Bunka Couteau Japonais Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-012 18cm
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Couteau bunka fabriqué par le maître artisan Kenshiro Hatono. Ce couteau japonais est idéal comme couteau de cuisine polyvalent. Sa lame de 180 mm est en acier SPG2 avec fourreau en damas. Son manche traditionnel japonais wa est en wengé et sa mitre en noyer. Le couteau bunka Kenshiro Hatono ne passe pas au lave-vaisselle. Lavez-le à la main et séchez-le soigneusement après utilisation. Ne pas utiliser sur des aliments congelés ou extrêmement durs, car son tranchant est très fin. Livré dans un coffret personnalisé.
- Référence
- KH-012
- Marque
- Kenshiro Hatono
- Pays
- Japan
- Acier
- Damascus, SG2
- Poignée
- Wenge wood
- Longueur des cordes, mm
- 180
- Total length, mm
- 310
Kenshiro Hatono est né à Awara, dans le nord de la préfecture de Fukui, le 6 janvier 1989. Ce forgeron est l'élève du légendaire maître Katsuyasu Kamo, originaire du village de couteaux de Takefu (Echizen). Après six ans d'apprentissage, il commence à créer des couteaux sous son propre nom. Le maître utilise principalement les aciers Shirogami #1, Aogami Super et SG2. Ses couteaux se distinguent par une lame ultra-fine et un excellent équilibre.
Kenshiro Hatono fabrique principalement des couteaux japonais à affûtage double face, tels que les couteaux de chef gyuto, nakiri et santoku. Les manches sont généralement fabriqués dans le style japonais traditionnel (manche wa), en bois naturels et en matériaux stabilisés.