Couteaux de cuisine Marttiini

En vivant en Finlande, nous ne pouvions pas ne pas vous parler des couteaux de la marque Marttiini. Pour réussir de bons plats, il faut avant tout prendre plaisir à cuisiner. Et pour cela, il faut être à l’aise. Ce n’est ni un four intelligent ni une belle table qui font la différence. L’essentiel, c’est le couteau ! Celui qui tient bien en main, ni trop lourd, ni trop léger. Un couteau bien sûr bien affûté, et si possible, facile à entretenir. Nous avons donc décidé de tester nous-mêmes les couteaux de cuisine Marttiini, afin de vous partager leurs avantages et inconvénients. Et nous commençons par cette marque finlandaise que vous ne connaissez peut-être pas encore. C’est normal : elle vient d’un endroit où vivent les rennes, brillent les aurores boréales et où se trouve la résidence officielle de Joulupukki, le Père Noël finlandais.

Les couteaux de cuisine Marttiini sont disponibles à l’unité ou en coffrets. Nous avons testé le bloc standard composé de cinq couteaux : un couteau d’office, un couteau à légumes à lame fine, un couteau à pain, un couteau à filet et un couteau de chef. Malgré leur prix abordable, ces couteaux sont à la hauteur du slogan de la marque : « The sharpest choice since 1928 ». Leur tranchant rivalise avec celui des célèbres couteaux « puukko » finlandais. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable chromé de type 430, contenant 13,5 % de chrome et 0,5 % de carbone, ce qui permet d’atteindre une dureté de 53–55 voire 55–57 HRC après trempe – un excellent niveau pour ce type de couteau. Le chrome protège efficacement contre la corrosion, tout en gardant une bonne souplesse – particulièrement appréciée pour les couteaux à fileter.

Le couteau à filet est idéal pour lever les filets de poisson ou découper en fines tranches. Un couteau plus petit, mais de forme similaire, convient aussi bien pour trancher la viande que pour découper les légumes. Grâce à sa lame fine et souple, il est aussi pratique pour retirer les pépins ou les pédoncules.

Les manches mesurent entre 10 et 12 cm, selon les modèles. Ils sont fabriqués en caoutchouc MEKOL 80, le même matériau que celui utilisé pour les couteaux de pêche Marttiini. Résultat : une prise en main sûre, même avec les mains mouillées, sans glissement. Et bonne nouvelle : tous ces couteaux passent au lave-vaisselle – même si nous vous recommandons de les laver à la main pour préserver leur qualité. Les poignées sont très ergonomiques, elles prennent rapidement la chaleur de la main et sont agréables à tenir. Attention cependant : les couteaux sont plutôt légers, ce qui ne plaît pas à tout le monde. Certains hommes préfèrent des couteaux plus lourds. Pour ma part, en tant que femme, j’ai trouvé le couteau de chef Marttiini parfaitement équilibré en termes de poids.

Le tranchant est fin, avec une double émouture. Grâce à l’ergot de sécurité sous la lame, la prise en main est confortable et précise. Le couteau de chef est très polyvalent, parfait pour une utilisation quotidienne.

Le couteau d’office est conçu pour éplucher les légumes. Il fonctionne bien, coupe correctement, mais ne m’a pas particulièrement impressionnée. La poignée est aussi un peu petite à mon goût.

Le couteau à pain Marttiini, en revanche, est une vraie réussite ! Les lames dentelées ne sont pas utiles uniquement pour le pain, mais aussi pour les melons, les pastèques, et même les tomates. Et couper une tomate est un véritable test pour n’importe quel couteau. Nous avons choisi une grosse tomate bien mûre, avec une peau épaisse – un vrai défi. Et là, surprise : la coupe est nette, fine, impeccable.

Pour aller plus loin, nous avons essayé un pain de la veille avec une croûte très dure. On s’attendait à mettre des miettes partout... Mais non : presque aucune miette ! Ce couteau à pain Marttiini mérite clairement un 5/5.

En résumé, le set de couteaux Marttiini comprend tous les essentiels pour une cuisine quotidienne. Ils sont confortables, bien conçus, très tranchants et gardent leur fil longtemps. Bien sûr, ils nécessitent un entretien adapté : garder les lames propres et sèches après usage. Et même si les manches permettent un passage au lave-vaisselle, il vaut mieux éviter de trop les y exposer. Pour l’affûtage, nous recommandons la pierre à aiguiser Marttiini. Utilisez d’abord la face rugueuse avec des mouvements circulaires, puis terminez avec la face lisse. Ces pierres sont conçues avant tout pour les couteaux de cuisine et à filet, mais elles conviennent aussi pour d’autres types de lames. Vous pouvez consulter toute la gamme Marttiini dans notre boutique ICI.