Las piedras de afilar japonesas, originalmente utilizadas por los samuráis, afilaban sus armas. Las piedras de afilar modernas combinan tradiciones ancestrales con nuevas tecnologías de procesamiento. Su nombre lo dice todo: se sumergen en agua antes de su uso. No deben usarse con agua ni aceite. A pesar de la amplia gama de herramientas de afilado modernas, las piedras de afilar siguen siendo la mejor opción tanto para afilar cuchillos desafilados como para mantener un filo perfecto.
Las piedras de afilar japonesas varían en grano. Este grano siempre se indica en el embalaje y en la página del producto. Las piedras con un grano de 220 o inferior se utilizan para reparar daños o afilar cuchillos muy desafilados. Estas piedras deben manipularse con cuidado; son adecuadas para quienes ya tienen experiencia afilando. Las piedras con un grano de 300 a 600 también son muy gruesas. Afilan fácilmente cualquier herramienta difícil de afilar. El grano 1000 es el óptimo para afilar cuchillos europeos. Las piedras con granos de 1000 a 3000 son adecuadas para afilar cuchillos japoneses. Para el acabado de la hoja, se utilizan piedras con un grano de 8000.
También ofrecemos soportes especiales que se adaptan cómodamente al fregadero. La piedra se fija a ellos con sujetadores especiales. La mayoría de las piedras incluyen un soporte de plástico. Con el tiempo, tras un uso repetido, la superficie de una piedra de agua puede deformarse. Para corregir esto, utilice piedras especiales, como la Tojiro F-421 o la Naniwa A-102.
También ofrecemos piedras para uso en seco, piedras de afilar de diamante y otras herramientas de afilado.
