Piedra de afilar Suehiro 8000/3000 EKN183-C
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La piedra de afilar japonesa al agua de doble cara Suehiro 3000/8000 está diseñada para el afilado fino, la restauración del filo y el acabado final de cuchillos de cocina. Al contar con dos superficies de trabajo de diferente granulometría, permite realizar un proceso completo de afilado fino utilizando una sola piedra. El lado de grano 3000 sirve para refinar el filo tras un afilado inicial y eliminar pequeñas imperfecciones, mientras que el lado de grano 8000 está destinado al acabado final: suaviza las marcas de abrasión y proporciona un filo excepcionalmente afilado y pulido. Esta combinación resulta especialmente adecuada para el mantenimiento de cuchillos japoneses de alta calidad, incluidos aquellos fabricados con acero al carbono o aceros en polvo.
La piedra tiene unas dimensiones de 183 × 62 × 26 mm e incluye una base que garantiza su estabilidad durante el uso. El peso total, base incluida, es de 641 g. La configuración de grano 3000/8000 permite mantener el filo de los cuchillos sin necesidad de recurrir a abrasivos de grano grueso, siempre que el filo se encuentre en un estado relativamente bueno. Es necesario humedecer la piedra antes de su uso, y resulta fundamental mantener la superficie mojada durante todo el proceso de afilado. Suehiro es un fabricante japonés de productos abrasivos, reconocido por sus piedras de afilar, utilizadas tanto por profesionales como por cocineros domésticos.
