Nakiri Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara TK-1117 16.5cm
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Nakiri Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara TK-1117 16.5cm

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TK-1117
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Beschreibung

Nakiri knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 165 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

TK-1117
Artikel-Nr.
TK-1117
Marke
Tsutomu Kajiwara
Country
Japan
Steel
Aogami #2
Handle
Wood
Blade Length, mm
165
Hardness
60-62 HRC
Total length, mm
290
Tsutomu Kajiwara

Tsutomu Kajiwara ist Messerschmied in dritter Generation. Seine kleine Schmiede hat Sitz in Tosa, auf der südjapanischen Insel Shikoku. Kajiwara fertigt seine Messer traditionell im klassischem San-Mai-Verfahren und die Erfahrung seiner Vorfahren und seiner eigenen merkt man den Messern, des über 60 Jahren alten Schmied, an.