El núcleo de madera evita que se deforme y se doble por el uso a largo plazo y el lavado a alta temperatura. Siempre es estable, apto para lavavajillas y muestra suficiente rigidez cuando está en puente.
Los materiales blandos que se utilizan para ambas superficies hacen que la tabla de cortar sea tan fácil de usar que prolonga la nitidez de los bordes. Además, las superficies adherentes evitan que los ingredientes se muevan al cortar y permiten cortes más delicados.
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