Coltello da cucina giapponese Santoku Sukenari ZDP247 S-1000 19.5cm
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Coltello Santoku Sukenari con lama da 195 mm. Data la sua lunghezza, questo coltello può sostituire a tutti gli effetti un classico coltello da chef. La lama è realizzata in acciaio ZDP-247 multistrato — un acciaio giapponese per utensili ad alto tenore di carbonio, prodotto da Hitachi Metals (ora Proterial) — con una durezza di circa 61–63 HRC. Sebbene l'acciaio offra una buona resistenza alla corrosione, il coltello richiede comunque una cura adeguata e non deve essere lasciato bagnato. È dotato di un manico in stile *wa* (tradizionale giapponese) in legno d'ulivo, impreziosito da una ghiera in corno di bufalo. Questo Santoku Sukenari rappresenta una scelta eccellente, anche per gli appassionati più esigenti. I coltelli giapponesi Sukenari non devono essere lavati in lavastoviglie. Inoltre, non devono essere utilizzati su materiali duri (come carne con ossa, gusci di cocco o altri frutti a guscio dal guscio duro).