Il Santoku Sukenari, dotato di una lama da 195 mm, è un coltello giapponese versatile, progettato per affettare carne, pesce e verdure. Per dimensioni e geometria, rappresenta un’alternativa perfettamente valida al classico coltello da chef. La lama è realizzata in acciaio inossidabile sinterizzato (a polveri) STRIX, che unisce un’elevata durezza e resistenza all’usura a un’eccellente tenuta del filo. Questo acciaio garantisce un taglio netto e preciso, offre una buona resistenza alla corrosione ed è ideale per un uso intensivo in cucina. Le linee *shinogi* su entrambi i lati – ovvero le transizioni longitudinali tra la parte piatta della lama e il bisello – mettono in risalto la geometria distintiva del coltello e il suo carattere tipicamente giapponese. Il manico ottagonale è ricavato da radica di cotogno ed è impreziosito da una ghiera in corno di bufalo di colore chiaro.
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