Santoku Japanisches Messer Naoki Mazaki NM-1309 16.5cm
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Santoku Japanisches Messer Naoki Mazaki NM-1309 mit 16,5 cm langer Klinge. Die Klinge besteht aus Shirogami-Stahl Nr. 2 mit Härte 62-63 HRC. Griff aus Esche und Quitte. Handgefertigt in Japan.
- Artikel-Nr.
- NM-1309
- Marke
- Naoki Mazaki
- Country
- Japan
- Steel
- Shirogami #2
- Handle
- Ash / Quince
- Hardness
- 62-63 HRC
- Blade thickness, mm
- 5
Masaki-san, ein Schmied aus Sanjo, ist relativ jung und stammt von der Insel Hokkaido. Als junger Mann ohne klare Lebensrichtung reiste er mit seinem Motorrad durch Japan. Während seines Aufenthalts in Sanjo war er fasziniert von der lokalen Schmiedekunst und dem Messergeschäft. Nach etwa fünf Jahren Ausbildung bei Yoshikane entschied er, dass er einen traditionelleren, praktischeren Ansatz bei der Messerherstellung bevorzugen würde.
Masaki-san verwendet zur Herstellung seiner Messer am liebsten das traditionellere Shirogami Nr. 2 und veredelt viele seiner Klingen oft, um ihnen ein rustikales Aussehen zu verleihen. Shirogami hat eine unglaubliche Schneidhaltbarkeit und Schärfe.
