Santoku Couteau Japonais Gihei Hamono Aogami 2 Iron clad GH-502 16.5cm
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Japanese kitchen knife santoku by Gihei Hamono. Blade is made of Aogami 2 steel with iron clad. Aogami #2 by Hitachi sometimes called Blue Paper #2 since the steel is wrapped in blue paper. It has a very good edge sharpness and excellent edge retention. This Gihei Hamono santoku has a handle of baked magnolia. Never wash any Japanese knife in a dishwasher. This knife has a thin blade and should not be used on hard items such as bones or frozen foods.
Gihei Hamonon japanilaisten keittiöveitsien valikoimaan kuuluu perinteisiä santoku-, nakiri- ja gyuto-veitsiä sekä muita malleja. Gihei Hamonon takomo sijaitsee Japanin Sanjon kaupungissa Niigatan prefektuurissa. Gihei Hamonon käsityöläiset työskentelevät perinteisten Hitachi-terästen lisäksi myös uusien korkean suorituskyvyn terästen, kuten HAP40- ja SLD-työkaluterästen, kanssa. Gihei Hamonolle on ominaista terän erinomainen lämpökäsittely ja veitsen kyky säilyttää ihanteelliset leikkuuteräominaisuudet pitkään.