Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7496 24cm
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Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Kurokage hat eine 24 cm lange Klinge aus VG10-Stahl mit schwarzer Teflonbeschichtung. Der traditionelle WA-Griff ist aus Wengeholz gefertigt, der Kropf aus Büffelhorn. Die Klinge ist geschmiedet und weist eine konkav-konvexe Oberfläche auf. Jedes Messer wird von Hand geschärft und ist somit direkt nach dem Kauf maximal scharf. Hersteller: Aoki Hamono Co., Ltd. (Japan). Gewicht: ca. 160 g. Die beidseitig geschärfte Schneide macht das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
- Artikel-Nr.
- 7496
- Marke
- Sakai Takayuki
- Land
- Japan
- Stahl
- VG-10
- Griff
- Wenge wood
- Klingenlänge, mm
- 240
- Total length, mm
- 370
Sakai Takayuki-Messer werden in Sakai (Präfektur Osaka, Japan) hergestellt, einem der weltweit renommiertesten Zentren für die Produktion von Klingen und Besteck. Sakai Takayuki-Messer werden von der 1942 gegründeten japanischen Firma Aoki Hamono Seisakusho Co. produziert. Firmeninhaber Ichiro Aoki begann mit dem Verkauf von Sakai-Messern und besuchte persönlich Geschäfte, um sich von deren überragender Qualität zu überzeugen. Die Marke wurde 1964 offiziell registriert und der Name „Takayuki“ zu Ehren des ältesten Sohnes des Gründers vergeben.
Heute produziert Sakai Takayuki hochwertige Küchenmesser, die vollständig von Kunsthandwerkern handgefertigt werden und auf über 600 Jahre Erfahrung in der japanischen Schwertschmiedekunst zurückgreifen. Das in Sakai ansässige Unternehmen ist stolz darauf, weiterhin Messer nach denselben alten Techniken herzustellen. Für die Produktion werden die Stähle Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) und VG10 verwendet. Viele japanische Sakai Takayuki-Messer verfügen über eine mehrschichtige Damaststruktur.