Sujihiki Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
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Sujihiki Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm

Yoshimi Kato
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D-707CW
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Description

Japanese slicing knife sujihiki with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 270 mm. Handle – cherrywood. For sujihiki knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.

Yoshimi Kato
D-707CW
2 Produits
Référence
D-707CW
Marque
Yoshimi Kato
Country
Japan
Steel
Ginsan
Handle
Cherrywood
Blade Length, mm
270
Hardness
60-62 HRC
Total length, mm
399
Yoshimi Kato

Yoshimi Kato est le gendre de Hiroshi Kato, l'homme qui était à l'origine l'un des membres fondateurs du village des couteliers de Takefu. Yoshimi Kato est un forgeron de renom dans la préfecture de Fukui. Dans sa quête de perfectionnement de la technologie de forgeage, il a suivi son père Hiroshi Kato pendant des années, mettant tout en œuvre pour produire des couteaux tranchants et faciles à utiliser, avant de reprendre l'entreprise familiale. Ses couteaux sont hautement estimés au Japon.