Cuchillo Japones Santoku Kunio Masutani VG-1 Damascus Walnut M-2761 17cm
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Kunio Masutani Santoku knife with 17 cm blade. Santoku means “three virtues” or “three uses”: slicing, dicing, and mincing. You can cut fish, meat and vegetables with the Santoku. However, it is particularly suitable for vegetables due to the rather flat cutting edge profile.The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-1 core with a hardness of 60HRC. The octagon-shaped handle is made of walnut wood and is equipped with a clamp made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
Kunio Masutani es un herrero de la ciudad japonesa de Echizen. Sus cuchillos de cocina se distinguen por su auténtica calidad japonesa a un precio asequible. El maestro forja principalmente cuchillos con afilado de doble filo: santoku, nakiri y gyuto. Para la fabricación de las hojas, el Sr. Kunio Masutani utiliza aceros de alto carbono resistentes a la corrosión, como el VG10 y el VG1. Los cuchillos de este maestro están equipados con mangos tradicionales wa y mangos occidentales de madera estabilizada. Los cuchillos Kunio Masutani son una excelente opción para quienes se inician en el mundo de la cuchillería japonesa.