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Nakiri Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Prever PV-104 17.5cm
Nakiri Coltello da cucina Ryusen Hamono Prever 17.5cm PV-104
High quality nakiri japanese kitchen knife Ryusen Hamono Prever. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Nakiri has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Nakiri knife goes in black gift box.
258,06 €

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5cm
Coltello da cucina Ittetsu Shirogami Petty 13.5cm IW1182
L'Ittetsu è un versatile coltello da cucina giapponese. La lama è lunga 135 mm e a doppio taglio. La lama del piccolo coltello Ittetsu è realizzata in acciaio a tre strati con anima in acciaio al carbonio Shirogami. Il tradizionale manico ottagonale è in noce resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
104,84 €

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Coltello Fisso Böker Plus Nessmi Pro 02BO018 6.7cm
Coltello Fisso Böker Plus Nessmi Pro 6.7cm 02BO018
Il coltello Boker Plus Nessmi Pro prende il nome dall'esploratore americano George W. Sears (1821–1890). Pubblicò libri e articoli di riviste sulla vita nella natura selvaggia con lo pseudonimo di Nessmuk. Consapevole del suo desiderio di creare un coltello adatto alle condizioni di campo, che fosse il più leggero e pratico possibile, il designer di coltelli danese Jesper Voxnæs ha sviluppato questa versione particolarmente compatta di un robusto coltello da campeggio. La lama satinata da 67 mm è realizzata in acciaio D2 di alta qualità, resistente alla corrosione, all'usura e a vari tipi di sollecitazioni e impatti meccanici. Presenta una costruzione a codolo intero. La lunghezza totale è di 160 mm. L'impugnatura comoda e resistente con guancette in micarta marrone è dotata di foro per cordino. Il coltello è fornito con un fodero in pelle. Il coltello Nessmi Pro pesa circa 78 g.
41,83 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm
Coltello da cucina Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Coltello da affettare giapponese Sujihiki con lama da 21 cm della serie Seki Kanetsugu Pro J. Sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio con una lama lunga e stretta che taglia delicatamente carne o verdure, preservando l'integrità e la freschezza di ogni ingrediente. Dopo anni di ricerca per coltelli da cucina dalle prestazioni ottimali in termini di materiali funzionali e design, il Sig. Kawamura di Kanetsugu ha lanciato l'innovativa linea della serie Pro J.
La lama Tsuchime forgiata a martello presenta una struttura a lama rivestita. Il nucleo della lama è realizzato in acciaio al cobalto speciale di alta qualità ZA-18 di Aichi Steel Company, rivestito con acciaio inossidabile AUS-2. Questo è il primo coltello da cucina a utilizzare questo nuovo acciaio formulato ZA-18.
Il Sig. Kawamura spiega che Aichi Steel Company ha recentemente sviluppato questo ZA-18 per competere o addirittura superare il VG-10. Viene trattato termicamente e poi temprato a freddo (tempra Sub-Zero) fino a raggiungere una durezza Rockwell di HRc. 60-61. La composizione chimica dello ZA-18 è simile a quella del VG-10, ma contiene una maggiore quantità di carbonio (1,20 contro 1,05), cromo (18,0 contro 15,5), molibdeno (1,50 contro 1,20) e cobalto (1,80 contro 1,5) per maggiore durezza, durata e resistenza alla ruggine. Infatti, prima di decidere di utilizzare questo acciaio per la serie Pro J, il Sig. Kawamura lo ha testato numerose volte, dimostrandone le incredibili prestazioni di taglio e il potenziale. La tecnologia giapponese di rivestimento della lama offre inoltre numerosi vantaggi in termini di durata e manutenzione, poiché l'acciaio esterno AUS-2 protegge l'acciaio centrale e rende la lama estremamente resistente alla flessione e alla rottura, nonostante i diversi strati di acciaio di durezza.
L'impugnatura è realizzata in legno di Pakka nero, con un elegante distanziale in microfibra rosso e un rinforzo in acciaio inossidabile. È progettato ergonomicamente con un rinforzo leggermente inclinato saldato al codolo e un'impugnatura completamente arrotondata a mano per adattarsi alla mano.
104,30 €

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Chef knife Miyabi 5000FCD Gyutoh 34681-201-0 20cm - 1
Coltello da cucina Miyabi 5000FCD RAW Gyutoh 20cm 34681-201-0
The gyutoh, or chef’s knife, is a general purpose knife for the preparation of larger cuts of meat and vegetables. It has a fine carbide steel core which gives the knife very good initial sharpness and cutting edge retention. The core is embedded in 48 layers of steel which create each knife’s unique Damascus-design. The symmetrical cutting edge is Honbazuke honed. This three-stage grinding, sharpening and polishing process gives the knife razor-like sharpness. The entire length of the edge can be used to cut as there is no finger guard. The join between handle and bolster is completely smooth, which helps to prevent calluses forming on the thumb and forefinger and gives a comfortable grip. Hand wash only for best care and avoid cutting on glass, ceramic or stone boards as these will prematurely dull the edge. Maintain and sharpen using whetstones. - FC61 fine carbide steel blade core; - 48 layers of steel surrounding the core create the Damascus-design; - FRIODUR ice-hardened for extreme hardness; - Rockwell hardness of approximately 61; - Symmetrical cutting edge; - Pakka wood handle; - Steel mosaic pin and handle end cap; - Made in Japan.
200,81 €

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Honesuki IS-47 15cm
Coltello da cucina Ittetsu Honesuki 15cm IS-47
Il coltello giapponese Honesuki Ittetsu ha una lama da 150 mm a doppio taglio. L'Honesuki è un coltello da macellaio. La lama dell'Ittetsu Honesuki è realizzata in acciaio inossidabile SLD. L'acciaio inossidabile SLD ha una struttura a tre strati, con un nucleo in acciaio SKD-11 con un'elevata durezza fino a 61-63 HRC. Entrambi i lati sono rivestiti in acciaio SUS 405, più morbido. Il tradizionale manico ottagonale è in frassino. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
141,13 €

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Japanese kitchen knife Takeshi Saji Bunka VG10, bull bone HA4606 17cm - 1
Coltello da cucina Takeshi Saji Bunka VG10, bull bone 17cm HA4606
Japanese kitchen knife bunka handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers damaskus steel, VG10. Blade length 17 cm. Handle - bull bone. Brass bolster. Weight of Bunka Takeshi Saji is 320 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
306,45 €

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Yanagiba Coltello da cucina giapponese TOJIRO MV F-1057 24cm
Yanagiba Coltello da cucina TOJIRO MV 24cm F-1057
Tojiro MV Yanagiba Sashimi knife F-1057 with 240mm blade. Blade made from wear and rust resistant Molybdenum Vanadium steel. So that its maintenance is easier than carbon steel knives and therefore suitable for beginners. However, edge is carefully sharpened without compromise by our craftsman. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro MV Yanagiba F-1057 knife is 120 g. Like other traditional Japanese knife blades, this knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices.
90,04 €

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Sujihiki Coltello da cucina giapponese TOJIRO Zen Black FD-1569 21cm
Sujihiki Coltello da cucina TOJIRO Zen Black 21cm FD-1569
Tojiro Zen Black sujihiki slicing knife with 210 mm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Black oxide processing, which is the technology often used for medical equipment, has been applied on blade. The blade thus has both outstanding corrosion resistance and beautiful visual aspect. Tojiro Zen Black Slicer FD-1569 weights 110 g. Chestnut handle has excellent durability, and additionally applied fire treatment on surface makes it even stronger. Tojiro Zen Black Slicer FD-1569 is not allowed to wash by dishwasher. It has very hard, but thin blade and not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products.
111,29 €

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Coltello da cucina giapponese Nakiri TOJIRO Zen Black FD-1568 16.5cm
Coltello da cucina Nakiri TOJIRO Zen Black 16.5cm FD-1568
Il coltello nakiri Tojiro Zen Black FD-1568 ha una lama da 165 mm. Il nakiri è un coltello da cucina giapponese per affettare e tritare, utilizzato principalmente per le verdure. La lama ha un'anima in acciaio VG-10 con superfici in acciaio cromato nero. Il tradizionale manico ovale giapponese in legno di castagno è lavabile in lavastoviglie e adatto per affettare cibi congelati, ossa e altri alimenti molto duri. Il coltello nakiri Tojiro Zen Black FD-1568 pesa 145 g ed è disponibile in un'elegante scatola con marchio.
127,49 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Zen Black FD-1565 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Zen Black 24cm FD-1565
Il coltello da chef Tojiro Zen Black FD-1565 è dotato di una lama da 24 cm. Lo strato tagliente delle lame a tre strati della serie di coltelli giapponesi ZEN è realizzato in acciaio VG-10 e vanta un'affilatura eccezionale. I foderi esterni sono realizzati in acciaio cromato con finitura ossidata nera. Il manico marrone è in legno di castagno. Questo coltello da chef non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare alimenti congelati. Il coltello da chef Tojiro Zen Black FD-1565 pesa 170 g ed è disponibile in una scatola con marchio.
152,42 €

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Folding knife Mcusta Higonokami MC-0192C 8.3cm - 1
-10%
Coltello da tasca Mcusta Higonokami 8.5cm MC-0192C
Mcusta's first higonokami design friction folder is really a spectacular knife! It features the traditional Japanese one hand opening and closing mechanism. It is not a locking blade, but the pressure of the thumb on the blade back prevents it from closing in use. It also has a firm ball bearing detent, keeping the blade in place whether open or closed - similar to how a linerlock keeps a blade closed. Blade lenght is 83 mm. Mcusta Friction Folder Higonokami goes with Nishijin pouch. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan. Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
130,64 €
145,16 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro sushi and sashimi F-1021 27cm - 1
Yanagiba Coltello da cucina TOJIRO Aogami sushi and sashimi 27cm F-1021
The delicate works on the details are proof of our respect for Japanese tradition. Every shape of the knife has been created and completed in the Japanese cooking culture. We never go against the tradition and emphasize that it is real Japanese knife. The keenness, one of the most famous features, as you already know. Also it deserves to be said that is No.1 in the entire world on the functions such as controllability, comfortable grip. You can feel craftsmanship and their heart and soul on the blade and handle. Employed real buffalo horn ferrule prevents the blade from coming out by tightening the handle the more you use. The ferrule, there is no same color and pattern, amazingly matches the Damascus blade.
382,47 €

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Coltello da cucina giapponese Nakiri Ittetsu Shirogami IW11834 18cm
Coltello da cucina Nakiri Ittetsu Shirogami 18cm IW11834
Coltello Nakiri Ittetsu con lama da 180 mm. La lama di questo nakiri è composta da 3 strati di materiale: 2 strati di ferro e acciaio Shirogami tra di essi. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo chiamato Sanmai o saldatura a forgia. Sia il ferro che l'acciaio al carbonio sono sensibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
125,00 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Shirogami IW1189 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Shirogami 24cm IW1189
Coltello da chef Gyuto Ittetsu con lama da 24 cm. Lama in acciaio Shirogami con rivestimento in ferro. Manico: noce mono ottagonale impermeabile. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti congelati o ossa. La lama potrebbe scheggiarsi o rompersi. Per il coltello Gyuto Ittetsu si consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Il Gyuto è l'equivalente giapponese di un coltello da chef standard in stile occidentale ed è essenziale per il cuoco/chef professionista.
169,35 €

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Coltello tattico Cold Steel Recon San Mai 35AM 17.8cm
Coltello Fisso Cold Steel Recon San Mai 17.8cm 35AM
Cold Steel Recon Tanto San Mai tactical knife is 11.75" overall. Knife has 7" satin finish VG-10 San Mai stainless tanto blade and black textured Kraton handle Kray-Ex™. Lanyard hole. Comes with black Secure-Ex belt sheath. Weight 8.8oz (250g)
125,82 €

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Coltello da tasca CH Knives 3513 Solid Tanto Stippled Grey 9.4cm
-10%
Coltello da tasca CH Knives 3513 Solid Tanto Stippled Grey 9.4cm
CH knives 3513 Solid Tanto Stippled Grey EDC folding knife. The tanto blade is made from M390 powder stainless steel with a bead blast finish. Titanium grey handle scales provide a comfortable grip and a resilient build, comes with pocket clip and lanyard hole. 3513 Solid Tanto Stippled Grey knife offers a remarkable combination of tactical functionality and a refined, stylish appearance. Weight is 3.63oz (103g)
159,68 €
177,42 €

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Utility kitchen knife Roselli Japanese chef in a gift box R710P 17.5cm - 4
Coltello da cucina Roselli Japanese chef in a gift box 17.5cm R710P
The Roselli Japanese chef's knife  R710P is very suitable for all cooking needs. The knife is made from carbon steel and its blade is slightly narrower than Small chef's, but the greater weight of the blade adds to its striking force. The handle and the knife rack, that comes with it, are both made from birch with a linseed oil coating. This gift edition also includes a sharpening tool. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife's range.
173,39 €

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Chef knife Roselli Oriental Kitchen Small Chef in gift box R700P 13.5cm - 1
Coltello da cucina Roselli Oriental Kitchen Small Chef in gift box 13.5cm R700P
Very popular Roselli Small chef R700P is a high-edged, universal kitchen knife made from forged carbon steel. It can be used to easily cut meat, bread and vegetables. The handle of the Small chef is made from birch, coated with linseed oil to ensure a firm grip even when wet. It comes with a knife rack made from birch with a linseed oil coating. Carbon steel is sensitive to moisture and corrosive environments. Get into the habit of rinsing your knife in fresh water, drying it fully and oiling your blade regularly. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife's range.
165,32 €

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Chef knife Roselli Chenese Chef R730 in gift box R730P 16cm - 1
Coltello da cucina Roselli Chinese in gift box 16cm R730P
Roselli's Chinese chef's knife  R730P is, like the traditional Chinese-style knife, a large universal kitchen knife that easily handles all the cooking related cutting. In the Chinese kitchen it is used for all manners of cutting and slicing. The knife has a carbon steel blade and the handle is made from birch, coated with linseed oil to ensure a firm grip even when wet. The Chinese chef's knife comes with a knife rack made from birch, coated with linseed oil.
159,68 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 4000FC 33957-181-0 18cm - 1
Coltello da cucina Santoku Miyabi 4000FC 18cm 33957-181-0
MIYABI 4000FC santoku, or Japanese chef’s knife, with an 18cm blade. Experience the beauty of sharpness with the MIYABI 4000FC series. The blade is made from a single layer of FC61 steel, a proven material in terms of hardness (HRC 61) and durability. - Fine carbide 61 steel blade construction for a sharp, hard blade; - Rockwell hardness of 61 for durability and cutting edge retention; - Katana style cutting edge for excellent sharpness; - FRIODUR® ice-hardened blade for toughness, elasticity and corrosion resistance; - Engraved MIYABI logo on the blade; - Octagonal pakka wood handle for comfortable grip with mosaic pin. - Made in Japan
153,22 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami IW1188 21cm - 1
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Ittetsu Shirogami 21cm IW1188
Coltello da cuoco giapponese gyuto Ittetsu con lama da 21 cm. La lama è realizzata in acciaio rivestito di ferro Shirogami. Manico: impermeabile mono ottagonale noce. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti surgelati o ossa. La lama può scheggiarsi o rompersi. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto.
139,44 €

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Japanese kitchen knife Takeshi Saji Bunka Iron Wood HG-3106 17cm - 1
Coltello da cucina Takeshi Saji Bunka Iron Wood 17cm HG-3106
Japanese bunka knife by Mr. Takeshi Saji. Bunka is a general purpose kitchen knife. It is suitable for cutting vegetables, while the triangle-shaped tip area is particularly useful when cutting fish and meats. Blade 3 Layer Aogami Super steel with black hammered finish. Blade length 17 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of bunka knife HG-3106 by Takeshi Saji is about 200 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
294,02 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro DP Damascus Flash FF-CH210 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina TOJIRO DP Damascus Flash 21cm FF-CH210
Tojiro Damascus Flash has been released as an exclusive export model in abroad but finally came into Japanese domestic market, the name is “Senko(“Flash”)”. Sticking to not only blades but shape of the handle and bolster considering ergonomic aspects. These perfectly designed knives you have never seen are completely different from the other design knives with no substances in the past. DP 37 layers(Peeling, Paring and Deba) or 63 layers(the rest of items) are extravagantly used for this series and the keenness is just like “Flash” in dark sky. The beautiful pattern on the blade is a proof of the sharpness and the wide variety is one the reason to attract people in the world.
Features, Micarta Handle and Plates
Employed “Micarta” for the handle material, which is usually used for high-grade outdoor knives as well. The beautiful handle grains that appear just like in combination with its blade’s ripple has strong duration covered with impressive metal plates. The plates are welded inside of the handle, which is difficult ways and we even spend time and effort on it. The die-cast bolster has suitable weight and a soft touch to fingers. The design also enables you to grip in many ways when you use and provides very comfortable feeling. The weight is well-balanced considering most effective usability and it goes just as you want using the weight. The more you use, the better you will understand.
237,90 €

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