Cuchillo Japones Sujihiki Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24cm
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Cuchillo Sujihiki forjado a mano en el taller Yoshikane Hamono, Japón. la hoja de 24 cm está hecha de acero al carbono Shirogami 2 (Blanco 2) con revestimientos de acero inoxidable. Sujihiki es un cuchillo rebanador japonés de doble filo. Mango de nogal. La altura de la hoja es de aproximadamente 41,5 mm. Este cuchillo no se puede lavar en el lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. No está permitido cortar ningún producto duro.
- Referencia
- YH-S2S240
- Marca
- Yoshikane Hamono
- Pais
- Japan
- Acero
- Shirogami #2
- Mango
- Walnut
- Longitud de la hoja
- 240
- Total length, mm
- 380
Yoshikane Hamono es un taller de cuchillos en Sanjo, Niigata, Japón, fundado en 1919. El herrero actual de cuarta generación es Kazumi Yoshida. Hoy en día, Yoshikane Hamono es uno de los nombres más confiables en cuchillos de chef japoneses. El tratamiento térmico especial y la forja original son características distintivas de este taller.
