Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu Sandvik 19C27 IWY-9005 21cm
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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Sandvik 19C27 IWY-9005 21cm

Ittetsu
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IWY-9005
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Descrizione

The perfect Gyuto IWY-9005 from Ittetsu knife with a 21 cm blade for any task in the kitchen. Black handle is made from pakkawood. The blade is made of Sandvik 19C27, Hammer finnish. Sandvik steel, also known as Swedish steel, is popular with knife makers from all over the world. They are characterized by high hardenability and good cutting edge stability, but are very easy and quick to sharpen. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan. Weight 340 gr.

Ittetsu
IWY-9005
Codice
IWY-9005
Marca
Ittetsu
Paese
Japan
Acciaio
Sandvik 19C27
Maniglia
Pakkawood
Lunghezza lama, mm
210
Durezza
62-63 HRC
Total length, mm
338
Ittetsu

I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone, da vari maestri fabbri. La maggior parte dei coltelli da cucina giapponesi Ittetsu presenta una lama in acciaio a triplo strato con uno strato interno in acciaio Shirogami e sono temprati a circa 60 HRC. La finitura Kurouchi conferisce ai coltelli un classico aspetto giapponese e un tocco leggermente più rustico. Se cercate un coltello da cucina giapponese autentico e conveniente, Ittetsu è un'ottima scelta. L'affilatura e la durata della lama sono eccellenti, quindi vale la pena sottolineare l'ottimo rapporto qualità-prezzo di questi coltelli di alta qualità. Ittetsu offre tutti i modelli più popolari di coltelli da cucina giapponesi: santoku, coltello da chef gyuto, nakiri, yanagiba e altri.