Cuchillos de cocina Marttiini

Viviendo en Finlandia, no podíamos dejar de hablarte sobre los cuchillos de la marca Marttiini. Para que un plato salga delicioso, es importante que cocinar te resulte placentero. Y para disfrutar cocinando, lo esencial es estar cómodo. Y no, no se trata de tener un horno inteligente o una mesa bonita. ¡Lo más importante es el cuchillo! Uno que se sienta bien en tu mano, que no sea ni demasiado pesado ni demasiado liviano para ti. Que, por supuesto, esté bien afilado y, en el mejor de los casos, sea fácil de mantener. Hemos decidido probar los cuchillos de cocina Marttiini por nuestra cuenta y contarte sus ventajas y desventajas desde la experiencia. Empezamos por esta marca finlandesa que, quizás, no conocías. No es raro, ya que proviene de un lugar donde hay renos, auroras boreales y la residencia oficial de Joulupukki, el Santa Claus finlandés.

Los cuchillos de cocina Marttiini están disponibles tanto individualmente como en sets. Hoy hemos probado un bloque estándar que incluye cinco cuchillos: un cuchillo pelador, uno para verduras con hoja estrecha, un cuchillo para pan, un cuchillo fileteador y un cuchillo de chef. A pesar de su precio accesible, los cuchillos Marttiini hacen honor al eslogan de la empresa: “The sharpest choice since 1928”. Su filo es comparable al de los famosos puukko finlandeses. Están hechos de acero inoxidable con cromo (tipo 430), que contiene 13,5 % de cromo y 0,5 % de carbono. Esto permite que, tras el tratamiento térmico, su dureza alcance entre 53–55 o incluso 55–57 HRC, lo cual es ideal para cuchillos de cocina. Además, el alto contenido de cromo los hace resistentes a la corrosión, y las hojas siguen siendo lo bastante flexibles, lo cual es especialmente útil en cuchillos fileteadores.

El cuchillo fileteador es muy práctico para cortar pescado, separar los filetes de las espinas o hacer cortes finos. Un cuchillo más pequeño, de forma similar, sirve tanto para cortar carne como para pelar verduras. Gracias a su hoja fina y flexible, es fácil cortar y también quitar semillas o tallos.

Los mangos de los cuchillos varían entre 10 y 12 cm, y están hechos del mismo caucho (MEKOL 80) que usan los cuchillos de pesca Marttiini. Esto garantiza un agarre seguro, incluso con las manos mojadas, sin riesgo de que el cuchillo se resbale. Además, todos los cuchillos son aptos para lavavajillas, aunque personalmente no recomiendo abusar del lavado automático. Los mangos son ergonómicos, el material se calienta rápidamente con el calor de la mano y es muy cómodo de sujetar. Eso sí, los cuchillos son bastante ligeros, lo que puede no gustar a todos. Por ejemplo, algunos hombres prefieren cuchillos más pesados. A mí, como mujer, el cuchillo de chef me pareció perfecto en cuanto a peso.

El filo es fino, con afilado bilateral. El tope para los dedos permite un agarre firme y cómodo. El cuchillo de chef es muy versátil y puede usarse prácticamente para todo.

El cuchillo pelador se usa normalmente para pelar verduras. Funciona bien, corta y pela correctamente, aunque no me pareció nada especial. Además, el mango me resultó algo pequeño.

El cuchillo de pan Marttiini, en cambio, ¡es una joya! Las hojas con filo dentado no solo sirven para pan, sino también para cortar melones, sandías e incluso tomates. Como se sabe, cortar un tomate es una prueba clave para cualquier cuchillo. Usamos un tomate grande, blando y de piel gruesa para este test, y el resultado fue sorprendente: cortes limpios, finos y precisos.

Incluso probamos con una baguette del día anterior, con una corteza muy dura. Esperábamos migas por todas partes... pero no: ¡ni una sola! El cuchillo de pan Marttiini se lleva un 10/10.

En resumen, el set de cuchillos Marttiini incluye todos los tipos de cuchillos necesarios en una cocina diaria. Son cómodos, resistentes, muy afilados y mantienen bien el filo. Naturalmente, hay que cuidarlos bien: mantener las hojas limpias y secas después de cada uso. Como los mangos son de goma, se pueden lavar en lavavajillas, aunque no recomiendo hacerlo con frecuencia. Para afilarlos, te recomiendo usar una piedra de afilar Marttiini. Empieza con el lado grueso haciendo movimientos circulares, y termina con el lado fino. Estas piedras están diseñadas principalmente para cuchillos de cocina y fileteadores, pero pueden usarse para cualquier tipo de cuchillo. Puedes ver toda la colección de cuchillos Marttiini en nuestra tienda AQUÍ.