Hideo Kitaoka

Hideo Kitaoka несколько десятков лет создает традиционные японские кухонные ножи с односторонней заточкой. Хидео-сан  - кузнец в третьем поколоении. Он начал своё обучение у отца в 1970-х годах и с тех пор посвятил свою жизнь созданию кухонных ножей ручной работы и сохранению традиционного кузнечного ремесла. Он является одним из главных мастеров Такефу Knife Village, объединяющей лучших ремесленников региона.

Фильтр
Категории
Цена
€ €
Страна
Сталь
Рукоять
Длина лезвия, мм
Твердость
Фильтр
Японский кухонный нож Деба Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN1203 16.5см
Кухонный нож Деба Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 16.5см CN1203
Авторский нож деба мастера Hideo Kataoka. Деба – тяжелый нож с толстым обухом для разделки и филерования рыбы, а также разделки птицы и мяса. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы с классической односторонней заточкой. Клинок - Shirogami, 11 слоев. Рукоять из магнолии. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
183,27 €

На складе

Японский кухонный нож Деба Hideo Kitaoka 11 слоев Shirogami CN-4205 21см
Кухонный нож Деба Hideo Kitaoka 11 слоев Shirogami 21см CN-4205
Японский нож деба для рыбы, изготовленный мастером Hideo Kataoka. Клинок длиной 21 см изготовлен из одиннадцати слоев углеродистой стали Shirogami, а рукоять из натурального палисандра. Вес около 0,5 кг. .
257,26 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka 11 слоев Shirogami CN-4207 21см
Кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka 11 слоев Shirogami 21см CN-4207
Японский нож янагиба мастера Hideo Kataoka, предназначенный для филеровки, суши и сашими. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок длиной 21 см изготовлен из одиннадцати слоев углеродистой стали Shirogami, а рукоять из натурального палисандра. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
193,55 €

На складе

Японский кухонный нож Киритсуке Hideo Kitaoka CN4216 24см
Распродано
Кухонный нож Киритсуке Hideo Kitaoka 24см CN4216
Авторский нож Kiritsuke мастера Hideo Kataoka. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы с классической односторонней заточкой. Клинок - дамаск (сталь Shirogami, 11 слоев). Рукоять из магнолии. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
233,87 €

Распродано

Японский кухонный нож Деба Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN-4202 15см
Распродано
Кухонный нож Деба Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 15см CN-4202
Авторский нож деба мастера Hideo Kataoka. Деба – тяжелый нож с толстым обухом для разделки и филерования рыбы, а также разделки птицы и мяса. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы с классической односторонней заточкой. Клинок - Shirogami, 11 слоев. Рукоять из палисандра. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
167,33 €

Распродано

Японский кухонный нож Киритсуке Hideo Kitaoka Shirogami CN-22161 24см
Распродано
Кухонный нож Киритсуке Hideo Kitaoka Shirogami 24см CN-22161
Японский нож киритсуке с односторонней заточкой. Изготовлен мастером Hideo Kataoka. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок длиной 24 см изготовлен из углеродистой стали с сердечником из стали Shirogami, руокять - стабилизированная древесина. Нож полностью создан вручную. Не мыть в посудомоечной машине и не использовать для твердых продуктов. Вытирать насухо после использования. У ножа закругленный кончик.
177,42 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka 11 слоев Shirogami CN-4209 27см
Распродано
Кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka 11 слоев Shirogami 27см CN-4209
Японский нож янагиба мастера Hideo Kataoka, предназначенный для филеровки, суши и сашими. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок длиной 27 см изготовлен из одиннадцати слоев углеродистой стали Shirogami, а рукоять из натурального палисандра. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
257,26 €

Распродано

Японский кухонный нож Киритсуке Hideo Kitaoka Shirogami CN-2216 24см
Распродано
Кухонный нож Киритсуке Hideo Kitaoka Shirogami 24см CN-2216
Японский нож киритсуке с односторонней заточкой. Изготовлен мастером Hideo Kataoka. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок длиной 24 см изготовлен из углеродистой стали с сердечником из стали Shirogami, руокять - стабилизированная древесина. Нож полностью создан вручную. Не мыть в посудомоечной машине и не использовать для твердых продуктов. Вытирать насухо после использования. 
177,42 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24см
Распродано
Кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka Shirogami 24см CN-2208
Японский нож янагиба мастера Hideo Kataoka, предназначенный для филеровки, суши и сашими. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок длиной 24 см изготовлен из углеродистой стали Shirogami, а рукоять их натурального паккавуда. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
145,16 €

Распродано

Японский кухонный нож Hideo Kitaoka Honesuki Ao2 15см
Распродано
Кухонный нож Hideo Kitaoka Honesuki 15см Ao2
Японский нож хонесуки мастера Hideo Kataoka. Хонесуки (Honesuki) - японский обвалочный нож.  Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок изготовлен из стали Aogami 2 в мягких обкладках. Рукоять из палисандра, больстер из рога. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
193,55 €

Распродано

Японский кухонный нож Киритсуке Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN3217 27см
Распродано
Кухонный нож Киритсуке Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 27см CN3217
Авторский нож киритсуке мастера Hideo Kataoka. Киритсуке (Kiritsuke) - большой универсальный японский кухонный нож. Гибрид усубы и янагибы. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы. Клинок - Shirogami, 11 слоев. Рукоять из магнолии. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
225,81 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka для суши B-270SH 27см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka для суши 27см B-270SH
Авторский нож для суши и сашими Yanagi мастера Hideo Kataoka. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы с классической односторонней заточкой. Клинок - Aogami, 2 слоя. Рукоять из магнолии. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
193,54 €

Распродано

Японский кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka для суши C-702 21см - 1
Распродано
Кухонный нож Янагиба Hideo Kitaoka для суши 21см C-702
Авторский нож для суши и сашими Yanagi мастера Hideo Kataoka. Японский мастер Китаока Хидэо изготавливает ножи традиционной формы с классической односторонней заточкой. Клинок - дамаск Shirogami, 11 слоев. Рукоять из магнолии. Нож полностью создан вручную мастером Hideo Kataoka.
193,54 €

Распродано

Хидео Китaока наиболее известен своими ножами с традиционной японской односторонней заточкой (катаба), в частности деба, унакита и янaгиба, созданными в духе классических ножей кайсэки-кухни.  Мастер предпочитает использовать углеродистую сталь Shirogami (White #2 и #1). 

Каждый нож от Hideo Kitaoka — это не просто инструмент, а предмет искусства и продолжение традиции, передающейся в его семье с поколения в поколение. Мастер Китаока - основатель и вице-председатель ассоциации кузнецов Takefu Knife Village.