Cuchillos Rebanadores Japoneses

Cuchillo Japones Sujihiki TOJIRO Color F-253BK 24cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki TOJIRO Color 24cm F-253BK
Sujihiki japonés F-253BK de la serie Tojiro Color con una longitud de hoja de 24 cm. Sujihiki es un cuchillo rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la carne o verduras y conserva la integridad de la frescura de cada ingrediente.  La hoja está hecha de acero al molibdeno vanadio, que es muy duradero y se usa a menudo para fabricar cuchillos quirúrgicos. El mango es de elastómero con tratamiento antibacteriano, antideslizante y de fácil agarre, muy higiénico y duradero. El modelo tiene una alta resistencia a la oxidación y es apto para uso profesional. Peso 140 gramos.
75,65 €
89,00 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Black Pakka wood IWY-9008 27cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu Black Pakka wood 27cm IWY-9008
Cuchillo rebanador Sujihiki de Ittetsu con hoja de 27 cm. La hoja está hecha de acero inoxidable Sandvik 19C27. El mango es de madera de pakka negra. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La hoja puede astillarse o romperse. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
137,65 €
161,94 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Kurotori Hamono Double bevel 21cm KRT-06
Cuchillo de cocina japonés yanagiba producido por Kurotori Hamono. Este cuchillo, a diferencia del yanagiba estándar, tiene un afilado de doble cara. La hoja está hecha de acero Ginsan con tecnología Sanmai, con revestimiento de acero inoxidable. Mango fabricado en madera de nogal natural. Los cuchillos de cocina japoneses Kurotori Hamono están fabricados por el maestro Hiroshi Kajihara, un herrero de cuarta generación. Los cuchillos japoneses no son aptos para lavavajillas.
288,15 €
339,00 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Kurotori Hamono Double bevel KRT-07 22.5cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Kurotori Hamono Double bevel 22.5cm KRT-07
Cuchillo para sushi y sashimi Yanagiba de Kurotori Hamono. A diferencia de un yanagiba normal, este cuchillo tiene un afilado de doble cara. Por lo tanto, también se puede utilizar como una cortadora convencional. La hoja está hecha de acero Ginsan con revestimiento de acero inoxidable. Mango fabricado en madera de nogal. Los cuchillos de cocina japoneses Kurotori Hamono están fabricados por el maestro Hiroshi Kajihara, un herrero de cuarta generación. Los cuchillos japoneses no son aptos para lavavajillas.
318,75 €
375,00 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Damasco VG10 IWC-107 24cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu Damasco VG10 24cm IWC-107
Cuchillo japonés Sujihiki de Ittetsu con hoja de 24 cm. La hoja está hecha de 33 capas de acero VG10. El cuchillo Sujihiki tiene una hoja larga y estrecha. Se puede utilizar como cuchillo para sushi o para cortar. El mango está hecho de caoba. Este cuchillo de cocina no se puede lavar en el lavavajillas. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu, debido a que están hechos a mano, pueden diferir ligeramente de los que se muestran en las fotos y en los tamaños. Fabricado en la ciudad de Echizen, Japón. Peso 390 g.
135,15 €
159,00 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9509 24cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 24cm 9509
Te encantará el cuchillo Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Serie 9509 por su impresionante diseño y la más alta calidad de mano de obra y materiales utilizados. Sujihiki es un cuchillo gastronómico japonés que se utiliza para cortar rodajas finas. Seki Kanetsugu celebra su centenario con el lanzamiento de una serie única de cuchillos de cocina llamada Zuiun. La producción de la serie de cuchillos de cocina Zuiun se basa en las tradiciones japonesas de fabricación de espadas. La hoja tiene un diseño San Mai, donde el núcleo está hecho de acero en polvo de alta velocidad SPG2 (Super Powder Gold 2) recubierto con Damasco de 62 capas. El revestimiento de hoja DLC (Diamond Like Carbon) es una capa fina que se aplica a la superficie para mejorar las propiedades del cuchillo. El tratamiento de la superficie aumenta la resistencia al desgaste y la resistencia a la abrasión. La superficie también es resistente a productos químicos y sustancias agresivas. El diseño único de la hoja en forma de nube. El afilado de una hoja en forma de V se llama Hamaguri-ha; Así se afilan las espadas japonesas. Por tanto, no es exagerado decir que Juyun es el cuchillo de cocina más afilado de Seki Kanetsugu. Un bonito mango, muy duradero y fácil de limpiar, fabricado en laminado, de forma octogonal y que se adapta perfectamente a la mano. Todos los cuchillos Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami están hechos a mano. Entregado en cajas de regalo de madera. Peso 162 gramos.
301,10 €
354,23 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Seki Kanetsugu para sushi 4023 27cm
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Cuchillo de cocina Yanagiba Seki Kanetsugu para sushi 27cm 4023
Seki Kanetsugu Yanagiba 4023 27 cm es un cuchillo de cocina tradicional japonés para sushi y sashimi. En este cuchillo la hoja sólo está afilada por un lado, es decir, la hoja es para diestros. La hoja del cuchillo está hecha de acero inoxidable DSR1K6 (fabricado por Daido Steel Co., Ltd.). El mango negro está fabricado de goma resistente al calor. Instrucciones de cuidado: no lave el cuchillo en el lavavajillas, no lo deje en agua, no lo limpie con líquidos ácidos. Secar el cuchillo a mano: esto debe hacerse inmediatamente después de lavarlo con un paño de cocina limpio. Si desea cortar pescado u otros productos en trozos muy finos, comprar un cuchillo Yanagiba es la mejor solución.
63,66 €
74,90 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu 4032 24cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki Seki Kanetsugu 24cm 4032
Sujihiki de la serie Hocho de Seki Kanetsugu es un cuchillo de corte con una hoja larga y estrecha que corta carne o verduras suavemente preservando la integridad de la frescura de cada ingrediente. La hoja está hecha de acero inoxidable de molibdeno vanadio 1K-6 original producido por Daido Steel Co., Ltd. El mango hermoso, muy duradero y fácil de limpiar está hecho de resina de polipropileno y materiales inorgánicos, adaptándose perfectamente a la mano.
53,34 €
62,75 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISN-11 27cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 27cm ISN-11
Cuchillo Sujihiki Ittetsu Aogami 2 ISN-11 con hoja de 27 cm. La hoja está fabricada en acero Aogami #2 S/S Clad con acabado Nashiji. Mango ergonómico de nogal. No cortar alimentos congelados o huesos. Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Ciudad de Echizen, Japón. Peso 440 gr.
215,07 €
253,02 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Takeshi Saji Ebony HA-4811 24cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki Takeshi Saji Ebony 24cm HA-4811
Cuchillo japonés de damasco Sujihiki, hecho a mano por Takeshi Saji. Hoja: acero damasco niquelado de 31 capas, núcleo VG10. Longitud de la hoja: 24 cm. Mango: ébano con refuerzo de cuerno de búfalo. Peso: 290 g. El maestro Takeshi Saji es presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y de Japan Custom Knife Makers. En 1992, obtuvo la certificación oficial como Dentoukougeishi, "Maestro Artesano Tradicional", otorgada por el Ministerio de Comercio Internacional e Industria de Japón.
541,98 €
637,62 €

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Cuchillo para rebranar Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 34402-151-0 15cm
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Cuchillo de cocina Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 15cm 34402-151-0
El cuchillo japonés Chutoh de la serie Miyabi 5000MCD 67 34402-151-0 representa un elegante añadido a su cocina. El patrón de este cuchillo de 15 cm de largo por sí mismo ya le da un aspecto y diseño único a su hoja. El patrón floral es único en cada cuchillo y es una característica propia del diseño adamascado. El mango pulido de madera color "negro ceniza" presenta un graneado similar. El mango acaba en un sofisticado tope.  La hoja adamascada de este cuchillo CRYODOR está hecha de un total de 133 finas capas. Éstas encapsulan el núcleo de la hoja de acero en polvo MicroCarbide MC66. La hoja se somete a un proceso de endurecimiento especial durante su producción para darle una dureza de 66 Rockwell a la hoja, proporcionando un cuchillo con una excelente estabilidad y conservación del filo. El cuchillo adquiere su extremo afilado gracias a la técnica Honbazuke, un proceso tradicional japonés en el que ambos lados de la hoja se afilan y se pulen de tres formas diferentes. El cuchillo tiene un mango en forma de D para asegurar que la cuchilla se desliza de forma rápida y precisa a través de la comida, independientemente de la técnica de corte utilizada y evitando la fatiga tras periodos prolongados de trabajo. 
391,43 €
460,50 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
El Sujihiki Ittetsu, con hoja de 210 mm, es un cuchillo rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha. Corta con suavidad carne o verduras, preservando la frescura de cada ingrediente. Este sujihiki Ittetsu está fabricado con tres capas: hierro revestido y acero Shirogami. Una capa de hierro en cada lado protege una capa de acero al carbono en el núcleo, mediante un proceso conocido como Sanmai o soldadura de forja. Tanto el hierro como el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Mango: nogal monooctogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
129,04 €
151,81 €

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Cuchillo para filetear Tojiro Pro Filet de Sole FD-705 19cm
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Cuchillo de cocina Tojiro Pro Filet de Sole 19cm FD-705
El cuchillo ultraflexible único Tojiro Pro Filet de Sole FD-705 es ideal para moler pescado y cortar el filete terminado en piezas planas ejemplares. Con su ayuda, es fácil controlar el ancho de corte, hasta las rebanadas más delgadas para servir platos en la mesa. El cuchillo japonés Tojiro Service es perfecto tanto para restaurantes como para uso doméstico. El afilado del cuchillo es simétrico, en un ángulo de 15 grados. Con un uso adecuado, este cuchillo de cocina de acero permanece afilado durante mucho tiempo. Cuchillo japonés Tojiro Service Knife consta de dos tipos de acero. Es flexible, lo cual es bastante raro para los japoneses, pero esta es su principal diferencia con respecto a otros cuchillos. La serie está dominada por cuchillos para rebanar y fresar. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. Si desea cortar pescado rojo con precisión y profesionalidad, entonces definitivamente necesita comprar cuchillos de cocina Tojiro de la serie Service Knife. El mango del cuchillo está hecho de acero inoxidable estándar. 
111,83 €
131,56 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro PRO SD for Left-Handed F-622L 24cm - 1
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Cuchillo de cocina Yanagiba Tojiro PRO SD for Left-Handed 24cm F-622L
El Cuchillo Tojiro Pro SD Yanagi-Sashimi de 24 cm para zurdos. Yanagiba es un cuchillo especializado con una hoja larga. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. o. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
270,13 €
317,80 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24cm - 1
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Cuchillo de cocina Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 24cm 9309
Kiritsuke Sujihiki Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Zuiun. Largo de la cuchilla: 240mm. Los cuchillos Zuiun están forjados en acero de Damasco 63 capas con núcleo en acero en polvo SG-2 (R2). El acero SG-2 es uno de los aceros modernos y muy apreciado por la alta capacidad de endurecimiento de la hoja, la retención del filo, su alta resistencia a la oxidación y abrasión. Las hojas son delgadas y extremadamente afiladas. En budismo, "Zuiun" significa una nube que aparece como un buen augurio.
279,59 €
328,93 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro MV 2 Layered para sushi FD-1110 21cm - 1
-15%
Cuchillo de cocina Yanagiba Tojiro MV 2Layered para sushi 21cm FD-1110
Japones Yanagiba Tojiro MV 2Layered para sushi FD-1110 es un cuchillo especializado con una hoja larga y estrecha afilada para un diestro. Gracias al afilado más fino, la cuchilla del cuchillo penetra suavemente en el filete más tierno. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. Es ideal para carne de res y cerdo. Con su ayuda, es fácil separar el filete del hueso. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
142,81 €
168,01 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Miyabi 5000FCD 34680-241-0 24cm - 1
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Cuchillo de cocina Sujihiki Miyabi 5000FCD RAW 24cm 34680-241-0
El auténtico perfil japonés de este cuchillo Sujihiki 34680-241-0 de Miyabi 5000FCD destaca por su llamativo diseño adamascado. El mango de madera tiene una forma atractiva y tradicional en forma de D, visualmente atractivo y muy duradero. Su forma ergonómica permite sujetarlo de forma cómoda evitando la fatiga. Corte carne y pescado con facilidad y seguridad gracias al cuchillo Miyabi Sujihiki 5000FCD. Su hoja se caracteriza por usar un acero de la mejor calidad, con una fórmula especial con un alto contenido de carbono, lo que le da una gran robustez y resistencia. El núcleo de la hoja consta de una capa de FC61 cubierta por 48 capas de acero adamascado. El acabado de la hoja, somedita a un proceso de endurecimiento al frío, le da su calidad final, garantizando una hoja flexible, duradera y con gran resistencia a la corrosión. Los 24 cm de longitud de su hoja tienen un acabado impecable gracias al proceso de afilado tradicional Honbazuke a ambos lados. 
214,21 €
252,01 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Kasumi VG10 Pro 56024 24cm - 1
-116,72 €
Cuchillo de cocina Sujihiki Kasumi VG10 Pro 24cm 56024
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Kasumi Sujihiki (Slicer) 24 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
94,80 €
211,52 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Tojiro Pro F-886 24cm
-15%
Cuchillo de cocina Sujihiki Tojiro Pro 24cm F-886
El Sujihiki es un cuchillo Tojiro Pro F-886 rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la carne o verduras y conserva la integridad de la frescura de cada ingrediente. Material de la cuchilla: Acero VG-10. El mango acabado satinado de acero inoxidable muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
137,65 €
161,94 €

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Cuchillo Japones Sujihiki TOJIRO Pro F-887 27cm
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Cuchillo de cocina Sujihiki TOJIRO Pro 27cm F-887
El Sujihiki es un cuchillo Tojiro Pro F-887 rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la verduras o carne y conserva la integridad de la frescura de cada ingrediente. El mango acabado satinado de acero inoxidable muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo.Material de la cuchilla: Acero VG-10.  No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
172,06 €
202,42 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Seki Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho para sushi 8021 21cm - 1
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Cuchillo de cocina Yanagiba Seki Kanetsugu Heptagon-Silver para sushi 21cm 8021
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Single Bevel Edge with a slightly concaved flat back, solid High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless steel blade is hand sharpened with Japanese whetstone for excellent cutting performance. Mr. Kawamura from Kanetsugu has been researching and challenged for different material, construction and design for extra advantages. The full blade tang is injection molded with dark blue heat-resistant ABS resin bolster/butt-end and silver anodized aluminum grip to prevent water getting into the handle for sanitary and rust resistance. The septangle shaped handle is also very unique and comfortable in your handle. When you look and hold the knife, you will feel a totally different texture and atmosphere.
58,50 €
68,82 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Pro-S 5009 24cm
-15%
Cuchillo de cocina Sujihiki Seki Kanetsugu Pro-S 24cm 5009
El Seki Kanetsugu Sujihiki Pro-S 5009 es un cuchillo rebanador. Su hoja está hecha de acero inoxidable de alto carbono con aleación de molibdeno y con el tradicional "Hamaguri ba" (filo convexo), el filo que hizo famosas a las espadas japonesas, para lograr un filo excepcional y una gran durabilidad, además de ser fácil de reafilar. Su tratamiento térmico y posterior temple Sub Zero refrigeran la hoja a 70 grados para una mayor retención del filo y resistencia a la fragilidad y al astillado. Seki Kanetsugu ahora se complace en presentar la versión con mango hueco de acero inoxidable. Ligero y equilibrado, el mango hueco de acero inoxidable 18-8 presenta el patrón tradicional de mango de katana (que también proporciona un agarre antideslizante) y una cómoda empuñadura redonda. Las ventajas del mango de acero inoxidable son su higiene, su durabilidad y su resistencia a la contracción, como las de madera. El mango estilo katana Pro S es una excelente idea y diseño, ya que combina a la perfección con el filo de la katana de la hoja especial Hamaguri con filo convexo Pro S. Podría ser un arma especial para chefs.
76,57 €
90,08 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu 21 Excel 4033 27cm
-15% Agotado
Cuchillo de cocina Sujihiki Seki Kanetsugu 21 Excel 27cm 4033
El Sujihiki Hocho Plastic Handle de Seki Kanetsugu es un cuchillo de corte con una hoja larga y estrecha que corta fácilmente carne o verduras, preservando la integridad de la frescura de cada ingrediente. El mango hermoso, muy duradero y fácil de limpiar está hecho de resina de polipropileno y materiales inorgánicos, y se adapta perfectamente a la mano. La hoja está hecha de acero inoxidable de molibdeno vanadio 1K-6 original de Daido Steel Co. 
60,21 €
70,84 €

Agotado

Cuchillo Japones Sujihiki Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24cm
-15% Agotado
Cuchillo de cocina Sujihiki Yoshikane Hamono Shirogami 2 24cm YH-S2S240
Cuchillo Sujihiki forjado a mano en el taller Yoshikane Hamono, Japón. la hoja de 24 cm está hecha de acero al carbono Shirogami 2 (Blanco 2) con revestimientos de acero inoxidable. Sujihiki es un cuchillo rebanador japonés de doble filo. Mango de nogal. La altura de la hoja es de aproximadamente 41,5 mm. Este cuchillo no se puede lavar en el lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. No está permitido cortar ningún producto duro.
314,00 €
369,42 €

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