Coltello da cucina giapponese Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11101 10.5cm
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Ajikiri è usato per piccoli pesci, carne e verdure. Inoltre è un coltello da sbucciatura nel può essere usato come un piccolo coltello da sbucciatura. Coltello da cucina giapponese Ajikiri Ittetsu IJS - 11101 con lama lucidata da 105 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. La lama è singolo smusso Uraoshi. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è suscettibile alla ruggine e deve essere tenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone.
I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone, da vari maestri fabbri. La maggior parte dei coltelli da cucina giapponesi Ittetsu presenta una lama in acciaio a triplo strato con uno strato interno in acciaio Shirogami e sono temprati a circa 60 HRC. La finitura Kurouchi conferisce ai coltelli un classico aspetto giapponese e un tocco leggermente più rustico. Se cercate un coltello da cucina giapponese autentico e conveniente, Ittetsu è un'ottima scelta. L'affilatura e la durata della lama sono eccellenti, quindi vale la pena sottolineare l'ottimo rapporto qualità-prezzo di questi coltelli di alta qualità. Ittetsu offre tutti i modelli più popolari di coltelli da cucina giapponesi: santoku, coltello da chef gyuto, nakiri, yanagiba e altri.