nous recommandons l'utilisation de la pâte à aiguiser Nagura (accessoire d'affûtage optionnel). Cette pierre à aiguiser Suehiro unique est extrêmement résistante à l'usure et dure plus longtemps que les pierres à eau synthétiques classiques, tout en conservant un toucher lisse et homogène. La qualité de ce produit a été confirmée par des tests de résistance à haute température (100 °C) et de stockage à sec, spécifiques aux abrasifs synthétiques. Un stockage prolongé à température ambiante peut entraîner l'apparition d'irrégularités de couleur ou de motifs en surface, sans incidence sur les performances de la pierre. Le kit comprend également une pierre Nagura WA n° 500 pour restaurer la surface de la pierre principale. Après utilisation, il est recommandé de nettoyer la surface de la pierre et d'éliminer toute trace d'humidité. Du fait de la technologie utilisée, des variations de couleur et de motif sont possibles. Dimensions de la pierre : 182 x 60 x 10 mm. Un support en plastique ABS est également inclus.

62,95 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-113 16.5cm

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Santoku Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 16.5cm IWZ-113

Le couteau Santoku d'Ittetsu possède une lame de 165 mm. Le Santoku est l'un des couteaux de cuisine japonais les plus populaires, conçu pour un usage quotidien. Il se caractérise par une lame relativement courte et large, un tranchant droit et une pointe arrondie distinctive. Le Santoku est une alternative appréciée au couteau de chef européen classique. La lame est en acier Damas avec un noyau en VG10. Le manche est en bois de Pakka stabilisé.

95,50 €

112,35 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus, Moyen IWZ-112 15cm

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Santoku Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus, Moyen 15cm IWZ-112

Le couteau de cuisine japonais Santoku est idéal pour trancher et émincer la plupart des aliments. Son format compact et sa lame de seulement 15 cm le rendent parfait pour les longues tâches en cuisine. La lame est fabriquée en acier Damas multicouche avec un noyau en VG10. Le manche est en bois pakka stabilisé. Le Santoku Ittetsu IWZ-112 pèse environ 270 g. Bien que l'acier VG10 soit résistant à la corrosion et le bois pakka à l'humidité, ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle.

91,43 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus, Petit IWZ-111 13cm

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Santoku Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus, Petit 13cm IWZ-111

Ce petit couteau santoku japonais Ittetsu, avec sa lame de 13 cm, est idéal pour les préparations culinaires délicates. Sa lame est en acier damassé VG10 et son manche en bois de pakka laminé. C'est un excellent choix pour les débutants en couteaux japonais. Pesant environ 200 g, ce couteau constitue également un cadeau aussi beau que pratique pour les passionnés de cuisine. Les couteaux Ittetsu ne passent pas au lave-vaisselle.

88,04 €

103,58 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm

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Sujihiki Couteau de cuisine Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-209

Le couteau Ittetsu Sujihiki possède une lame de 27 cm. Le Sujihiki est un couteau de cuisine japonais à lame longue et étroite, conçu principalement pour trancher avec précision viandes, poissons et plats préparés en fines lamelles régulières. Grâce à sa lame fine et à sa faible hauteur, il glisse facilement dans les aliments d'un mouvement ample et fluide, minimisant ainsi les dommages à leur texture. La lame est composée d'acier trois couches, avec un noyau en acier Aogami Super et des faces en acier inoxydable. Ce couteau se lave à la main et doit être essuyé immédiatement après utilisation. Il est doté d'un manche octogonal traditionnel japonais (wa) en bois de noyer.

161,87 €

190,44 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm

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Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208

Ce grand couteau de chef Ittetsu gyuto possède une lame de 27 cm. Cette lame est fabriquée en acier triple couche. Le noyau en acier Aogami est protégé par deux gaines extérieures en acier inoxydable. Malgré ces gaines, le couteau est sensible à la corrosion. Il est donc recommandé de le laver à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Le couteau est doté d'un manche octogonal traditionnel japonais en noyer (wa). La mitre est en ébène. Ce couteau de chef Ittetsu pèse environ 420 g.

161,87 €

190,44 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm

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Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205

Le couteau de chef Ittetsu gyuto possède une lame de 18 cm. Cette lame est en acier Aogami estampé, un acier à haute teneur en carbone qui conserve bien son tranchant mais est sensible à la corrosion. Le manche octogonal traditionnel japonais (wa) est en bois de noyer. Ce couteau de chef Ittetsu pèse environ 290 g. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.

125,30 €

147,41 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu VG10 IWC-003 16cm

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Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu VG10 16cm IWC-003

Le couteau nakiri Ittetsu possède une lame de 16 cm en acier trois plis. Le noyau est en acier VG10 et le fourreau en acier inoxydable. Ce nakiri est doté d'un manche européen avec des plaquettes en acajou. Il pèse environ 330 g. Ce nakiri est conçu pour la découpe des légumes. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage avec un torchon.

80,60 €

94,82 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher IJF-15124L 24cm

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Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher 24cm IJF-15124L

Couteau à sushi et sashimi pour gaucher. Ce yanagiba Ittetsu possède une lame de 240 mm. La lame, à un seul tranchant, est en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche traditionnel wa est en bois de magnolia. Veuillez noter que l'acier à haute teneur en carbone est sensible à la corrosion. Il est recommandé de laver le couteau immédiatement après utilisation et de le sécher soigneusement. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.

115,85 €

136,29 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 IWH-304 16.5cm

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Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 16.5cm IWH-304

Le couteau Santoku Ittetsu Hokiyama OEM possède une lame de 165 mm. Cette lame est en acier AUS 10 torsadé, composé de 67 couches d'acier damassé au motif unique. Ce couteau polyvalent peut servir de couteau de chef et convient également pour trancher et hacher. Son manche est en bois de wengé et est doté d'une mitre en noyer. Le couteau Santoku Ittetsu Hokiyama OEM ne passe pas au lave-vaisselle. Son poids est d'environ 290 g.

121,24 €

142,63 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24cm

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Sujihiki Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama Hamono 24cm IWH-210

Couteau japonais sujihiki à lame de 24 cm. La lame est en acier Aogami Super estampé. Cet acier au carbone japonais renommé s'affûte facilement et conserve son tranchant longtemps. Un revêtement noir confère à la lame un aspect authentique. Le manche traditionnel japonais wa est en bois de noyer. Le couteau sujihiki Ittetsu de la série Hokiyama ne pèse que 115 g, ce qui le rend agréable à utiliser même pendant de longues périodes sans fatigue. Ce couteau ne doit pas être utilisé pour trancher des aliments congelés ou des os. Lavage à la main uniquement et séchage immédiat après utilisation.

155,10 €

182,47 €

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Sujihiki Couteau Japonais Takeshi Saji VG10, bull bone HA4611 24cm

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Sujihiki Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10, bull bone 24cm HA4611

Ce couteau sujihiki japonais est fabriqué par le maître coutelier renommé Takeshi Saji. Sa lame est forgée à partir de 31 couches d'acier VG10 nickelé. Le manche est orné de plaquettes en os de buffle et de mitres en laiton. Le couteau pèse environ 345 g. Il est idéal pour trancher finement la viande, le poisson et autres aliments. Ce couteau de cuisine japonais haut de gamme, fabriqué artisanalement, constitue un cadeau aussi beau qu'utile, pour les hommes comme pour les femmes. Takeshi Saji est l'un des plus grands forgerons japonais spécialisés dans la fabrication de couteaux de cuisine traditionnels. En 1994, il a été nommé « Maître Gardien des Métiers d'Artisanat Traditionnels ». Le couteau sujihiki Takeshi Saji est livré dans un coffret de la marque.

249,92 €

294,02 €

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Gyuto Couteau Japonais Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-2109 21cm

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Gyuto Couteau de cuisine Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-2109

Couteau de chef japonais Kenshiro Hatono avec revêtement Kurouchi. Le Kurouchi est un type de finition de lame caractérisé par une surface rugueuse et non polie, recouverte d'une couche d'oxyde noir. Cette couche, qui subsiste après la trempe et le forgeage, protège le couteau de la corrosion et lui confère un aspect traditionnel. La lame de ce couteau Kenshiro Hatono est composée d'un noyau en acier Aogami et de fourreaux en acier inoxydable. Avec une longueur de lame optimale de 21 cm, ce couteau est idéal pour découper tous types d'aliments. Cependant, il est recommandé d'éviter les aliments extrêmement durs, car le tranchant est très fin. Le manche traditionnel wa est en bois de noyer.

175,42 €

206,37 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Gyuto S-308 24cm

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Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Gyuto 24cm S-308

Ce couteau japonais Sukenari est un hybride entre un couteau de chef et un kiritsuke. Historiquement, le kiritsuke était considéré comme le couteau de chef par excellence dans les restaurants japonais et exigeait une grande maîtrise. Ce couteau possède un long tranchant plat pour une découpe précise et une pointe acérée pour un travail délicat. Sa lame de 24 cm est composée de trois couches d'acier HAP-40. Le manche Wa, de forme octogonale traditionnelle, est en chêne et orné d'une mitre en corne de buffle. Ce couteau de cuisine japonais Sukenari-kiritsuke ne passe pas au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments congelés ou très durs.

257,37 €

302,79 €

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Gyuto Couteau Japonais Naoki Mazaki NMF-6415 24cm

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Gyuto Couteau de cuisine Naoki Mazaki 24cm NMF-6415

Le couteau de chef japonais haut de gamme NMF-6415 est un chef-d'œuvre de l'artisanat coutelier, façonné par Naoki Mazaki, l'un des forgerons contemporains les plus accomplis du Pays du Soleil Levant. Ce couteau signature incarne l'harmonie entre les traditions ancestrales de la forge japonaise et la fonctionnalité irréprochable requise dans une cuisine professionnelle. Sa lame de 24 centimètres est une véritable symphonie d'acier multicouche, avec l'acier Aogami en son cœur. Cet acier japonais légendaire à haute teneur en carbone est réputé pour son tranchant exceptionnel et sa capacité à atteindre une netteté rasoir. La structure multicouche confère non seulement une résistance exceptionnelle à la lame, mais crée également un motif unique et inimitable à sa surface, rendant chaque pièce unique. Le manche, façonné dans le style traditionnel japonais « wa », est en bois de magnolia et surmonté d'une mitre en noyer. Il est présenté dans un coffret cadeau en bois.

1 015,26 €

1 194,42 €

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Couteau Japonais Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry D-911 16cm

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Couteau de cuisine Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry 16cm D-911

Couteau de cuisine utilitaire japonais Katana, fabriqué par Yoshimi Kato. Lame en acier Aogami Super revêtue d'acier inoxydable. Longueur de la lame : 160 mm. Manche en bois de cerisier. Lavage à la main recommandé à l'eau tiède et séchage à la serviette. Éviter de couper des os, des aliments congelés, des noix, des bonbons durs et tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.

195,74 €

230,28 €

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Naniwa L'abrasif de correction 220 A-102

L'abrasif de correction pour pierre à eau Naniwa est utilisé pour lisser la surface de la pierre à aiguiser. Le grain 220 convient à toutes les pierres à aiguiser. Dimensions : 175x55x25 mm. Faire tremper la pierre avant utilisation.

16,13 €

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Knife Sharpener Suehiro Leather Strop Long KSW-485 48.5cm

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Aiguiseur Suehiro Leather Strop Long 48.5cm KSW-485

Suehiro KSW-485 is a 48,5 cm long high-quality leather strop made from genuine leather. Your knives were never that sharp. Dimensions: 485 x 50 x 23 mm.

50,00 €

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Couteau pliant Cold Steel Hold Out Serrated Lynn Thompson Collection CHLT00305 7.6cm

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Couteau pliant Cold Steel Hold Out Serrated Lynn Thompson Collection 7.6cm CHLT00305

Le couteau pliant Cold Steel Hold Out Serrated de la collection Lynn Thompson est livré avec un certificat spécial signé par l'artiste. Ce couteau performant, étonnamment léger et maniable, est doté d'une lame de 76 mm. Sa lame dentelée permet de couper même les matériaux les plus durs. Il est équipé d'un clip de poche et d'une ouverture facile grâce à une goupille. Le manche dentelé antidérapant est également inclus. Enfin, le couteau est équipé du système de verrouillage Tri-Ad Lock de Cold Steel, reconnu pour sa sécurité et sa durabilité.

86,84 €

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Couteau pliant Böker Magnum Stiletto 3.5 All Black 06EX751 9cm

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Couteau pliant Böker Magnum Stiletto 3.5 All Black 9cm 06EX751

Le nouveau couteau Boker Plus Stiletto 3.5 All Black est un couteau de poche EDC entièrement noir, inspiré du stylet italien. Sa lame de 9 cm est fabriquée en acier suédois 14C28N. Le manche, à la fois robuste et confortable, est doté de plaquettes en micarta noir et de mitres en acier inoxydable. Il est équipé d'un verrouillage à bouton et d'un clip de poche. Avec un poids de seulement 101 grammes, le Boker Plus Stiletto 3.5 All Black est idéal pour ouvrir des cartons, des lettres et effectuer d'autres tâches quotidiennes en milieu urbain.

47,73 €

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Böker Plus Le calendrier de l'Avent 2025 Cataclyst 01BP0032

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Böker Plus Le calendrier de l'Avent 2025 Cataclyst 01BP0032

Chaque mois de décembre, Boker lance un calendrier de l'Avent pour les amateurs de couteaux. Le calendrier de l'Avent Boker Plus 2025 contient un kit d'assemblage complet pour le couteau pliant Boker Plus Cataclyst. Inspiré du Cataclyst original, ce couteau pliant adopte une touche néoclassique avec cette version personnalisée avec verrou. Le kit comprend deux lames, dont une avec rainure pour clou, différentes plaquettes et verrous de manche, des clips et quelques petites surprises. Encore plus de possibilités pour construire votre propre couteau pliant ! Le calendrier de l'Avent Boker Plus sera un véritable atout pour toute collection de couteaux et le cadeau idéal pour tout amateur de couteaux. Cette édition limitée comprend des instructions pas à pas et un tutoriel YouTube détaillé.

81,61 €

96,02 €

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Couteau Automatique Böker Magnum Final Flick Out Black 01SC062 8cm

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Couteau pliant Böker Magnum Final Flick Out Black 8cm 01SC062

Le terme « Final » dans le nom du Magnum Final Flick Out signifie que ce couteau automatique offre un rapport qualité-prix optimal. Le mouvement de la lame sans jeu, le ressort incroyablement robuste et le bouton-poussoir précis étaient auparavant impensables pour ce produit, mais c'est sa conception magistrale qui fait de ce couteau de poche au manche noir un objet de désir élégant et fin. La lame en pointe de lance au ricasso prononcé est en acier inoxydable 440A. Un clip intégré (pointe vers le haut) et un trou pour dragonne complètent le design. Il pèse 75 g.

27,85 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-108 17cm

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Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 17cm IWZ-108

Couteau à légumes japonais nakiri Ittetsu avec une longueur de lame de 17 cm. La lame est en acier Damas estampé VG10, 33 couches. Le manche est en bois laminé résistant à l'humidité - bois Pakka. Nakiri est un couteau à légumes avec un tranchant fin et n'est pas destiné à hacher ou trancher des aliments très durs. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués au Japon. Les couteaux de cuisine japonais ne passent pas au lave-vaisselle.

121,24 €

142,63 €

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