Bunka Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Oak ZR-165BUOWQ 16.5cm
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Bunka Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Oak ZR-165BUOWQ 16.5cm

Yu Kurosaki
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ZR-165BUOWQ
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Beschreibung

Yu Kurosaki Shizuku R2 Bunka Messer. Das Bunka Messer ist eine Art Hybrid aus Santoku und Gyuto (Kochmesser). Es ähnelt aber eher dem Schneidkantenprofil eines Santokus. Dazu hat das Bunka Messer eine ausgeprägte Spitze im umgekehrten Tanto-Profil, die sich hervorragend zum Parieren von Fleisch, aber auch für diverse Zierschnitte eignet. Das Tsuchime-Finish im Muster „Shizuku“ (Tropfen) hebt sich stark von anderen Messern ab und verleiht dem Messer eine einzigartige Optik. Ansonsten ist das Messer eine klassische 3-Lagen Konstruktion mit SG2 oder R2 Kernlage. SG2 und R2 Stahl sind identisch legiert, werden allerdings von unterschiedlichen Herstellern verkauft.

Yu Kurosaki
ZR-165BUOWQ
Artikel-Nr.
ZR-165BUOWQ
Marke
Yu Kurosaki
Country
Japan
Steel
R2
Handle
Oak
Blade Length, mm
165
Hardness
62-63 HRC
Total length, mm
315
Yu Kurosaki

Yu Kurosaki gilt als Wunderkind unter den Messerschmieden. Im Jahr 1979 geboren, zählt Kurosaki immer noch den jüngsten Schmieden aus Echizen, Japan. Seit 2014 verkauft er Messer unter seiner eigenen Marke „Yu Kurosaki“. Ursprünglich hat Kurosaki sich voll auf das Schärfen von Messern konzentriert, hat aber mittlerweile sowohl Koch-, als auch Jagdmesser im Sortiment.