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Bunka Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami IWH-506 17cm
Nouveau
Bunka Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami 17cm IWH-506
Le couteau Bunka d'origine Ittetsu Hokiyama, doté d'une lame de 170 mm, est un couteau japonais polyvalent conçu pour de nombreuses tâches en cuisine. Il est idéal pour trancher finement les légumes, hacher les herbes et préparer la viande désossée. Sa lame est fabriquée en acier au carbone Shirogami n° 1, un acier très résistant qui offre un tranchant exceptionnel. Un revêtement extérieur en acier inoxydable assure une protection supplémentaire contre la corrosion. Le manche est en bois de wengé et possède une mitre en noyer. Le couteau Bunka Ittetsu Hokiyama est conçu pour une utilisation soigneuse. Son tranchant fin peut être endommagé par le contact avec des os ou des aliments congelés. Il ne passe pas au lave-vaisselle.
172,91 €

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Nakiri Couteau Japonais Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau HA4605 17cm
Nouveau
Nakiri Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 17cm HA4605
Un couteau nakiri japonais du maître forgeron renommé Takeshi Saji, conçu pour une découpe impeccable des légumes et des herbes. Sa lame de 17 cm est forgée en acier multicouche avec une base en VG10 enrichie en nickel. Chaque couteau arbore un motif damassé unique, né dans les flammes de la forge, ce qui en fait une véritable œuvre d'art. Son poids optimal d'environ 320 g est idéal pour la coupe verticale et offre une maîtrise parfaite de chaque mouvement. Le manche, doté de plaquettes en os de buffle et de garnitures en laiton, est parfaitement équilibré pour une utilisation confortable et durable, assurant une prise en main sûre. Ce couteau est le fruit d'un travail artisanal méticuleux, perpétuant les plus belles traditions de la forge japonaise. Takeshi Saji, gardien reconnu de l'artisanat traditionnel, est l'un des forgerons contemporains les plus respectés du Japon.
270,92 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Basic F-316 17cm
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Basic 17cm F-316
Santoku F-316 japonais de la série Tojiro Basic avec une longueur de lame de 17 cm. Lame de en acier 3 couches VG10 (60 HRC) au centre et acier inox sur les flancs. Manche ergonomique en pakkawood. Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os. Un bel emballage cadeau transforme un couteau tojiro en un merveilleux cadeau. Ne coupez pas d'aliments surgelés ni d'os. Lavez votre couteau avec de l'eau tiède et une éponge douce. Si nécessaire, utilisez un détergent neutre. Séchez complètement le couteau avec un chiffon doux. Ne le lavez jamais au lave-vaisselle. Gardez votre couteau bien aiguisé en utilisant des pierres à aiguiser de haute qualité avec le grain approprié. Poids 130 gr.
51,79 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO GAI F-1351 17cm
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO GAI 17cm F-1351
Le couteau Santoku japonais Tojiro GAI possède une lame de 170 mm. Son nom, « Santoku », signifie littéralement « trois bonnes choses » ou « trois usages ». Un couteau Santoku est idéal non seulement pour couper, mais aussi pour hacher et émincer. La gamme de couteaux de cuisine Tojiro GAI se distingue par son design authentique et son ergonomie. Les manches texturés, dotés d'une surface unique et résistante, sont en micarta et fixés par des vis à tête hexagonale. Les lames des couteaux Tojiro GAI sont fabriquées en acier japonais VG-10 de haute qualité, avec un motif Damas à 37 couches. Le couteau Santoku Tojiro GAI pèse 175 g. Les couteaux Tojiro ne passent pas au lave-vaisselle. Essuyez-les après utilisation.
134,66 €

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Santoku Couteau Japonais Sakai Takayuki VG10 Damascus 7472 17cm
Santoku Couteau de cuisine Sakai Takayuki VG10 Damascus 17cm 7472
Le couteau Santoku japonais Sakai Takayuki, avec sa lame de 17 centimètres, est votre allié indispensable au quotidien en cuisine. Il excelle pour couper viandes, poissons, légumes et herbes aromatiques. Son nom, « Santoku » (ou « trois vertus »), reflète sa polyvalence, alliant les performances d'un couteau de chef et d'un couteau à légumes pour un travail précis et polyvalent. Sa taille compacte et la forme ergonomique de sa lame permettent une découpe rapide et précise, garantissant des résultats impeccables. Le cœur de la lame est en acier VG10 de haute qualité, caractérisé par une dureté exceptionnelle, une résistance à l'usure remarquable et un tranchant durable. Cet acier est recouvert de 33 couches d'acier Damas, ce qui non seulement renforce sa solidité, mais crée également un motif ondulé du plus bel effet. Cette conception minimise les frottements et empêche les aliments de coller, pour une cuisine plus agréable et efficace. Le manche ergonomique en bois de zelkova (keyaki) japonais assure une prise en main sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée, grâce à sa robustesse, sa durabilité et son esthétique. Ce couteau est le fruit de traditions de forge japonaises séculaires et de technologies modernes, fabriqué par Aoki Hamono Co., Ltd. Pour préserver sa qualité et son aspect supérieurs, un entretien délicat est recommandé : laver à la main et sécher immédiatement après chaque utilisation.
120,32 €

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Santoku Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7492 17cm
Santoku Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kurokage 17cm 7492
Le couteau Santoku japonais Sakai Takayuki Kurokage, doté d'une lame de 17 cm, est un outil de cuisine multifonctionnel. Combinant les fonctions d'un couteau de chef et d'un couteau à légumes, il offre compacité et praticité. Sa lame droite et sa forme large le rendent idéal pour râper, trancher et hacher, garantissant des coupes précises et maîtrisées. La lame est fabriquée en acier VG10, caractérisé par une dureté élevée, une résistance à la corrosion et un tranchant durable. Un revêtement en téflon noir confère au couteau une allure élégante et améliore sa fonctionnalité. La texture martelée (tsuchime) sur le dos de la lame empêche les aliments d'y adhérer. Le manche est en bois de wengé durable et résistant à l'humidité, offrant une prise en main sûre et confortable. Fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd., ce couteau incarne le savoir-faire traditionnel et la technologie moderne, ce qui en fait un excellent choix pour les professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. Sa construction équilibrée et sa conception ingénieuse facilitent des mouvements fluides et précis, minimisant la fatigue de la main même lors d'une utilisation intensive.
134,66 €

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Santoku Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry D-903 17cm
Santoku Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry 17cm D-903
Le couteau Santoku D-903 est fabriqué artisanalement par le maître artisan Yoshimi Kato. Sa lame de 17 centimètres, forgée dans l'exceptionnel acier japonais Aogami Super, conserve son tranchant longtemps et s'affûte facilement pour obtenir un fil rasoir grâce à sa haute teneur en carbone. L'acier Aogami Super est présenté dans un étui en acier inoxydable à la finition noire raffinée. Le manche ergonomique traditionnel en bois de cerisier offre une prise en main parfaite. Ce couteau, créé par Yoshimi Kato, élève et parent du légendaire Hiroshi Kato, requiert une manipulation délicate : ne pas le mettre au lave-vaisselle ni l'utiliser pour couper des aliments très durs.
262,15 €

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Bunka Couteau Japonais Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad KT-614 17cm
Bunka Couteau de cuisine Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad 17cm KT-614
Ce couteau bunka, fabriqué par Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry), illustre à merveille le savoir-faire culinaire japonais. Petit et polyvalent, le bunka possède une lame acérée idéale pour de nombreuses tâches. Sa lame de 17 centimètres est forgée en acier Shirogami (acier « papier blanc »), réputé pour sa haute teneur en carbone. Pour une protection optimale et une esthétique soignée, la lame est protégée par un fourreau en acier inoxydable noirci. Le manche octogonal ergonomique en forme de « wa » est réalisé en noyer fin. Attention : ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle. L’acier Shirogami à haute teneur en carbone exige un entretien particulier : lavez-le à la main et séchez-le soigneusement après chaque utilisation. Pour un entretien optimal de la lame, nous recommandons l’utilisation d’huile de camélia.
190,44 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112
Un couteau Santoku de la nouvelle série Tojiro VG10 Hammered. Longueur de la lame : 17 cm, poids : 215 g. Le Santoku est un couteau de cuisine polyvalent, également connu sous le nom de « couteau de chef japonais ». Les couteaux de cuisine Tojiro VG10 Hammered sont dotés d'une construction à trois couches avec un noyau en acier VG10. Les manches traditionnels japonais Wa sont en bois de magnolia naturel. La nouvelle série de couteaux de cuisine japonais Tojiro VG10 Hammered offre un équilibre optimal entre la qualité japonaise et un prix abordable. Les couteaux sont livrés dans des boîtes individuelles.
103,59 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Color F-262BK 17cm
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Color 17cm F-262BK
Santoku F-262BK japonais de la série Tojiro Color avec une longueur de lame de 17 cm. Le Santoku - un couteau de cuisine polyvalent à double tranchant - est peut-être le modèle le plus populaire des couteaux japonais. "Santoku" se traduit littéralement par "trois bonnes choses" ou "trois utilisations". Cela signifie qu'il est bon de couper, hacher et émietter avec un tel couteau. La lame est en acier au molybdène vanadium qui est très durable et souvent utilisé pour fabriquer des couteaux chirurgicaux. La poignée est en élastomère traité antibactérien, antidérapant et facile à saisir, très hygiénique et durable. Le modèle présente une haute résistance à la rouille et convient à un usage professionnel. Poids 130 gr.
48,39 €

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Kiritsuke Couteau Japonais TOJIRO Reppu FD-1361 17cm
Kiritsuke Couteau de cuisine TOJIRO Reppu 17cm FD-1361
Nouveau ! Couteau japonais Tojiro REPPU kiritsuke/bunka avec une lame de 17 cm. Affûtage double face. La lame est en acier poudré SG2, qui se caractérise par une dureté accrue, un excellent tranchant et une résistance à la rouille. Le couteau Tojiro REPPU FD-1361 kiritsuke est doté d'un manche octogonal en teck brun doré. Le teck est un bois durable et résistant à l'humidité. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids : 105 g.
224,70 €

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Santoku Couteau Japonais Teruyasu Fujiwara TF2317 17cm
Nouveau
Santoku Couteau de cuisine Teruyasu Fujiwara 17cm TF2317
Japanese santoku knife  with 170 mm blade. Handmade by mr. Teruyasu Fujiwara. Blade is made of Shirogami 1 steel with stainless steel clad. Handle: pakka wood. Hand wash with warm water and towel dry. 
317,93 €

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Couteau Japonais Ittetsu Bunka IS-49 17cm
Couteau de cuisine Ittetsu Bunka 17cm IS-49
Couteau Ittetsu Bunka à lame de 170 mm. Ce couteau polyvalent est idéal pour couper fruits, légumes, poisson, viande et bien plus encore. La lame est en acier SLD d'Hitachi. L'acier SLD est un acier forgé à froid offrant une haute résistance à l'abrasion pour un usage général, une excellente trempabilité et une contrainte de trempe minimale. Manche : frêne/coing. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
134,66 €

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Training knife Cold Steel Rubber Peace Keeper 92R10D 17cm - 1
Training knife Cold Steel Rubber Peace Keeper 17cm 92R10D
Le couteau d'entraînement Cold Steel Peace Keeper est une réplique fidèle et sûre du modèle original, fabriquée en caoutchouc résistant. Les couteaux en caoutchouc sont efficaces pour la pratique individuelle, l'entraînement et les démonstrations.
11,16 €

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Training knife Cold Steel Rubber Military Classic 92R14R1 17cm - 1
Training knife Cold Steel Rubber Military Classic 17cm 92R14R1
Le couteau d'entraînement Cold Steel Military Classic est conçu avec une grande précision pour un réalisme saisissant. Il est idéal pour l'entraînement personnel, la pratique des arts martiaux et autres activités nécessitant une prise en main réaliste, sans les risques liés à l'utilisation d'un véritable couteau. Sa lame en Santoprene est suffisamment souple pour prévenir la plupart des blessures. Cependant, sa rigidité peut engendrer des coupures mineures ; le port de lunettes de protection ou d'un masque d'escrime est donc fortement recommandé. Le couteau d'entraînement Cold Steel Military Classic possède une lame d'environ 17 cm, une longueur totale d'environ 29 cm et un poids d'environ 91 g.
11,08 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-108 17cm
Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 17cm IWZ-108
Couteau à légumes japonais nakiri Ittetsu avec une longueur de lame de 17 cm. La lame est en acier Damas estampé VG10, 33 couches. Le manche est en bois laminé résistant à l'humidité - bois Pakka. Nakiri est un couteau à légumes avec un tranchant fin et n'est pas destiné à hacher ou trancher des aliments très durs. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués au Japon. Les couteaux de cuisine japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
142,63 €

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Couteau Japonais Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710 17cm
Couteau de cuisine Yoshimi Kato Bunka Ginsan 17cm D-710
Couteau Bunka avec lame en Ginsan satinée, fabriqué par Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilise l'acier Ginsan (Silver-3) comme matériau principal pour cette gamme de lames. L'acier Ginsan est réputé pour son excellent tranchant. Longueur de la lame : 170 mm. Manche : cerisier. Pour le couteau Gyuto, Yoshimi Kato Ginsan recommande un lavage à la main à l'eau tiède et un séchage à la serviette. Évitez les os, les aliments congelés, les noix, les bonbons durs et tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.
238,25 €

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Bunka Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17cm
Bunka Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami 17cm D-510OWN
Couteau bunka japonais avec une lame de 17 cm, fabriqué à la main par le maître artisan Yoshimi Kato. Ce couteau polyvalent permet de trancher viande, poisson et légumes. La lame est en acier Aogami à haute teneur en carbone avec des surfaces en acier inoxydable. Le manche est en chêne et en noyer. Yoshimi Kato, parent et apprenti du célèbre maître artisan Hiroshi Kato, fabrique ses couteaux dans le village japonais de Takefu, où les forgerons sont rois.
294,82 €

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Nakiri Couteau Japonais Misuzu Hamono V05-J 17cm
Nakiri Couteau de cuisine Misuzu Hamono 17cm V05-J
Couteau à légumes japonais nakiri de Misuzu Hamono. la lame de 17 cm a un noyau en acier VG-10 avec des couches de recouvrement en acier inoxydable. Ce couteau Misuzu Hamono nakiri pèse environ 140 g. Manche en bois laqué magnolia en forme de D. Nakiri est un couteau japonais pour hacher et couper les légumes. Depuis 2006, le forgeron principal de Misuzu Hamono est Yamato Miyawaki. Les couteaux de cuisine japonais Misuzu Hamono sont fabriqués à la main au Japon.
126,69 €

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Santoku Couteau Japonais Seki Kanetsugu Shiun Shiun 6312 17cm
Nouveau
Santoku Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Shiun Shiun 17cm 6312
Un couteau impressionnant et luxueux Santoku 6312 Shiun Series de Seki Kanetsugu avec une lame de 17 cm. Offrant à la fois tranchant et durabilité, cet élégant couteau deviendra certainement votre favori en un rien de temps. Alliant tranchant et durabilité, cet élégant couteau deviendra certainement votre favori en un rien de temps. Le noyau en acier VG-10 est forgé entre trois couches d'acier plus doux. La couche extérieure garantit que l'acier central est bien protégé contre d'éventuels dommages et oxydations. La couche extérieure est également équipée d'un joli motif de coup de marteau (Tsuchime) afin que les produits adhèrent moins rapidement à la lame. Magnifique manche en chêne recouvert de laque naturelle japonaise avec une finition à motifs en feuille d'or (cuivre). Les couteaux japonais Seki Kanetsugu sont fournis dans des boîtes de marque.
126,69 €

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La dague Böker Magnum Sledgedog 02RY004 17cm
Couteau à lame fix Böker Magnum Sledgedog 17cm 02RY004
Le Dagger Böker Magnum Sledgedog est un modèle durable avec une large protection en acier inoxydable. Dessinateur Fernando Santos. Lame en acier inoxydable satiné 440B à double tranchant. Le Magnum Hunting Sledgedog offre une fonctionnalité et des performances maximales avec un minimum d'entretien. La poignée ergonomique est en TPR. L'extrémité de la poignée est dotée d'un rivet décoratif en laiton creux pour attacher des cordons. Comprend un étui en cuir de haute qualité.
51,61 €

Expédition après 10-15 jours ouvrables

Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro VG10 Hammered F-1113 17cm - 1
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1113
Le Nakiri Tojiro VG10 Hammered possède une lame de 17 cm. Ce couteau à légumes japonais pèse 245 g. Sa lame est en acier VG10, un acier inoxydable de haute qualité réputé pour son excellent tranchant, sa robustesse et sa résistance supérieure à la corrosion. La gamme VG10 Hammered est particulièrement appréciée chez Tojiro.
103,59 €

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Santoku Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus F-659 17cm
Santoku Couteau de cuisine Tojiro Classic Damascus 17cm F-659
Le couteau Tojiro Santoku F-659 doté d'une lame de 17 cm de long est conçu pour couper la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Les couteaux japonais de Damas sont généralement les plus populaires comme beau cadeau. Le couteau est doté d'un manche de couteau de cuisine classique en matériau laminé renforcé. La poignée laminée renforcée est très durable et résistante, difficile à déformer et résistante à la détérioration au fil du temps. La mitre en métal est très hygiénique et empêche les taches et la saleté de s'accumuler entre la lame et le manche. Véritable lame multicouche forgée réalisée selon le même procédé de fabrication que la fabrication des sabres japonais. Il est très précis et possède une excellente netteté. Quels que soient les matériaux dont est fait le couteau de cuisine japonais, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. L'eau chaude et les détergents endommagent les matériaux du manche et de la lame. Nous vous recommandons de laver le couteau à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Le poids est de 180 gr.
164,14 €

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Japanese kitchen knife Santoku Kunio Masutani VG-1 Nashiji M-1361 17cm
Santoku Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-1 17cm M-1361
Santoku knife with Nashiji finish. This finish imitates the skin of the Asian pear. Hand forged blade is made of 3 Layer VG-1 steel. The handle is made of mahogany wood. Weight is 155 g. Not allowed to wash in dishwasher.
116,94 €

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