Couteau Japonais Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710CW 17cm
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Couteau Japonais Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710CW 17cm

Yoshimi Kato
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D-710CW
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Description

Japanese bunka knife with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 170 mm. Handle – cherrywood. For gyuto knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.

Yoshimi Kato
D710CW
3 Produits
Référence
D710CW
Marque
Yoshimi Kato
Country
Japan
Steel
Ginsan
Handle
Cherrywood
Blade Length, mm
170
Hardness
60-62 HRC
Total length, mm
300
Yoshimi Kato

Yoshimi Kato est le gendre de Hiroshi Kato, l'homme qui était à l'origine l'un des membres fondateurs du village des couteliers de Takefu. Yoshimi Kato est un forgeron de renom dans la préfecture de Fukui. Dans sa quête de perfectionnement de la technologie de forgeage, il a suivi son père Hiroshi Kato pendant des années, mettant tout en œuvre pour produire des couteaux tranchants et faciles à utiliser, avant de reprendre l'entreprise familiale. Ses couteaux sont hautement estimés au Japon.