TOJIRO

Tojiro es uno de los fabricantes de cuchillos de cocina japoneses más reconocidos, con una amplia selección de modelos, desde los más económicos y prácticos hasta los de gama alta. La marca ofrece tanto cuchillos japoneses clásicos con mangos WA como modelos con diseño europeo. MyGoodKnife es distribuidor oficial de Tojiro. Ofrecemos las series de cuchillos Tojiro más populares, así como piedras de afilar, bolsas para chefs, tablas de cortar y otros accesorios.

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Cuchillo Japones Nakiri TOJIRO Classic para vegetales F-502 16.5cm
Cuchillo de cocina Nakiri TOJIRO Classic para vegetales 16.5cm F-502
El cuchillo nakiri TOJIRO CLASSIC F-502 es un cuchillo japonés para verduras que combina alta resistencia al desgaste y fácil mantenimiento. Adecuado tanto para uso doméstico como profesional, la hoja está fabricada en acero japonés VG10, que sirve como núcleo y está intercalado entre capas de acero inoxidable de 13 cromos. La hoja ancha de 165 mm es ideal para rallar, cortar en rodajas y picar verduras, hierbas y otros alimentos utilizando principalmente movimientos verticales. El mango está hecho de un material duradero de múltiples capas que resiste la deformación y el envejecimiento. Un refuerzo metálico sella la transición entre la hoja y el mango, evitando la acumulación de suciedad y facilitando la higiene. Este modelo forma parte de la serie TOJIRO CLASSIC, que recibió el premio Good Design/Long-Life Design Award en 1996. El cuchillo nakiri TOJIRO CLASSIC F-502 pesa 200 g.
99,60 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto TOJIRO DP Cobalt Alloy chef F-809 24cm
Cuchillo de cocina Gyuto TOJIRO DP Cobalt Alloy chef 24cm F-809
El cuchillo de cocina japonés Gyuto Tojiro DP Cobalt Alloy chef F-809  es una gran herramienta de cocina creada a partir del legendario acero VG10, que se ha hecho famoso en todo el mundo por su durabilidad y cualidades de corte sin igual. Takefu ha desarrollado un estándar de calidad de temple de metales de 61 HRC que se ha convertido en el punto de referencia para las herramientas de cocción. El cuchillo está completamente protegido de la corrosión y reforzado con placas metálicas adicionales de resistencia. El afilado de la línea es simétrico y fino, lo que le permite cortar productos de forma fácil y rápida. El mango se fusiona literalmente con la mano, y el proceso de cocción se convierte en una actividad simple e interesante. El mejor nivel de afilado requiere buenas habilidades del chef y un manejo cuidadoso. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
143,00 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto TOJIRO Classic chef F-808 21cm
Cuchillo de cocina Gyuto TOJIRO Classic chef 21cm F-808
El TOJIRO CLASSIC F-808 es un cuchillo de chef con una hoja de 21 cm, diseñado para una amplia gama de tareas culinarias: cortar carne y pescado, rallar verduras, picar hierbas y mucho más. La hoja presenta un diseño de triple capa: un núcleo sólido de acero VG10 intercalado entre dos capas de acero inoxidable 13-Chrome. Este diseño protege el núcleo sólido, lo que hace que la hoja sea más flexible y aumenta su resistencia a la corrosión. La longitud óptima de la hoja facilita el manejo de piezas grandes y permite cortar con precisión de un solo golpe. El mango de estilo europeo está fabricado con un material duradero de múltiples capas, resistente a la humedad y a la deformación. Un refuerzo metálico cubre la unión entre la hoja y el mango, lo que facilita la limpieza y evita la acumulación de suciedad en esta zona. El cuchillo de chef TOJIRO CLASSIC F-808 pesa 200 g. Este modelo pertenece a la serie profesional TOJIRO CLASSIC, que ha recibido varios premios del sector, incluido el premio Good Design / Long-Life Design Award.
110,76 €

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Cuchillo Japones Gyuto TOJIRO Classic chef F-807 18cm
Cuchillo de cocina Gyuto TOJIRO Classic chef 18cm F-807
Este cuchillo de chef pertenece a la galardonada serie de cuchillos de cocina profesionales TOJIRO CLASSIC. La hoja mide 18 cm de largo. El mango de estilo europeo está fabricado con material laminado reforzado, un material ecológico resistente a la contracción, el agrietamiento y otros tipos de desgaste. La hoja está hecha de tres capas de acero VG10 con revestimientos de acero más blando. Un refuerzo metálico entre la hoja y el mango garantiza un uso higiénico. Este cuchillo de chef TOJIRO es adecuado tanto para cocinas profesionales como domésticas. Con un peso de 185 g, el cuchillo está perfectamente equilibrado y se adapta cómodamente a la mano.
99,60 €

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Tabla de cortar Tojiro Paulownia Medium F-345 - 1
Tabla de cortar TOJIRO Paulownia Medium F-345
La tabla de cortar mediana Tojiro está fabricada con madera de paulownia japonesa. Este material es conocido por su excepcional resistencia a la humedad: la tabla se seca completamente en tan solo 10 minutos después de su uso, sin dejar manchas ni daños. La paulownia también es inodora: no absorbe los sabores de los alimentos y no tiene olor propio. La estructura única de la madera, que recuerda al caucho duro, garantiza una autorreparación prácticamente completa tras cada uso. Dimensiones: 420 x 235 x 20 mm, peso: 520 g.
40,32 €

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Tabla de cortar Tojiro Paulownia Small F-344 - 1
Tabla de cortar Tojiro Paulownia Small F-344
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Because paulownia is hard to soak up water, it never sinks inside of the wood. It also dries within just 10 minutes after washing and never turns black or rots that usually happen to the other wooden cutting boards. Cutting board series using paulownia wook from Kamo city in Niigata where is very famous for paulownia chests of drawers. The lightness and hygiene offers much more advantages than the other woods and it is the best material for cutting board thinking about edge of knife. 270×190x20mm. Weight-0,285 kg. 
25,80 €

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Cuchillo de pan Tojiro Pro ”Service en Salle” FD-711 21.5cm
Cuchillo de cocina Tojiro Pro ”Service en Salle” 21.5cm FD-711
Cuchillo de pan Tojiro Pro ”Service en Salle” FD-711 para pancon hoja dentada de 215 mm.  La hoja dentada está muy afilada y penetra fácilmente tanto la corteza como la miga. Mango ergonómico fabricado en aluminio. La cuchilla consta de tres capas, donde la parte central está hecha tradicionalmente de acero VG-10, que se ha ganado la confianza de profesionales con una resistencia y confiabilidad sin igual. El nivel de enfriamiento es 61 HRC. Un afilado especial en cinco etapas es la marca registrada de la compañía de Tojiro. Gracias a este proceso, la cuchilla es tan afilada que el proceso de corte se convierte en un placer. Para todos los amantes de la cocina oriental, estos cuchillos son un verdadero hallazgo. El mejor nivel de afilado requiere buenas habilidades del chef y un manejo cuidadoso. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. 
100,80 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Deba TOJIRO Hammered Black F-1077 21cm
Cuchillo de cocina Deba TOJIRO Hammered Black 21cm F-1077
El cuchillo práctico Deba Tojiro F-1077 es la herramienta perfecta para cortar pescado. Hoy esta herramienta es el mejor cuchillo de pescado que no tiene análogos. La conveniencia de este cuchillo de cocina tiene un diseño especial. La hoja del cuchillo es ancha, con afilado asimétrico para diestros (los cuchillos para zurdos se piden individualmente). El dorso está redondeado para facilitar la presión con la otra mano cuando se trabaja con peces grandes. La herramienta es fácil y agradable de sujetar durante cualquier manipulación, gracias al cómodo mango ergonómico. Este diseño de un cuchillo de pescado especializado le permite hacer todo lo que se necesita solo para ellos: limpiar y cortar, dividir en trozos de diferentes tamaños, separar el filete del hueso. Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte.
Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco, y después de cada uso enjuague el cuchillo con agua tibia y detergente neutro (pH 6.0-8.0) y seque con un paño. Para un almacenamiento a largo plazo, el cuchillo debe estar cubierto con aceite de manzanilla (o ricino). Antes de usar un cuchillo de este tipo, elimine los residuos de aceite con una esponja suave y detergente neutro.
185,48 €

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Cuchillo Japones Santoku TOJIRO Pro F-895 17cm
Cuchillo de cocina Santoku TOJIRO Pro 17cm F-895
El cuchillo Santoku Tojiro Pro F-895 con hoja de 17 cm. Material de la cuchilla: Acero VG-10. El mango acabado satinado de acero inoxidable muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
94,82 €

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Cuchillo Japones Deba Tojiro Zen FD-570 11.5cm - 1
Cuchillo de cocina Deba Tojiro Zen 11.5cm FD-570
La conveniencia de este cuchillo de cocina Japones Deba Tojiro Zen FD-570 tiene un diseño especial. Hoy esta herramienta es el mejor cuchillo de pescado que no tiene análogos.  La hoja del cuchillo es ancha, con afilado asimétrico para diestros. El dorso está redondeado para facilitar la presión con la otra mano cuando se trabaja con peces grandes. La herramienta es fácil y agradable de sujetar durante cualquier manipulación, gracias al cómodo mango ergonómico. Este diseño de un cuchillo de pescado especializado le permite hacer todo lo que se necesita solo para ellos: limpiar y cortar, dividir en trozos de diferentes tamaños, separar el filete del hueso. 
La cuchilla consta de tres capas, donde la parte central está hecha tradicionalmente de acero VG-10, que se ha ganado la confianza de profesionales con una resistencia y confiabilidad sin igual.
77,42 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Tojiro Powdered High Speed Steel F-517 17cm
Cuchillo de cocina Santoku Tojiro Powdered High Speed Steel 17cm F-517
El Cuchillo Japones Santoku Tojiro Powdered High Speed Steel F-517 tiene acero de alta velocidad en polvo como núcleo, revestido de acero inoxidable de 13 cromo. Es muy afilado, excelente en resistencia al desgaste y retención de bordes. El mango laminado reforzado es muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo.  No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
183,87 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Powdered High Speed Steel chef F-521 24cm
Cuchillo de cocina Gyuto Tojiro Powdered High Speed Steel chef 24cm F-521
El Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Powdered High Speed Steel chef F-521 tiene acero de alta velocidad en polvo como núcleo, revestido de acero inoxidable de 13 cromo. El mejor nivel de afilado requiere buenas habilidades del chef y un manejo cuidadoso. Es muy afilado, excelente en resistencia al desgaste y retención de bordes. El mango laminado reforzado es muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo.  No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
258,06 €

Hay existencias

Tojiro Touch-up Whetstone F-421 5cm - 1
Tojiro Touch-up Whetstone 5cm F-421
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To flatten the surface of worn whetstone.
32,26 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Yanagiba TOJIRO Hammered Black para sushi F-1080 21cm
Cuchillo de cocina Yanagiba TOJIRO Hammered Black para sushi 21cm F-1080
Yanagiba Tojiro Hammered Black para sushi F-1080 es un cuchillo especializado con una hoja larga y estrecha afilada para un diestro, que es muy fácil de cortar las rebanadas más finas de sashimi. Gracias al afilado más fino, la cuchilla del cuchillo penetra suavemente en el filete más tierno. 
Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. Es ideal para carne de res y cerdo. Con su ayuda, es fácil separar el filete del hueso.
 Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte. Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
112,90 €

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Macheta cocinero Tojiro Chinese Style F-223 22cm - 1
Cuchillo de cocina Tojiro Chinese Style 22cm F-223
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Molybdenum Vanadium alloy, entirely stainless, round edge line.
219,35 €

Hay existencias

Afiladora Tojiro KENT Rolling FK-504 5cm - 1
Afiladora Tojiro KENT Rolling 5cm FK-504
El afilador universal de cuchillas está diseñado para afilar y corregir defectos graves en la hoja de la cuchilla. Los elementos abrasivos se instalan en la ranura del afilador, que se fijan en una determinada posición y controlan la observancia del ángulo de afilado correcto al editar la cuchilla. Conveniente y fácil de usar. No requiere electricidad. Con el afilador Tojiro, sus cuchillos permanecerán afilados durante mucho tiempo y durarán mucho tiempo.
Tamaño 134 x 50 x 40 mm, mango de plástico, material Zirconia Ceramics.
12,09 €

Hay existencias

Afiladora Tojiro ARTCOOK Rolling F-437 3cm - 1
Afiladora Tojiro ARTCOOK Rolling 3cm F-437
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Small sharpener for everyday use.
4,84 €

Hay existencias

Cuchillo para filetear Tojiro Salmon Slicer F-817 35.5cm - 1
Cuchillo de cocina Tojiro Salmon Slicer 35.5cm F-817
Cuchillo para filetear Tojiro Salmon Slicer F-817 con hoja  de 355 mm.  El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. Los modelos de la serie están dirigidos a un usuario profesional o un aficionado experimentado. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
79,03 €

Hay existencias

Cuchillo Japones TOJIRO Pro F-896 21cm
Cuchillo de cocina TOJIRO Pro 21cm F-896
El cuchillo Gyuto Tojiro Pro Pro F-896 con hoja de 21 cm. Material de la cuchilla: Acero VG-10. Tiene un agarre fuerte y una cuchilla ancha con un filo ligeramente redondeado. El mango acabado satinado de acero inoxidable muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
98,80 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto TOJIRO Pro chef F-890 24cm
Cuchillo de cocina Gyuto TOJIRO Pro chef 24cm F-890
El cuchillo del chef Tojiro Pro con hoja de 24 cm. Japones Gyuto Tojiro Pro chef F-890 es muy afilado, excelente en resistencia al desgaste y retención de bordes. Material de la cuchilla: Acero VG-10. Tiene un agarre fuerte y una cuchilla ancha con un filo ligeramente redondeado. El mango acabado satinado de acero inoxidable muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo.  No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
133,86 €

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Cuchillo Japones Sujihiki TOJIRO Pro F-886 24cm
Cuchillo de cocina Sujihiki TOJIRO Pro 24cm F-886
El Sujihiki es un cuchillo Tojiro Pro F-886 rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la carne o verduras y conserva la integridad de la frescura de cada ingrediente. Material de la cuchilla: Acero VG-10. El mango acabado satinado de acero inoxidable muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
133,86 €

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Cuchillo Japones Nakiri Tojiro DP Damascus Flash para vegetales FF-VE180 18cm
Cuchillo de cocina Nakiri Tojiro DP Damascus Flash para vegetales 18cm FF-VE180
El cuchillo Nakiri Tojiro DP Damascus Flash para vegetales FF-VE180 este es un asistente universal en la creación de platos que se convierten en el sello distintivo de los profesionales. La cuchilla de cocina Flash Series es una cuchilla multicapa. En su parte central, se utiliza el acero VG-10, famoso por su resistencia, fiabilidad y la posibilidad del afilado más agudo. Este famoso metal Takefu está endurecido con una dureza especial de 62 HRC, que se ha convertido en el estándar de dureza para cuchillos de cocina. El nivel de afilado en un ángulo de 30 grados no es inferior a los sistemas de afeitar.
 La cuchilla de corte está protegida en ambos lados por 63 capas adicionales, que tienen características de alta resistencia a la corrosión. La cuchilla de la cuchilla fluye suavemente hacia el mango, que también está hecho de varias capas. No se presta a la descomposición, y para una fijación confiable en la mano hay un patrón especial de Micarta en capas que le permite sostener con confianza el cuchillo incluso con una mano húmeda.
No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
233,87 €

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Cuchillo Japones Santoku Tojiro DP Damascus Flash FF-SA180 18cm
Cuchillo de cocina Santoku Tojiro DP Damascus Flash 18cm FF-SA180
El cuchillo Santoku Tojiro DP Damascus Flash FF-SA180 es cortar y triturar varios tipos de productos con su ayuda convierte el trabajo duro en un verdadero placer. Máxima comodidad, eficiencia, el mejor diseño: este es Tojiro Flash. La cuchilla de cocina Flash Series es una cuchilla multicapa. En su parte central, se utiliza el acero VG-10, famoso por su resistencia, fiabilidad y la posibilidad del afilado más agudo. Este famoso metal Takefu está endurecido con una dureza especial de 62 HRC, que se ha convertido en el estándar de dureza para cuchillos de cocina. El nivel de afilado en un ángulo de 30 grados no es inferior a los sistemas de afeitar.  La cuchilla de corte está protegida en ambos lados por 63 capas adicionales, que tienen características de alta resistencia a la corrosión. La cuchilla de la cuchilla fluye suavemente hacia el mango, que también está hecho de varias capas. No se presta a la descomposición, y para una fijación confiable en la mano hay un patrón especial de Micarta en capas que le permite sostener con confianza el cuchillo incluso con una mano húmeda. No se presta a la descomposición, y para una fijación confiable en la mano hay un patrón especial de Micarta en capas que le permite sostener con confianza el cuchillo incluso con una mano húmeda. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
217,74 €

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Cuchillo Japones Gyuto Tojiro DP Damascus Flash chef FF-CH240 24cm
Cuchillo de cocina Gyuto Tojiro DP Damascus Flash chef 24cm FF-CH240
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro DP Damascus Flash chef FF-CH240 este es un asistente universal en la creación de platos que se convierten en el sello distintivo de los profesionales. 
La cuchilla de cocina Flash Series es una cuchilla multicapa. En su parte central, se utiliza el acero VG-10, famoso por su resistencia, fiabilidad y la posibilidad del afilado más agudo. Este famoso metal Takefu está endurecido con una dureza especial de 62 HRC, que se ha convertido en el estándar de dureza para cuchillos de cocina. El nivel de afilado en un ángulo de 30 grados no es inferior a los sistemas de afeitar.
 La cuchilla de corte está protegida en ambos lados por 63 capas adicionales, que tienen características de alta resistencia a la corrosión. La cuchilla de la cuchilla fluye suavemente hacia el mango, que también está hecho de varias capas. No se presta a la descomposición, y para una fijación confiable en la mano hay un patrón especial de Micarta en capas que le permite sostener con confianza el cuchillo incluso con una mano húmeda.
No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
279,84 €

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Tojiro se fundó en 1955 en Tsubame-Sanjo, prefectura de Niigata, Japón, con el nombre de Fujitora. La historia de los cuchillos TOJIRO comenzó con un cuchillo para fruta de acero inoxidable. En aquel entonces, en Japón, las hojas de acero inoxidable se consideraban menos afiladas que las del acero al carbono. Por ello, TOJIRO se centró en las propiedades de corte de los cuchillos, creando su eslogan "Más que solo afilado".

En el año 2000, la marca cambió oficialmente su nombre a Tojiro, centrándose en la producción de cuchillos de cocina de primera clase. Dado que la fábrica se encuentra en una región históricamente un centro metalúrgico, TOJIRO valora la tradición. La empresa combina antiguas tecnologías de forjado manual con modernos métodos de procesamiento del acero. Por ejemplo, el método DP (Prevención de la Descarburación) evita la pérdida de carbono durante el tratamiento térmico, manteniendo la dureza de la hoja (60-61 HRC).

La propia fábrica de TOJIRO también combina la artesanía con procesos automatizados de control de calidad. Cada cuchillo pasa por decenas de etapas: desde el forjado y el temple hasta el afilado y pulido manual. En su producción se utilizan aceros al carbono y multicapa de alta tecnología, incluyendo el popular VG-10, que mantiene el filo a la perfección. Nuestro vídeo exclusivo sobre la fábrica de Tojiro en Japón está disponible en el canal de YouTube MyGoodKnife. Podrá ver con sus propios ojos cómo se crean los cuchillos Tojiro y cómo los herreros crean las hojas a mano, así como el proceso de afilado y pulido.

Nuestro surtido incluye tanto las series clásicas de TOJIRO (DP, Basic, Shippu, Zen, Damascus Flash y otras), como las nuevas (Sakuya y Reppu). Cada serie de cuchillos incluye los modelos más populares: cuchillos de chef, gyuto, santoku, nakiri, cuchillos para verduras y cuchillos multiusos. TOJIRO también produce cuchillos japoneses clásicos con afilado de una sola cara para sushi, sashimi y corte de pescado.

TOJIRO también fabrica piedras de afilar y accesorios de alta calidad, incluyendo estabilizadores de ángulo de afilado y piedras combinadas para acabado y afilado básico. Esto garantiza que el cuchillo le durará décadas con el cuidado adecuado.

La tienda MyGoodKnife es el distribuidor oficial de TOJIRO.