Shigeki Tanaka cuchillos

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Cuchillo Japones Sujihiki Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Sujihiki Shigeki Tanaka Ginsan 24cm Majiro
Este cuchillo rebanador japonés, fabricado por el maestro artesano Shigeki Tanaka, está diseñado para rebanar con precisión carne, pescado y verduras. Es ideal para rebanar finamente, preparar carpaccios, filetear y otras tareas. La hoja de 24 cm está fabricada en acero Ginsan de primera calidad, con vainas de acero inoxidable. El mango es de ébano, conocido por su resistencia, durabilidad y agradable textura. El cuchillo pesa 280 g. Como todos los cuchillos de cocina japoneses, este rebanador requiere un manejo cuidadoso: no está diseñado para rebanar alimentos congelados ni huesos, y no se recomienda lavarlo en el lavavajillas.
306,77 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1411 27cm
Cuchillo de cocina Gyuto Shigeki Tanaka VG10 Damascus 27cm ST-1411
Chef knife handmade in Japan by Mr. Shigeki Tanaka. Blade length 27 cm. The blade is made of VG-10 premium steel with gradation finish. Gyuto Shigeki Tanaka has octagonal walnut handle. Only hand wash allowed.
289,52 €

Hay existencias

Petty Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1701 12cm
Agotado
Cuchillo de cocina Shigeki Tanaka VG10 Damascus 12cm ST-1701
Petty knife handmade in Japan by Mr. Shigeki Tanaka. Blade length 12 cm. The blade is made of VG-10 premium Japanese steel. This knife has red western handle.  Only hand wash allowed.
104,03 €

Agotado

Petty Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1403 15cm
Agotado
Cuchillo de cocina Shigeki Tanaka VG10 Damascus 15cm ST-1403
Petty knife VG10 Damascus ST-1403 handmade in Japan by Mr. Shigeki Tanaka. Blade length 15 cm. The blade is made of VG-10 premium Japanese knife steel. Petty knife made by Shigeki Tanaka has octagonal walnut handle. Only hand wash allowed.
135,48 €

Agotado

Shigeki Tanaka, herrero de cuarta generación, y su pequeño taller en Miki gozan de gran prestigio por sus habilidades y experiencia, transmitidas de generación en generación. Su negocio familiar se remonta al periodo Meiji, cuando su bisabuelo comenzó a fabricar hoces. El abuelo y el padre de Tanaka también se especializaron en esta herramienta, pero ante la disminución de la demanda de hoces tradicionales, la familia comenzó a fabricar cuchillos de cocina. La familia se enfrentó a una disyuntiva: adaptarse o desaparecer. Shigeki Tanaka aprendió herrería en Takefu Knife Village bajo la guía del reconocido maestro Shiro Kamo, cuyos cuchillos también puede adquirir en nuestra tienda. En 1999, Shigeki Tanaka regresó a Miki para unirse al negocio familiar y, tras la muerte de su padre, tomó las riendas por completo. Bajo su propia marca, Tanaka-san trabaja con un pequeño equipo en su forja. Todos los cuchillos son artesanales. El maestro trabaja con una amplia gama de aceros, como Aogami, VG10 y R2/SG2. Muchos cuchillos cuentan con un revestimiento Kurouchi, que les da un aspecto auténtico y protege las hojas de la corrosión.