Gyuto Couteau Japonais Naoki Mazaki NMF-6415 24cm
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Le couteau de chef japonais haut de gamme NMF-6415 est un chef-d'œuvre de l'artisanat coutelier, façonné par Naoki Mazaki, l'un des forgerons contemporains les plus accomplis du Pays du Soleil Levant. Ce couteau signature incarne l'harmonie entre les traditions ancestrales de la forge japonaise et la fonctionnalité irréprochable requise dans une cuisine professionnelle. Sa lame de 24 centimètres est une véritable symphonie d'acier multicouche, avec l'acier Aogami en son cœur. Cet acier japonais légendaire à haute teneur en carbone est réputé pour son tranchant exceptionnel et sa capacité à atteindre une netteté rasoir. La structure multicouche confère non seulement une résistance exceptionnelle à la lame, mais crée également un motif unique et inimitable à sa surface, rendant chaque pièce unique. Le manche, façonné dans le style traditionnel japonais « wa », est en bois de magnolia et surmonté d'une mitre en noyer. Il est présenté dans un coffret cadeau en bois.
- Référence
- NMF-6415
- Marque
- Naoki Mazaki
- Pays
- Japan
- Acier
- Aogami Damascus
- Poignée
- Magnolia
- Longueur des cordes, mm
- 240
- Total length, mm
- 370
Masaki-san, un forgeron de Sanjo, est relativement jeune, il est originaire de l'île d'Hokkaido. Jeune homme sans but précis dans la vie, il part à moto à travers le Japon. Lorsqu'il séjourne à Sanjo, il est fasciné par la forge et le commerce de couteaux locaux. Après environ cinq ans d'apprentissage chez Yoshikane, il décide qu'il préfère une approche plus traditionnelle et pratique de la création de couteaux.Masaki-san préfère utiliser le Shirogami #2 plus traditionnel pour fabriquer ses couteaux, et il finit souvent beaucoup de ses lames en leur donnant un aspect rustique. Le Shirogami a une durabilité et un tranchant incroyables.