Santoku Japanese kitchen knife Tsutomu Kajiwara TK-1115BGA 16.5cm
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Santoku Coltello da cucina giapponese Tsutomu Kajiwara TK-1115BGA 16.5cm

Tsutomu Kajiwara
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TK-1115BGA
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Descrizione

 Japanese santoku knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Santoku translates as 'three uses', are ideal for mincing, dicing and slicing, as they feature a straight edge with a narrow sheep's foot blade. Blade 165 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle made of bocote wood. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

Tsutomu Kajiwara
TK1115BGA
3 Articoli
Codice
TK1115BGA
Marca
Tsutomu Kajiwara
Paese
Japan
Acciaio
Aogami #2
Maniglia
Bocote wood
Lunghezza lama, mm
165
Durezza
60-62 HRC
Total length, mm
290
Tsutomu Kajiwara

Tsutomu Kajiwara knives are made in Tosa Japan. Mr. Kajiwara is a third generation blacksmith and he is 64 years old. These knives are fantastic values since they're made with high quality Aogami #2 (Blue Paper #2) steel with good heat treatment and high hardness at HRC62.