Sujihiki Japanisches Messer Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
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Japanese slicing knife sujihiki with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 270 mm. Handle – cherrywood. For sujihiki knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
- Artikel-Nr.
- D-707CW
- Marke
- Yoshimi Kato
- Country
- Japan
- Steel
- Ginsan
- Handle
- Cherrywood
- Blade Length, mm
- 270
- Hardness
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 399
Yoshimi Kato ist ein vergleichweise junger Meisterschmied, der uns mit seinen hervorragend geschmiedeten Messern überzeugt hat. Er hat mittlerweile den Betrieb des altbekannten Schmieds Hiroshi Kato übernommen, und steht diesem in der Qualität seiner Schmiedearbeit um Nichts nach.
