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Lame Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 YH-BS2S165 16.5cm
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Description
Lame pour couteau Santoku forgée à la main dans l'atelier Yoshikane Hamono, Japon. La lame est en acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec revêtement en acier inoxydable. La hauteur de la lame est d'environ 50,5 mm. Il n'est pas permis de laver au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper des produits durs.
- Référence
- YH-BS2S165
- Marque
- Yoshikane Hamono
- Country
- Japan
- Steel
- Shirogami #2
- Blade Length, mm
- 165
Yoshikane Hamono
Yoshikane Hamono est un atelier de coutellerie à Sanjo, Niigata, Japon fondé en 1919. L'actuel forgeron de 4ème génération est Kazumi Yoshida. Aujourd'hui, Yoshikane Hamono est l'un des noms les plus fiables des couteaux de chef japonais. Un traitement thermique spécial et un forgeage original sont les caractéristiques distinctives de cet atelier.
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