Petty Couteau Japonais Yoshimi Kato D-1111 15cm
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Petty knife hand forged by Yoshimi Kato, who is a certified traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture in Japan. A petty knife is a small utility designed mainly for delicate work like cutting herbs or small fruits or vegetables, you might call it an utility knife. Blade is made of Aogami super steel, stainless steel clad. Blade length 150 mm. Handle - colored red and black wood. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
- Référence
- D-1111
- Marque
- Yoshimi Kato
- Country
- Japan
- Steel
- Aogami S/S clad
- Handle
- Wood
- Blade Length, mm
- 150
- Total length, mm
- 269
Yoshimi Kato est le gendre de Hiroshi Kato, l'homme qui était à l'origine l'un des membres fondateurs du village des couteliers de Takefu. Yoshimi Kato est un forgeron de renom dans la préfecture de Fukui. Dans sa quête de perfectionnement de la technologie de forgeage, il a suivi son père Hiroshi Kato pendant des années, mettant tout en œuvre pour produire des couteaux tranchants et faciles à utiliser, avant de reprendre l'entreprise familiale. Ses couteaux sont hautement estimés au Japon.
