Kochmesser

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Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Saiun 20cm 9005
Famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle, This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
136,29 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen 18cm FD-563
Das Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-563-ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Das eher kleine Format des Kochmessers macht es zu einem handlichen Arbeitsgerät.Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem  Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt. Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert. 
92,74 €

In stock

Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Bob Kramer Euro Stainless Damask 26cm 34891-261-0
Zwilling Bob Kramer big chef's knife 26 cm from the series Euro Stainless Damask is an all-rounder that delights both home cooks and professionals. The 26 cm long knife is suitable for cutting meat, fish and vegetables as well as for chopping herbs. With the help of the wide blade, the shredded herbs can be picked up directly and added to the dish. To protect against injury, all edges of the blade are rounded and polished. The blade has beautiful unique Damask patterning and a hard core of SG2 powder steel enclosed within 100 layers of two different steels. CRYODUR® ice-hardened blades are particularly cut-resistant, corrosion-resistant and have the best blade flexibility. The non-slip handle with ergonomic shape for comfortable cutting is made of micarta (multilayer material made of linen and synthetic resin), with stainless steel rivets and decorative logo pin. The handl is particularly dimensionally stable and moisture-resistant. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Zwilling Bob Kramer chef's knife is made in Japan.
374,19 €

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Gyuto Japanisches Messer Miyabi 5000MCD 67 20cm 34401-201-0
Das Gyutoh 5000MCD 67 34401-201-0 von Miyabi ist ein japanisches Kochmesser das ideal für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist, wie das Schneiden und Filetieren von Fleisch oder Fisch. Seinem Herstellungsort Seki, dem traditionellen japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung, verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe, Präzision und eine herausragende Ästhetik. Dank der ergonomischen Form des Griffs aus Schwarzahorn in der Farbe Braun liegt das Küchenmesser stets angenehm in der Hand. Die Klinge des Küchenmessers besteht aus MC66, einem besonders harten Mikrokarbidstahl, welcher der Klinge eine sehr hohe Schärfe und Schneidhaltigkeit verleiht. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem klassisch japanischen Verfahren wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind. Die CRYODUR Klinge wurde in einem speziellen Härteverfahren für Mehrlagenstahl gehärtet, das sie äußerst scharf und flexibel macht. 
362,10 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black 21cm FD-1594
Dieses Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1594 eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt. Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
181,45 €

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Kochmesser Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh 24cm 34401-241-0
 Das Gyutoh 5000MCD 67 34401-241-0 von Miyabi ist ein japanisches Kochmesser das ideal für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist, wie das Schneiden und Filetieren von Fleisch oder Fisch. Wer Messer nicht nur benutzen, sondern das Schneiden wahrlich zelebrieren möchte, findet in diesem Schneidwerkzeug eine Kombination aus hochwertiger Verarbeitung und kunstvollem Design, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Dank der ergonomischen Form des Griffs aus Schwarzahorn in der Farbe Braun liegt das Küchenmesser stets angenehm in der Hand. Die Klinge des Küchenmessers besteht aus MC66, einem besonders harten Mikrokarbidstahl, welcher der Klinge eine sehr hohe Schärfe und Schneidhaltigkeit verleiht. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem klassisch japanischen Verfahren wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind. Die CRYODUR Klinge wurde in einem speziellen Härteverfahren für Mehrlagenstahl gehärtet, das sie äußerst scharf und flexibel macht. Seinem Herstellungsort Seki, dem traditionellen japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung, verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe, Präzision und eine herausragende Ästhetik.
386,29 €

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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Bob Kramer Euro Stainless Damask 16cm 34891-161-0
Zwilling Bob Kramer chef's knife 16 cm from the series Euro Stainless Damask is an all-rounder that delights both home cooks and professionals. The 16 cm long knife is suitable for cutting meat, fish and vegetables as well as for chopping herbs. With the help of the wide blade, the shredded herbs can be picked up directly and added to the dish. To protect against injury, all edges of the blade are rounded and polished.
The blade has beautiful unique Damask patterning and a hard core of SG2 powder steel enclosed within 100 layers of two different steels. CRYODUR® ice-hardened blades are particularly cut-resistant, corrosion-resistant and have the best blade flexibility.
The non-slip handle with ergonomic shape for comfortable cutting is made of micarta (multilayer material made of linen and synthetic resin), with stainless steel rivets and decorative logo pin. The handl is particularly dimensionally stable and moisture-resistant.
It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
Zwilling Bob Kramer chef's knife is made in Japan.
277,41 €

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Kochmesser Spyderco Minarai Funayuki 16.3cm SCK16PBK
Das Kochmesser Spyderco Minarai Funayuki SCK16PBK entspricht dem hier bekannten Kochmesser mit der typisch langen und breiten Klinge. Ideal geeignet zum Schneiden, Tranchieren oder Hacken von Lebensmitteln. Die rostfreie Klinge aus CTS-BD1N und der kantige Griff aus spritzgegossenem Polypropylen garantieren ein sicheres und hygienisches Arbeiten. Spyderco entdeckt seine kulinarische Seite und präsentiert die Minarai Kochmesser Serie von Designer Murray Carter. Der Messerdesigner ist mit der japanischen Schmiedekunst tief verwurzelt und setzt den Grundgedanken des japanischen Begriffs Minarai 見習 (dt. zusehen und lernen, Lehre) in den markanten Küchenmessern um. Spyderco vereint dabei traditionelle Werte mit modernen Materialien. 
120,97 €

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Kochmesser Spyderco Minarai Gyuto 25.7cm SCK19PBK
Das Spyderco Minarai Gyuto SCK19PBK  Kochmesser wurde vom weltbekannten Messerdesigner Murray Carter entworfen. Hochwertiges Kochmesser Spyderco Minarai mit einer Klinge aus  CTS® BD1N, mit einer Griffbeschalung aus Polypropylen. Der größere Griff liegt auch bei größeren Händen gut in der Hand.  Zum Zerkleinern, Würfeln, Schneiden von Fleisch. Wir empfehlen Handwäsche. Minarai Gyuto Gesamtlänge 391 mm. Klingenlänge 257 mm. Hergestellt in Japan.Spyderco entdeckt seine kulinarische Seite und präsentiert die Minarai Kochmesser Serie von Designer Murray Carter. Der Messerdesigner ist mit der japanischen Schmiedekunst tief verwurzelt und setzt den Grundgedanken des japanischen Begriffs Minarai 見習 (dt. zusehen und lernen, Lehre) in den markanten Küchenmessern um. Spyderco vereint dabei traditionelle Werte mit modernen Materialien. Das Gyuto (dt. „Kuhklinge“) entspricht dem hier bekannten Kochmesser mit der typisch langen und breiten Klinge. Ideal geeignet zum Schneiden, Tranchieren oder Hacken von Lebensmitteln. 
176,61 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen Black 21cm FD-1564
Die Messer Tojiro Zen Black FD-1564 ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des mittelgroßen Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem  Kastanienholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.
119,35 €

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Kochmesser Spyderco Wakiita Funayuki 16cm K16GP
Das Spyderco Wakiita Funayuki K16GP Kochmesser wurde vom weltbekannten Messerdesigner Murray Carter entworfen. Hochwertiges Kochmesser Spyderco mit einer Klinge aus  CTS® BD1N, mit einer Griffbeschalung aus G10. Der größere Griff liegt auch bei größeren Händen gut in der Hand.  Zum Zerkleinern, Würfeln, Schneiden von Fleisch. Wir empfehlen Handwäsche. Wakiita  Kochmesser Gesamtlänge 27,7 cm. Klingenlänge 16 cm. Gewicht 11g. Hergestellt in Japan.
188,50 €

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Küchenmesser Cold Steel Commercial Series Chef 25.4cm 20VCBZ
Kochmesser, 10-Zoll-Klinge-Cold Steel® Commercial-Serie. Jedes Modell der Serie ist aus 4116er Stahl gefertigt, rasiermesserscharf geschliffen, und lässt sich auf der Arbeit oder im Gelände problemlos nachschärfen. Alle Griffe bestehen aus einem steifen, beständigen Zy-Ex™-Kern und einer weicheren, lebensmittelechten Kray-Ex™-Außenschicht, die auch bei stundenlangem Gebrauch für bequemen, rutschfesten Halt sorgt.
38,71 €

In stock

Kochmesser Case 20.3cm XX635
Chef knife Case XX635 has 203mm long blade made of stainless steel. Handle made of walnut. Made in U.S.A.. This Kitchen Chef's Knife is a professional-grade tool that comes with a Limited Lifetime Manufacturer's Warranty and is not designed nor intended to be used on or against humans.
32,26 €

In stock

Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Gourmet 20cm 36111-201-0
Das Kochmesser 36111-201-0 von Zwilling J.A.Henckels Gourmet ist vielseitig einsetzbar – ob zum Hacken von Kräutern oder zum Schneiden von Gemüse oder Fleisch. Das Messer liegt mit seinem Griff aus hochwertigem Kunststoff ideal in der Hand und weiß auch optisch mit seinem klassischen Drei-Nieten-Design zu begeistern. Die Robustheit, die eisgehärte Klinge, das ansprechende Drei-Nieten-Design sowie ein geringes Gewicht sind die Eigenschaften, die an der Serie ZWILLING Gourmet geschätzt werden. Einfach ein gutes Messer – das erhältst du mit dem praktischen Kochmesser der Serie Gourmet von ZWILLING. Es ist klassisch im Design, liegt gut in der Hand und ist unkompliziert in der Reinigung. Einfach gute Qualität für deinen Küchen-Alltag. 
53,23 €

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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Bob Kramer Euro Stainless Damask 20cm 34891-201-0
Zwilling Bob Kramer chef's knife 20 cm from the series Euro Stainless Damask is an all-rounder that delights both home cooks and professionals. The 20 cm long knife is suitable for cutting meat, fish and vegetables as well as for chopping herbs. With the help of the wide blade, the shredded herbs can be picked up directly and added to the dish. To protect against injury, all edges of the blade are rounded and polished. The blade has beautiful unique Damask patterning and a hard core of SG2 powder steel enclosed within 100 layers of two different steels. CRYODUR® ice-hardened blades are particularly cut-resistant, corrosion-resistant and have the best blade flexibility. The non-slip handle with ergonomic shape for comfortable cutting is made of micarta (multilayer material made of linen and synthetic resin), with stainless steel rivets and decorative logo pin. The handl is particularly dimensionally stable and moisture-resistant. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Zwilling Bob Kramer chef's knife is made in Japan.
322,58 €

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Kochmesser Due Cigni Maniago 2C 801
Diese Kollektion aus Edelstahl 12C27 von hoher Qualität wird von erfahrenen Handwerkern aus Maniago von Hand gefertigt. Klingenlänge 25,4 cm. Härte HRC 55-57.​ Der bequeme Griff besteht aus dunklem Ebenholz. Das natürliche Muster aus Fasern und Holzschichten verleiht diesem hochprofessionellen Produkt einen eleganten Farbton. Professionelles Kochmesser, ein wirklich außergewöhnliches Produkt mit hochwertigen Materialien, stark, mit einer großen Schneidkapazität und einem ausgezeichneten italienischen Design, Garantie für Eleganz in Ihrer Küche.Die Gesamtlänge des Messers beträgt 32 cm.
81,45 €

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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Twin Fin II 20cm 30911-201-0
Das Chefmesser aus der Serie Zwilling Twin Fin II macht seinem Namen alle Ehre. Und setzt Maßstäbe in Sachen Design, Vielseitigkeit und Qualität. Das Kochmesser hat eine Klingenlänge von 20 cm und ist eine moderne Interpretation fernöstlicher Messerkunst. Zukunftsweisendes Design trifft hier auf jahrhundertealte japanische Messertradition. Das Ergebnis ist ein Messer, das bei verschiedensten Aufgaben brilliert: ob Hacken, Würfeln, Schneiden, Schaben oder Portionieren. Das Profi-Küchenmesser ist aus hochwertigem N60-Edelstahl gefertigt, der sich durch seine spezielle Mischung von Chrom und Kohlenstoff auszeichnet. Das macht das Messer nicht nur bruchsicher, flexibel und korrosionsbeständig, sondern auch spülmaschinengeeignet. Der ergonomische Griff liegt besonders gut in der Hand und überzeugt durch ein außergewöhnliches Kiemendesign.
80,64 €

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Kochmesser Roselli Japanese 17.5cm R710
Roselli Japanese Chef Knife R710 ist ein mittelgroßes Messer im japanischen Stil, das sich zum Schneiden und Kochen eignet. Die Klinge dieses Messers ist etwas schmaler als die des Roselli Small, aber das höhere Gewicht sorgt für erstaunliche Stärke. Die Klinge aus Kohlenstoffstahl ist leicht auf ihre ursprüngliche Schärfe nachschärfen. Kohlenstoffstahl ist empfindlich gegenüber Feuchtigkeit und korrosiven Umgebungen. Gewöhnen Sie sich an, Ihr Messer in Süßwasser abzuspülen, vollständig zu trocknen und Ihre Klinge regelmäßig zu ölen. Dieses Messer kann auch Fleisch und Fisch in dünne Scheiben schneiden. Die Klinge ist aus geschmiedetem Karbonstahl, der Griff aus Maserbirke geschnitzt und mit Leinöl beschichtet für sicheren Halt auch im nassen Zustand. Geliefert mit einem bequemen Birkenständer. Das kleine Kochmesser von Roselli wird in Harmoinen, Finnland, von Hand gefertigt, geschärft und perfektioniert.
141,13 €

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Kochmesser Spyderco Itamae Gyuto 25.8cm K19GPBNBK
Hochwertiges Kochmesser Spyderco Itamae Gyuto K19GPBNBK mit einer Klingenkonstruktion aus Aogami Super Blue/SUS410, mit einer Griffbeschalung aus G10. Zum Zerkleinern, Würfeln, Schneiden von Fleisch. Wir empfehlen Handwäsche. Spyderco Itamae Gyuto Kochmesser Gesamtlänge 15,43" (392 mm). Klingenlänge 10,14" (258 mm). Gewicht 7,5 Unzen. (214 g). Hergestellt in Japan.
378,23 €

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Kochmesser Spyderco Wakiita Gyuto 25.6cm SCK19GP
Das Spyderco Wakiita Gyuto SCK19GP  Kochmesser wurde vom weltbekannten Messerdesigner Murray Carter entworfen. Hochwertiges Kochmesser Spyderco mit einer Klinge aus  CTS® BD1N, mit einer Griffbeschalung aus G10. Der größere Griff liegt auch bei größeren Händen gut in der Hand.  Zum Zerkleinern, Würfeln, Schneiden von Fleisch. Wir empfehlen Handwäsche. Wakiita Gyuto Kochmesser Gesamtlänge 15,38" (391 mm). Klingenlänge 10,08" (256 mm). Gewicht 6,9 Unzen. (196 g). Hergestellt in Japan.
239,52 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Powdered High Speed Steel 18cm F-518
This gyuto knife Tojiro F-518 has powdered high speed steel as core, clad by 13-chrome stainless steel. It is very sharp, excellent in wear resistance and edge retention. Reinforced laminated handle is very durable and tough, not easily deformed and strong against deterioration over time. Metal bolster is very hygienic and prevents stain and dirt from being accumulated between blade and handle.
183,87 €

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Gyuto Japanisches Messer Ryusen Hamono Blazen Wa 18cm BZ-405
Ryusen Hamono Blazen Wa chef knife with 18 cm blade and perfectly redesigned Japanese octagonal handle. Blazen series are constructed out of a core of SG-2, sandwiched between 2 layers of stainless steel. The beautiful lines of damascus steel on the blade end up in a higher positioned Nashiji finish. Esthetically intriguing and in combination with the thin blade, it also provides little resistance while cutting. The combination of handle, weight, balance and the extremely thin and sharp cutting edge give tremendous comfort while cutting.
250,00 €

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Gyuto Japanisches Messer Gihei Hamono Aogami 2 21cm GH-404
Japanese chef knife gyuto by Gihei Hamono. Blade 21 cm is made of Aogami 2 steel. Aogami #2 by Hitachi sometimes called Blue Paper #2 since the steel is wrapped in blue paper. It has a very good edge sharpness and excellent edge retention. This Gihei Hamono gyuto knife has a handle of baked magnolia. Never wash any Japanese knife in a dishwasher. This knife has a thin blade and should not be used on hard items such as bones or frozen foods.
225,81 €

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Gyuto Japanisches Messer Ryusen Hamono Prever 24cm PV101
High quality chef knife Ryusen Hamono Prever with 24 cm blade. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Chef knife has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Chef knife goes in black gift box.
321,77 €

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Kochmesser ist das beliebteste Messer der Welt. Dies ist ein universelles Werkzeug zum Kochen sowohl zu Hause als auch in einer professionellen Küche. Die Länge der Kochmesserklinge beträgt normalerweise 18 bis 24 cm. Je nach Anforderung kann die Klinge jedoch länger sein. Dank der universellen Geometrie der Klinge ist das Kochmesser für jede Aufgabe geeignet: Schneiden, Zerkleinern. Es gibt zwei gängige Arten der Klingenform des europäischen Kochmessers: Französisch und Deutsch. Kochmesser nach deutscher Art sind kräftiger und haben eine gleichmäßig abgerundete Schneide; Messer nach französischer Art haben eine dünnere, gerade Klinge und biegen sich nur am Ende zur Spitze.

Die meisten europäischen Kochmesser sind aus Edelstahl gefertigt. In einigen Profiküchen ist dies eine Voraussetzung. Edelstahlmesser sind hygienisch, bedürfen keiner besonderen Pflege und haben eine ausreichend harte Schneide. Einige Messerhersteller stellen auch Kochmesser aus Kohlenstoffstahl her. Meistens sind dies keine europäischen, sondern japanische Messerhersteller. Wenn Sie ein Kochmesser aus kohlenstoffreichem Stahl kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, unser Sortiment an japanischen Messern zu prüfen. 

Das klassische Kochmesser hat eine Vollerlkonstruktion oder der Schaft reicht bis zum Ende des Griffs. Dies macht das Messer nicht nur langlebig, sondern sorgt auch für Ausgewogenheit. Manchmal ist der Absatz eines Kochmessers durch eine Art Sicherung geschützt. Dies verhindert, dass mögliche Schnitte mit dem Finger auf die scharfe Ferse rutschen. Messer dieser Bauart werden in der Regel von Anfängerköchen bevorzugt.

Die Dicke des europäischen Kochmessers beträgt normalerweise 2-5 mm. Gewicht von 170 bis 300 Gramm. Das Gewicht hängt sowohl von der Konstruktion (Vollerlmesser sind natürlich schwerer) als auch von den Materialien des Griffs ab. Profi-Kochmesser haben Griffe aus synthetischen Materialien. Es kann ein spezieller Kunststoff, Micarta, Metall oder Gummi sein. Holzgriffe sind auch sehr beliebt, aber eher in der heimischen Küche, da sie nicht hygienisch genug sind. 

Obwohl viele Hersteller auf der Verpackung angeben, dass das Messer in der Spülmaschine gewaschen werden kann, empfehlen wir es nicht. Beim Waschen in der Spülmaschine wird der Griff beschädigt und die Schneide wird schnell abgestumpft.

Die Dicke des europäischen Kochmessers beträgt normalerweise 2-5 mm. Gewicht von 170 bis 300 Gramm. Das Gewicht hängt sowohl von der Konstruktion (Vollerlmesser sind natürlich schwerer) als auch von den Materialien des Griffs ab. Profi-Kochmesser haben Griffe aus synthetischen Materialien. Es kann ein spezieller Kunststoff, Micarta, Metall oder Gummi sein. Holzgriffe sind auch sehr beliebt, aber eher in der heimischen Küche, da sie nicht hygienisch genug sind. 

Obwohl viele Hersteller auf der Verpackung angeben, dass das Messer in der Spülmaschine gewaschen werden kann, empfehlen wir es nicht. Beim Waschen in der Spülmaschine wird der Griff beschädigt und die Schneide wird schnell abgestumpft.

Was sind die besten Kochmesser?

Nachdem wir die Auswahl unserer Kunden analysiert haben, haben wir die Top 5 der besten Kochmesser zusammengestellt. Die Liste enthält das Tojiro Kochmesser der Shippu Black-Serie, Kasumi VG10 Pro kochmesser und andere. Sie können die gesamte Liste in unserem Artikel sehen Beste Kochmesser 2023.

Im MyGoodKnife-Shop finden Sie Kochmesser von Zwilling J.A.Henckels, Kasumi, Tojiro, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Böker, Miyabi, Victorinox und anderen namhaften Herstellern. Wenn Sie Fragen zur Auswahl des Kochmessers haben, hilft Ihnen unser Kundenservice gerne in einem Online-Chat oder über das Kontaktformular weiter. Wir versenden die besten Kochmesser weltweit!