Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11125 27cm
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Il coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11125 ha una lama da 270 mm. La lama, forgiata e saldata, è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. L'acciaio al carbonio è soggetto alla ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Lubrificare con olio minerale. Il manico è in legno di magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. Questo coltello presenta una smussatura solo su un lato della lama, per facilitare tagli uniformi. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
I coltelli Ittetsu sono prodotti a Echizen, in Giappone, uno dei principali centri di produzione di coltelli nel Paese del Sol Levante. La gamma comprende modelli popolari di coltelli da cucina tradizionali giapponesi: santoku, nakiri, sujihiki e gyuto. La maggior parte dei coltelli Ittetsu presenta lame in acciaio al carbonio e manici tradizionali giapponesi in stile wa. Questi coltelli hanno un aspetto autentico, leggermente rustico, e sono perfetti per chi cerca un coltello da cucina giapponese classico, semplice e funzionale.