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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO DP Damascus VG10 F-332 18cm
Neu
Gyuto Küchenmesser TOJIRO DP Damascus VG10 18cm F-332
Das Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt. Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.
91,94 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1351 17cm
Neu
Santoku Küchenmesser TOJIRO GAI 17cm F-1351
New! Tojiro GAI Santoku knife with 170 mm blade. The Santoku is great for slicing vegetables, fruit, or chicken. It can be used as a general chopping knife. New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Santoku F-1351 is 175 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
125,00 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO DP Damascus VG10 F-331 17cm
Neu
Santoku Küchenmesser TOJIRO DP Damascus VG10 17cm F-331
Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt. Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.
91,94 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Tojiro DP Cobalt Alloy VG10 F-796 21cm - 1
Neu
Kiritsuke Küchenmesser TOJIRO DP Cobalt Alloy VG10 21cm F-796
Das Kiritsuke Tojiro DP Cobalt Alloy VG10 F-796 ist ein Hybrid, der für zahlreiche Schneidarbeiten verwendet werden kann. Es ähnelt stark einem Santoku, ist aber vom Klingenprofil auch an ein Gyuto/Kochmesser angelehnt. Dazu kann man mit der Spitze im umgekehrten Tanto-Profil perfekt Fleisch aufschlitzen, sowie diverse Zierschnitte an Obst und Gemüse durchführen. Hacken funktioniert mit diesem Messer genauso gut wie ein Wiegeschnitt.Die rostfreie Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Der hochwertig verarbeitete und 3-fach genietete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Micarta (Kunstharzverbund) ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
107,57 €

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Taschenmesser Extrema Ratio MF1 Evo SP Tactical Mud 0410000233BLKTM 9.5cm
Neu
Taschenmesser Extrema Ratio MF1 Evo SP Tactical Mud 9.5cm 0410000233BLKTM
Der Extrema Ratio MF1 EVO SP Tactical Mud verfügt über eine Klinge aus Böhler N690-Stahl (58HRC). Speerspitzenklinge. Das MF1 Evo ist eine Weiterentwicklung der Messerserie Extrema Ratio MF1. Der Klingenverriegelungsmechanismus ist LINER-LOCK, unterstützt durch das „HIDDEN LOCK“-Sicherheitssystem der neuen Generation. Der MF1 EVO SP Tactical Mud wiegt 187 g. Der Griff besteht aus zwei fein bearbeiteten eloxierten Aluminiumplatten.
223,11 €

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Taschenmesser Extrema Ratio MF1 Evo D Red Satin M390 0410000232M3SATR 9.5cm
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Taschenmesser Extrema Ratio MF1 Evo D Red Satin M390 9.5cm 0410000232M3SATR
Das MF1 Evo ist die Weiterentwicklung der Extrema Ratio MF1-Messerserie. Diese Version des Klappmessers hat eine satinierte Klinge aus Böhler M390-Stahl und einen roten Griff. Das Extrema Ratio MF1 Evo D Red wiegt 185 g. Der Griff besteht aus zwei fein bearbeiteten, eloxierten Aluminiumschalen. Der umkehrbare Stahlclip ermöglicht es, das Messer in der Tasche zu verstecken und von außen unsichtbar zu machen. Der Griff ist mit einem Glasbrecher aus Hartmetall ausgestattet. Die Klingenverriegelung des Extrema Ratio MF1 Evo D Re erfolgt über den LINER-LOCK-Mechanismus, unterstützt durch das neue Sicherheitssystem „HIDDEN LOCK“.
247,01 €

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Taschenmesser Extrema Ratio MF1 Evo D Black 0410000232BLKBLK 9.5cm
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Taschenmesser Extrema Ratio MF1 Evo D Black 9.5cm 0410000232BLKBLK
Das MF1 Evo ist die Weiterentwicklung der Extrema Ratio MF1-Messerserie. Diese Version verfügt über eine schwarz beschichtete Klinge aus Böhler N690-Stahl, gehärtet auf 58 HRC. Das Extrema Ratio MF1 Evo Black wiegt 187 g. Der Griff besteht aus zwei fein bearbeiteten, eloxierten Aluminiumschalen. Der Griff ist mit einem Hartmetall-Glasbrecher ausgestattet. Die Klingenverriegelung erfolgt über den LINER-LOCK-Mechanismus, unterstützt durch das innovative Sicherheitssystem „HIDDEN LOCK“.
221,51 €

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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc 1023903 18cm
Neu
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc 18cm 1023903
Hochwertiges Kochmesser aus der neuen Serie Zwilling Pro Le Blanc. Die 18 cm lange Klinge besteht aus eisgehärtetem Friodur-Stahl. Dieser Zwilling-Markenstahl zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination aus Chrom und Carbon aus. Der elegante weiße Griff des Zwilling Kochmessers Pro Le Blanc besteht aus POM. Dieses Küchenmesser wird in Deutschland hergestellt.
79,64 €

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Taschenmesser Extrema Ratio MF1 Last Call 04.1000.0133.RVB.SE 9.2cm
Neu
Taschenmesser Extrema Ratio MF1 Last Call 9.2cm 04.1000.0133.RVB.SE
Das Extrema Ratio MF1 LAST CALL-Messer erscheint in einer limitierten Auflage von nur 120 Stück. Es handelt sich um ein Klappmesser mit einer Drop-Point-Klinge aus Böhler N690-Stahl. Eine Besonderheit dieses Modells ist die Konterschraube zum Verstellen der Klingenbefestigungsschraube. MF1 LAST CALL hat ein ungewöhnliches Griffdesign im Gletscherstil. Wird in einem wasserdichten und robusten Gehäuse geliefert, komplett mit einer Metallplatte mit einer Nummer.
331,47 €

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Feststehendes Messer Böker Plus Thicker Clipper 02BO601 5.5cm
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Feststehendes Messer Böker Plus Thicker Clipper 5.5cm 02BO601
Böker Plus Thicker Clipper 02BO601 von Brent Michael Smith. Die 5,5 cm lange Stonewash-Tantoklinge des Messers besteht aus D2-Stahl mit durchgehendem Erl. Griff aus Micarta. Wird mit Kydexscheide mit Taschengriff geliefert.
41,39 €

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Tactical knife Böker Grabendolch Trench Knife 121918 14.4cm - 1
Feststehendes Messer Böker Grabendolch Trench Knife 14.4cm 121918
Die originalgetreue Neuauflage des Böker Grabendolch Trench Knife 121918 verfügt ebenfalls über eine nicht rostfreie Klinge, die aus C75 gefertigt wird. Dieser enorm schnitthaltige Kohlenstoffstahl benötigt heute wie damals natürlich eine entsprechende Pflege. Der massige Edelstahlhandschutz, der alte Firmenstempel auf der Klinge, die geriffelten Schalen aus heimichen Schaftholz und die authentische Scheide aus hochwertigem Leder sind ebenso Teil der Originalausstattung. Die Messer werden mit einer fortlaufenden Seriennummer gekennzeichnet.
192,03 €

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Feststehendes Messer Böker Plus M.U.K. 02BO593 6.1cm
Feststehendes Messer Böker Plus M.U.K. 6.1cm 02BO593
Das feststehende Messer Böker Plus M.U.K. 02BO593 ist inspiriert von den legendären Nessmuk-Jagdmessern des Entdeckers George Washington Sears. Das kleine Pocket MUK verfügt über die erkennbare bauchige Skinner-Klinge aus schwedischem 12C27-Stahl, die bereits bei anspruchsvollen Outdoor-Anwendungen ihre Widerstandsfähigkeit unter Beweis gestellt hat. Die ergonomischen Griffschalen aus braunem Micarta, der durchgehende Erl und das Klingendesign sorgen gemeinsam dafür, dass Sie jederzeit vollständige Kontrolle, maximale Stabilität und präzises Schneiden haben.
29,44 €

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Feststehendes Messer Böker AK4 121511 9.8cm
Feststehendes Messer Böker AK4 9.8cm 121511
Das Böker AK4 121511 trägt die unverkennbare Handschrift von Alex Kremer und erweitert die vielseitige und äußerst beliebte AK1-Serie um ein vollwertiges AK4-Modell für den Jagd- und Outdoor-Einsatz. Die ergonomisch geformten und angenehm zu tragenden Griffschalen bestehen aus Micarta. Sie lassen sich mit dem mitgelieferten Torx-Schlüssel leicht demontieren und durch eine große Auswahl an in Zusammenarbeit mit Daily Customs entwickelten und produzierten Alternativschalen ersetzen. Zudem lässt sich die aufwendig gefertigte Fangriemenöse am Griffende bei demontierten Griffschalen umdrehen, sodass sie im Griff verschwindet. Sie besteht, genau wie der komplette Full Tang, aus CPM-3V-Stahl mit minimalen Fertigungstoleranzen. So lässt sich das Messer in kürzester Zeit den eigenen Ansprüchen anpassen und situationsgerecht modifizieren. Lieferung mit hochwertiger Kydexscheide. Handgefertigt in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen.
166,53 €

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Taschenmesser Böker Scout Thuja 112002TH 8cm
Taschenmesser Böker Scout Thuja 8cm 112002TH
Das Böker Scout Thuja 112002TH hat äußerst stabile Körper aus einem Stück Neusilber wird im Sinterverfahren hergestellt und anschließend poliert. Beim Sintern werden die Ausgangsstoffe vermischt, durch Erwärmung miteinander verbunden und in die gewünschte Form gebracht. Die hohlgeschliffene Klinge aus rostfreiem N690 wird von Böhler geschmiedet und trägt mit ihrer einprägsamem Form zum unvergleichlichen Erscheinungsbild des Scouts bei. Ein klassischer Backlock übernimmt die Verriegelung und hält die Klinge sicher offen.
192,79 €

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Feststehendes Messer Böker BFF Packlite Schwarz 120749 6.5cm
Feststehendes Messer Böker BFF Packlite Schwarz 6.5cm 120749
Böker BFF Packlite Schwarz 120749 mit 6,5cm MagnaCut-Klinge. Das Burnley in seiner reinsten Form, minimalistisches Design mit höchster Aufmerksamkeit für grenzenlosen Entdeckergeist. Das Böker BFF Lightweight, ein federleichtes skelettiertes Messer mit abnehmbaren Griffschalen aus dem unglaublich nachhaltigen Richlite, ist eine Erweiterung der beliebten Barlow BFF-Serie des US-Messermachers Lucas Burnley. 
111,51 €

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Taschenmesser Böker 2025 Annual Collector's Damascus 1132025DAM 8.1cm
Taschenmesser Böker 2025 Annual Collector's Damascus 8.1cm 1132025DAM
Das Böker Damast Jahresmesser 2025 ist ein schlankes Sammlermesser. 999 Exemplare sind weltweit streng limitiert und elektrisieren Messer-Narren in jeder Produktionsphase. Aufregend, fesselnd, pulsierend – pure Leidenschaft auf dem Vormarsch! Das Böker TRPPR (sprich „Trapper“) ist ein bemerkenswerter Gentleman-Folder, der den erfolgreichen Geist des Original-Trappers in eine neue Ära überträgt, so das von Tradition geprägte Damast-Jahresmesser. Das Taschenmesser verfügt über alle notwendigen Funktionen, aber es fehlt an nichts. Der schlanke eingebaute Framelock mit Overtravel-Stop fixiert das Messer sicher und die kugelgelagerte, in den USA von Chad Nichols handgeschmiedete Klinge aus 100-lagigem Damast im Stainless Meadow-Design lässt sich bequem per Flipper öffnen.
309,96 €

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Taschenmesser Böker Scout Buffalo 112007 8cm
Taschenmesser Böker Scout Buffalo 8cm 112007
Das Taschenmesser Böker Scout Buffalo 112007 hat äußerst stabile Körper aus einem Stück Neusilber wird im Sinterverfahren hergestellt und anschließend poliert. Beim Sintern werden die Ausgangsstoffe vermischt, durch Erwärmung miteinander verbunden und in die gewünschte Form gebracht. Die hohlgeschliffene Klinge aus rostfreiem N690 trägt mit ihrer einprägsamem Form zum unvergleichlichen Erscheinungsbild des Scouts bei. Ein klassischer Backlock übernimmt die Verriegelung und hält die Klinge sicher offen. Die im Innern des Griffes verborgene Mechanik besteht aus einer Bolzenwippe und einer Feder. Bei ausgeklappter Klinge greift die Bolzenwippe in eine Aussparung der Klinge und arretiert sie dadurch. Das hintere Ende der Bolzenwippe wird nicht vollständig vom Griff verdeckt, sondern liegt am Griffrücken zum Teil frei, damit sie betätigt werden kann. Wird nun das freiliegende hintere Ende der Bolzenwippe gedrückt, hebt sich der Haken aus der Kerbe, sodass sich die Arretierung löst und die Klinge eingeklappt werden kann. Die angenehm geformten Griffschalen aus echtem Büffelhorn werden aufwendig von Hand hochglanzpoliert und runden das harmonische Bild des Klassikers ab.
202,39 €

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Automatic knife Böker Plus KALS-74 Mini Tanto 01KALS73BT 6.4cm - 1
Taschenmesser Böker Plus Kalashnikov 6.4cm 01KALS73BT
The Boker Plus KALS-74 Mini Tanto is the particularly handy version of the popular switchblade of the Kalashnikov series. The black aluminium handle is reminiscent of the bayonet of the famous assault rifle and the raised structural tracks offer a secure grip in any situation. The also black coated tanto blade is made of AUS-8 stainless steel and can be secured with a slide lock in addition to the push button. With clip (Tip-Up). Weight of Boker Plus KALS-74 Mini is 57 g.
62,11 €

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Automatic knife Böker Magnum Final Flick Out Black 01SC062 8cm - 1
Taschenmesser Böker Magnum Final Flick Out Black 8cm 01SC062
Der Begriff „Final“ im Namen des Magnum Final Flick Out weist darauf hin, dass das Automatikmesser für seinen Preis ein Höchstmaß an Qualität bietet. Der völlig spielfreie Klingenlauf, die unglaublich starke Feder und der präzise Drücker waren auf diesem Produktniveau bisher undenkbar, doch erst das meisterhafte Design macht dieses Taschenmesser mit schwarzem Griff zu einem glatten, schlanken Objekt der Begierde. Die Spearpoint-Klinge mit ausgeprägter Fehlschärfe ist aus rostfreiem 440A-Stahl gefertigt. Ein integrierter Clip (Tip-up) und eine Fangriemenöse runden das Design ab. Das Gewicht beträgt 75 g.
27,85 €

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Bunka Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17cm
Bunka Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami 17cm D-510OWN
Bunka-Küchenmesser, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker aus Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Klinge – Aogami-Kohlenstoffstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 170 mm. Griff – Eichenholz mit Walnusszwinge. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
294,82 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Sasaba Black SS-BL 7.9cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Sasaba Black 7.9cm SS-BL
The Kanekoma Higonokami Sasaba Black is designed for everyday use. The 7.9 cm blade is made of the Shirogami steel with iron clad. The black handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
44,35 €

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Schleifstein Matsunaga King KW-65 HT-65 1000\6000
Messerschärfer Matsunaga King KW-65 HT-65 1000\6000
This Japanese whetstone stone Matsunaga King KW-65 features a 1000/6000 grit. Size 185 x 63 x 25 mm. Before use soak the stone in water until bubbles stop surfacing. Keep it wet by sprinkling with water during sharpening. Dry completely before returning the stone into the box to avoid molding and decreasing quality. Plastic Stand for 1000 & 6000 Stone Included.
43,82 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Aogami Hisui AO-HS 8cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Aogami Hisui 8cm AO-HS
Higonokami-Taschenmesser mit Griff aus Grünmessing. Die 8 cm lange Klinge besteht aus Aogami-Stahl. Nagao Kanekoma stellt seit über 100 Jahren traditionelle japanische Higonokami-Klappmesser her. Dieses Taschenmesser wiegt ca. 55g.
43,03 €

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