Marttiini keittiöveitset

Asuessamme Suomessa emme voineet olla kertomatta teille Marttiini- veitsistä. Jotta ruoasta tulisi herkullista, on tärkeää, että ruoanlaitto on nautinnollista. Ja jotta kokkaaminen olisi miellyttävää – sen on oltava mukavaa. Tärkeintä ei ole älyuuni tai kaunis pöytä. Tärkeintä on veitsi! Sellainen, joka istuu hyvin käteen, ei ole liian raskas eikä liian kevyt. Tietysti sen täytyy olla terävä ja mielellään helppohoitoinen. Päätimme testata Marttiini-keittiöveitset omakohtaisesti ja kertoa teille niiden plussat ja miinukset. Aloitamme suomalaisesta Marttiini-veiitsistä.

Marttiini-keittiöveitsiä voi ostaa yksittäin tai setteinä. Me testasimme tänään perussettiä, johon kuuluu viisi veistä: kuorimaveitsi, kapea vihannesveitsi, leipäveitsi, fileointiveitsi ja kokinveitsi. Huolimatta kohtuullisesta hinnasta, Marttiinin veitset vastaavat täysin yhtiön iskulauseeseen “The sharpest choice since 1928” – niiden terävyys ei häviä lainkaan tunnetuille puukoille. Veitset valmistetaan ruostumattomasta kromiteräksestä (laatu 430), joka sisältää 13,5 % kromia ja 0,5 % hiiltä. Kovuus karkaisun jälkeen on 53–57 HRC, mikä on ihanteellinen keittiöveitsille. Korkea kromipitoisuus tekee terästä hyvin korroosionkestävän, mutta terä pysyy silti joustavana – mikä on erityisen tärkeää esimerkiksi fileointiveitsessä.

Fileointiveitsi on erittäin kätevä kalan käsittelyyn – sillä voi irrottaa fileet ruodoista tai leikata kalan ohuiksi viipaleiksi. Pienempi, samankaltainen veitsi sopii hyvin myös lihan tai vihannesten ohueen viipalointiin. Terän ohuus ja joustavuus tekevät siitä kätevän siementen ja kantaosien poistoon.

Veitsien kahvojen pituus vaihtelee mallista riippuen 10–12 cm. Kahvat on valmistettu samasta kumimateriaalista (MEKOL 80) kuin Marttiinin kalastajapuukoissa, joten ote pysyy turvallisena ja veitsi ei lipsu kädestä. Plussaa myös siitä, että nämä veitset voi pestä astianpesukoneessa! Kahvat ovat ergonomisia ja kumimateriaali lämpenee nopeasti käden lämmöstä – niitä on miellyttävä pitää. On kuitenkin hyvä huomioida, että veitset ovat melko kevyitä. Kaikki eivät pidä siitä – esimerkiksi jotkut miehet suosivat raskaampia veitsiä. Itse, naisena, pidin Marttiini-kokinveitsen painoa juuri sopivana.

Leikkuureuna on ohut, molemminpuolinen teroitus. Sormisuoja tuo hyvän otteen ja turvallisuuden. Tämä kokinveitsi on todella monikäyttöinen – käytä sitä mihin tahansa!

Kuorimaveitsi sopii nimensä mukaisesti vihannesten kuorimiseen. Se toimii ihan hyvin – ei huono, mutta ei myöskään erityisen erikoinen. Itselleni kahva tuntui hieman pieneltä.

Leipäveitsi Marttiinilta sen sijaan – on todella vaikuttava! Sahanterällä varustettu veitsi ei sovellu ainoastaan leipään, vaan myös meloneihin, vesimeloneihin ja jopa tomaatteihin. Kuten tiedetään, tomaatin leikkaaminen on yksi parhaista tavoista testata veitsen terävyyttä. Otimme ison, pehmeän tomaatin, jossa oli paksu kuori – täydellinen haaste. Emme odottaneet ihmeitä, mutta niin vain kävi – täydellinen leikkaus!

Viipale oli siisti, ohut ja tasainen. Testasimme lisäksi eilen ostettua kuivaa patonkia, jonka kuori oli kova. Odotimme sotkua ja muruja – mutta ei, veitsi suoriutui täydellisesti. Ei juuri yhtään muruja leikkuulaudalla. Marttiinin leipäveitsi saa meiltä ehdottomasti 5/5.

Yhteenvetona, Marttiinin veitsisetti sisältää kaikki päivittäisessä ruoanlaitossa tarvittavat veitset. Ne ovat mukavia, laadukkaita, todella teräviä ja pitävät teränsä hyvin. Toki teristä täytyy pitää huolta – käytön jälkeen terät tulisi aina puhdistaa ja kuivata. Kumikahvaiset veitset kestävät konepesun, vaikka itse en suosittelisi liikaa konepesua. Teroitukseen suosittelemme Marttiinin hiomakiveä. Aloita karkealla puolella pyörivin liikkein ja viimeistele sileällä puolella. Marttiinin hiomakivet sopivat erityisesti fileointi- ja keittiöveitsille, mutta niitä voi käyttää myös muiden veitsien teroitukseen. Tutustu koko Marttiinin veitsivalikoimaan verkkokaupassamme TÄÄLLÄ.