Sujihiki Japanisches Messer Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24cm
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Sujihiki Messer handgeschmiedet in der Werkstatt Yoshikane Hamono, Japan. Die 24 cm lange Klinge besteht aus Shirogami 2 (Weiß 2) Kohlenstoffstahl mit Edelstahlklammern. Sujihiki ist ein japanisches zweischneidiges Schinkenmesser. Griff aus Walnussholz. Die Höhe der Klinge beträgt ca.41,5 mm. Dieses Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es ist nicht erlaubt, harte Produkte zu schneiden.
- Artikel-Nr.
- YH-S2S240
- Marke
- Yoshikane Hamono
- Country
- Japan
- Steel
- Shirogami #2
- Handle
- Walnut
- Blade Length, mm
- 240
- Total length, mm
- 380
Yoshikane Hamono ist eine Messerwerkstatt in Sanjo, Niigata, Japan, die 1919 gegründet wurde. Der aktuelle Schmied in der 4. Generation ist Kazumi Yoshida. Heute ist Yoshikane Hamono einer der vertrauenswürdigsten Namen für japanische Kochmesser. Spezielle Wärmebehandlung und Originalschmieden sind charakteristische Merkmale dieser Werkstatt.
