Santoku Couteau Japonais Yoshikane Hamono Ginsan YH-S2S165 16.5cm
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Santoku Couteau Japonais Yoshikane Hamono Ginsan YH-S2S165 16.5cm

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YH-S2S165
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Description

Couteau Santoku forgé à la main dans l'atelier Yoshikane Hamono, Japon. La lame est en acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec revêtement en acier inoxydable. Ce couteau santoku japonais fabriqué à la main a un manche en bois de wengé. La hauteur de la lame est d'environ 50,5 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper des produits durs.

YH-S2S165
1 Produit
Référence
YH-S2S165
Marque
Yoshikane Hamono
Country
Japan
Steel
Shirogami #2
Handle
Wenge wood
Blade Length, mm
165
Total length, mm
300
Yoshikane Hamono

Yoshikane Hamono est un atelier de coutellerie à Sanjo, Niigata, Japon fondé en 1919. L'actuel forgeron de 4ème génération est Kazumi Yoshida. Aujourd'hui, Yoshikane Hamono est l'un des noms les plus fiables des couteaux de chef japonais. Un traitement thermique spécial et un forgeage original sont les caractéristiques distinctives de cet atelier.