Japanische Schleifsteine wurden ursprünglich von Samurai zum Schärfen von Waffen verwendet. Moderne Schleifsteine verbinden alte Traditionen mit neuen Bearbeitungstechniken. Schleifsteine werden vor Gebrauch in Wasser getaucht. Es ist unmöglich, sie mit oder mit Öl zu verwenden. Trotz der großen Auswahl an modernen Schärfgeräten sind Schleifsteine immer noch das beste Werkzeug, um sowohl mit stumpfen Messern zu schärfen als auch die Klinge kontinuierlich in einwandfreiem Zustand zu halten.
Japanische Schleifsteine haben unterschiedliche Körnungen. Dieser Indikator erscheint immer auf der Verpackung und auf der Produktseite. 220er Körnung Steine werden verwendet, um Schäden zu reparieren oder sehr stumpfe Messer zu schärfen. Es ist notwendig, solche Steine sorgfältig zu behandeln, sie sind für Menschen geeignet, die bereits mit der Kunst des Schärfens vertraut sind. Die Schleifsteine von 300-600 Körnungen sind auch sehr rau. Sie schärfen leicht jedes Werkzeug, das schwer zu schärfen ist. 1000 grit ist die optimale Körnung zum Schärfen europäischer Messer. Zum Schärfen japanischer Messer eignen sich Steine mit einer Körnung von 1000 bis 3000 Grit. Steine mit einem Wert von 8000 Einheiten werden für die Fertigbearbeitung der Klinge verwendet.
Unser Geschäft bietet auch spezielle Untersetzer, die bequem in die Spüle gelegt werden können. Der Stein wird mit speziellen Befestigungen darauf befestigt. Auch die meisten Steine haben einen Plastikständer im Set. Im Laufe der Zeit kann sich die Oberfläche des Wassersteins nach wiederholter Verwendung verformen. Spezielle Steine werden verwendet, um sie zu korrigieren, zum Beispiel Tojiro F-421 oder Naniwa A-102.. Unser Sortiment umfasst auch Steine, die ohne Wasser verwendet werden müssen, Diamant- und andere Schleifwerkzeuge.
