Yanagiba Japanisches Messer Kurotori Hamono Double bevel KRT-07 22.5cm
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Yanagiba Japanisches Messer Kurotori Hamono Double bevel KRT-07 22.5cm

Kurotori Hamono
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KRT-07
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Beschreibung

Yanagiba Sushi- und Sashimimesser von Kurotori Hamono. Im Gegensatz zu einem normalen Yanagiba ist dieses Messer beidseitig geschärft. Daher kann er auch als normaler Allesschneider verwendet werden. Die Klinge besteht aus Ginsan-Stahl mit Edelstahlummantelung. Griff aus Walnussholz. Die japanischen Küchenmesser Kurotori Hamono werden von Meister Hiroshi Kajihara hergestellt, einem Schmied in vierter Generation. Japanische Messer sind nicht spülmaschinenfest.

Kurotori Hamono
KRT-07
1 Artikel
Artikel-Nr.
KRT-07
Marke
Kurotori Hamono
Land
Japan
Stahl
Ginsan
Griff
Walnut
Klingenlänge, mm
224
Total length, mm
365
Kurotori Hamono

Der Meisterhandwerker und Besitzer der Schmiede Kurotori Hamono ist Hiroshi Kajihara, ein Schmied in vierter Generation aus der Stadt Shimanto in der Präfektur Kochi, Japan. Er führt eine über 150 Jahre alte Familientradition fort. Der Meister ist persönlich für den gesamten Prozess der Messerherstellung verantwortlich: vom Schmieden und Härten bis zum Schärfen und Anbringen des Griffs. Kajihara ist für seine Liebe zum Detail und sein Engagement bekannt, traditionelle Schmiedemethoden bei gleichzeitiger Einbeziehung moderner Technologien und Materialien zu bewahren.