Japanische Schleifsteine und Wasserschleifsteine

Japanische Schleifsteine ​​eignen sich hervorragend zum Schärfen von Küchenmessern. Sie sind zum manuellen Schärfen der Klinge unter obligatorischer Verwendung von Wasser bestimmt. Japanische Schärftöne gibt es in verschiedenen Körnungen: von 100 bis zu mehreren tausend Körnungen. Zum Schärfen sehr stumpfer Messer eignen sich Wasserschleifsteine ​​der Körnung 300 bis 700. Japanischer Schleifstein mit einer Körnung von 1000 ist für fast alle Küchenmesser geeignet, und eine Körnung von 3000 ist für japanische Messer geeignet. Zum abschließenden Schärfen der Klinge eignen sich Wasserschleifsteine ​​mit einer Körnung von 6000 und 8000.

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Messerschärfer Mcusta Zanmai
The Mcusta Zanmai 400 & 1200 Combination Grit Japanese Whetstone is the perfect way to maintain and polish your favorite kitchen knives. Originating during medieval times, whetstones are still the highest recommended sharpening method by professionals and knife connoisseurs alike. Use grit #400 for changing and repairing the angle of the edge, creating a long lasting sharpness, and extra-fine grit #1200 to put a razor-sharp, polished edge onto the knife blade. Before sharpening, pre-soak the whetstone for 10-20 minutes; continue to keep the stone slightly wet during the sharpening process. Sizes: 20,6 cm x 7,62cm x 3,81 cm. Made in Japan.
66,80 €

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Messerschärfer Tojiro mit Plattform 8000 8cm F-455
Finishing Grain for Business Use w/Platform (#8000), 265x80x40mm, 345g
141,69 €

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