Gyuto Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara TK-1123 21cm
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Japanese Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 21 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
Tsutomu Kajiwara ist Messerschmied in dritter Generation. Seine kleine Schmiede hat Sitz in Tosa, auf der südjapanischen Insel Shikoku. Kajiwara fertigt seine Messer traditionell im klassischem San-Mai-Verfahren und die Erfahrung seiner Vorfahren und seiner eigenen merkt man den Messern, des über 60 Jahren alten Schmied, an.
