Ittetsu

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11125L 27cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 27cm IJF-11125L
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 per mancini IJF-11125L con lama da 270 mm. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
205,65 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11124L 24cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 24cm IJF-11124L
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 per mancini IJF-11124L con lama da 240 mm. Questo coltello presenta una smussatura su un solo lato della lama, per ottenere tagli uniformi. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. La lama forge-welded è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
152,42 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu IS-45 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu 24cm IS-45
Coltello da chef giapponese Ittetsu gyuto. La lama è lunga 240 mm e a doppio taglio. Il gyuto è un classico coltello da chef giapponese. La lama del coltello Ittetsu Tadafusa è realizzata in acciaio SLD. L'acciaio inossidabile SLD ha una struttura a tre strati, con un nucleo di grado SKD-11, che presenta un'elevata durezza di 61-63 HRC. Entrambi i lati sono rivestiti in acciaio SUS 405, più morbido. Il tradizionale manico ottagonale è in frassino. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone. I coltelli giapponesi hanno un nucleo sottile e duro, quindi non sono adatti al taglio di alimenti duri.
192,74 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Ittetsu Kaisaki IJS-11154 12cm
Coltello da cucina Ittetsu Kaisaki Stamped 12cm IJS-11154
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Kaisaki IJS-11154 con lama da 120 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il kaisaki è un piccolo coltello tradizionale giapponese multiuso a bisello singolo, che assomiglia a un piccolo Yanagiba e può essere utilizzato per sfilettare piccoli pesci e crostacei, sbucciare e affettare verdure, eviscerare o affettare piccoli pezzi di carne. Il manico di forma ovale è in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e corrosione. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
71,77 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJS-11126 30cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Stamped Shirogami 2 30cm IJS-11126
La lama lucida del coltello Ittetsu Yanagiba IJS-11126 è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. La lunghezza della lama è di 300 mm. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
120,97 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11110 21cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11110
Il coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF - 11110 con lama lucidata da 210 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di magnolia. La lama è singola smussatura. L'acciaio al carbonio è suscettibile alla ruggine e deve essere tenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone.
198,41 €

In magazzino

Nakiri Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840Z 18cm
Coltello da cucina Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840Z
Il coltello giapponese Ittetsu Nakiri Tall W-11840Z per verdure ha una lama più larga rispetto a un coltello nakiri standard. La larghezza della lama è di 75 mm e la lunghezza è di 180 mm. Il nakiri è utilizzato esclusivamente per affettare verdure e tritare erbe aromatiche. La lama è realizzata in acciaio a tre strati con anima in acciaio al carbonio Shirogami. Il tradizionale manico ottagonale è realizzato in legno di Zelkova resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
137,10 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11424 24cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11424
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11424 con lama da 240 mm. Il manico in palissandro è bello e pratico. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
152,42 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11143 21cm
Coltello da cucina Ittetsu Usuba Forge-welded 21cm IJF-11143
L'Ittetsu Usuba IJS-11143 è un coltello da cucina tradizionale giapponese con affilatura a filo singolo. L'Usuba è specificamente progettato per affettare le verdure. La lama da 210 mm è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Il manico ovale è in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto a ossidazione, quindi il coltello deve essere conservato asciutto e pulito. Lavare a mano solo in acqua tiepida e asciugare accuratamente. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone.
201,61 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11126 30cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 30cm IJF-11126
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11126 con lama da 300 mm. Questo coltello presenta una smussatura su un solo lato della lama, per ottenere tagli uniformi. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
192,74 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11122 18cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-11122
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11122 con lama da 180 mm. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
96,77 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu IJF-11112 24cm
Coltello da cucina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11112
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11112 con lama lucida da 240 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
201,61 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11108 18cm
Coltello da cucina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-11108
Il coltello da cucina giapponese Ittetsu IJF-11108 deba con lama da 180 mm è un utensile da cucina tradizionale giapponese, progettato principalmente per sfilettare pesce e frutti di mare. Il deba viene utilizzato per sfilettare, decapitare e tagliare la spina dorsale di pesci di medie dimensioni, nonché per tagliare pollo e altre ossa tenere. La lama spessa e pesante con una spina dorsale robusta consente tagli precisi e controllati. La lama è a filo singolo ed è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2 (acciaio bianco n. 2). Il manico ovale in legno di magnolia è leggero e confortevole per lavori di precisione. L'acciaio al carbonio è soggetto a corrosione, quindi mantenere il coltello pulito e asciutto. Si consiglia di lavarlo a mano solo in acqua tiepida, asciugarlo immediatamente e riporlo in un luogo asciutto. I coltelli Ittetsu sono prodotti a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone, una regione con una tradizione secolare nella produzione di coltelli.
112,90 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11106 15cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-11106
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11106 con lama forgiata e saldata da 150 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
102,79 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11104 12cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 12cm IJF-11104
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11104 con lama forgiata e saldata da 120 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Questo deba è utilizzato per piccoli pesci, carne e verdure. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
94,82 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11141 18cm
Coltello da cucina Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 18cm IJS-11141
Il coltello da cucina giapponese Ittetsu Uraoshi Usuba è progettato per affettare le verdure. Il coltello ha una lama stampata lunga 180 mm. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è in acciaio al carbonio Shirogami #2. L'acciaio al carbonio è soggetto a ossidazione, quindi il coltello deve essere mantenuto asciutto e pulito. È consentito solo il lavaggio a mano in acqua tiepida con asciugatura obbligatoria. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone.
96,77 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Uraoshi Kaisaki Stamped IJS-11155 15cm
Coltello da cucina Ittetsu Uraoshi Kaisaki Stamped 15cm IJS-11155
The kaisaki it's a small general purpose single bevel traditional Japanese knife, which resembles a small Yanagiba and can be used for filleting small fish and shellfish, peeling and slicing vegetables, gutting or slicing small pieces of meat. Japanese kitchen knife Ittetsu Uraoshi Kaisaki IJS-11155 with 150 mm polished blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
64,52 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11102 12cm
Coltello da cucina Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 12cm IJS-11102
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Uraoshi Ajikiri IJS-11102 con lama lucida da 120 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il coltello da cucina Ajikiri è solitamente utilizzato per piccoli pesci, carne e verdure. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è in Uraoshi con bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
59,68 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Bunka Ittetsu Shirogami IW-11836 21cm
Coltello da cucina Bunka Ittetsu Shirogami 21cm IW-11836
Il coltello giapponese Ittetsu bunka, con lama da 210 mm, è un versatile utensile da cucina. Il bunka è un coltello multiuso simile al santoku, ma con una punta tanto rovesciata più affilata. Questa forma è comoda non solo per tritare e affettare, ma anche per lavori di precisione: sfilettare il pesce, affettare piccoli ingredienti ed eseguire tagli netti. La lama è realizzata in acciaio a tre strati con un'anima in acciaio al carbonio Shirogami (acciaio bianco). Gli strati esterni aumentano la resistenza e la stabilità. La sua lunghezza di 210 mm lo rende adatto sia alla cucina casalinga che all'uso professionale. Il tradizionale manico ottagonale è realizzato in noce resistente all'acqua.
157,26 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Black Pakka wood IWY-9006 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Black Pakka wood 24cm IWY-9006
Coltello da chef Ittetsu con lama da 24 cm. La lama è realizzata in acciaio inossidabile Sandvik 12C27. Il manico è in legno di pakka nero. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti congelati o ossa. La lama potrebbe scheggiarsi o rompersi. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
129,03 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840 18cm
Coltello da cucina Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840
Coltello Nakiri Alto Ittetsu con lama da 180 mm. I coltelli Nakiri Alti sono più lunghi e alti di un normale Nakiri. Questo è alto 75 mm. La lama è realizzata con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono sensibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un asciugamano.
152,42 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
Coltello da cucina Sujihiki Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
Il Sujihiki Ittetsu con lama da 210 mm è un coltello da affettare a doppio taglio con una lama lunga e stretta. Questo coltello taglia delicatamente carne o verdure e preserva l'integrità della freschezza di ogni ingrediente. Questo Ittetsu sujihiki è realizzato con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono soggetti a ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
120,97 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Petty Ittetsu Shirogami IW-11824 18cm
Coltello da cucina Petty Ittetsu Shirogami 18cm IW-11824
Coltello da cucina Ittetsu con lama da 180 mm. Questo coltello da cucina giapponese è realizzato con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono sensibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
96,77 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Ittetsu Garasuki Shirogami IW11838 18cm
Coltello da cucina Ittetsu Garasuki Shirogami 18cm IW11838
Coltello Garasuki Ittetsu con lama da 180 mm. Questo Garasuki è realizzato con 3 strati di materiale: acciaio rivestito di ferro e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono soggetti a ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Il coltello Garasuki è progettato per sfilettare il pollo dalle ossa e per sfilettare il pesce, il maiale o il manzo dalle ossa. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
125,00 €

In magazzino

I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone, da vari maestri fabbri. La maggior parte dei coltelli da cucina giapponesi Ittetsu presenta una lama in acciaio a triplo strato con uno strato interno in acciaio Shirogami e sono temprati a circa 60 HRC. La finitura Kurouchi conferisce ai coltelli un classico aspetto giapponese e un tocco leggermente più rustico. Se cercate un coltello da cucina giapponese autentico e conveniente, Ittetsu è un'ottima scelta. L'affilatura e la durata della lama sono eccellenti, quindi vale la pena sottolineare l'ottimo rapporto qualità-prezzo di questi coltelli di alta qualità. Ittetsu offre tutti i modelli più popolari di coltelli da cucina giapponesi: santoku, coltello da chef gyuto, nakiri, yanagiba e altri.