Couteaux fabriqués au Japon

Historiquement, le Japon est la Mecque de la production d’armes blanches. Les couteaux fabriqués au Japon se distinguent par des matériaux et une fabrication de haute qualité. Notre assortiment comprend une large sélection de couteaux pliants, de couteaux de cuisine et de couteaux à lame fixe en provenance du Japon.

Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hammered L AO-HL 8cm
-10% Sold out
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hammered L 8cm AO-HL
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton. La lame martelée de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 60 g.
53,10 €
59,00 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba XL AO-KXB 9.5cm
-10% Sold out
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba XL 9.5cm AO-KXB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton avec autocollant en bois. La lame de 9.5 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 75 g.
89,10 €
99,00 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L AO-KLB 8cm
-10% Sold out
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L 8cm AO-KLB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton avec autocollant en bois. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 65 g.
80,10 €
89,00 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui AO-HSB 8cm
-10% Sold out
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui 8cm AO-HSB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton vert. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 55 g.
48,60 €
54,00 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki AO-KGB 8cm
-10% Sold out
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki 8cm AO-KGB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton texturé. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 60 g.
49,50 €
55,00 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Noire AO-AB 8cm
-10% Sold out
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Noire 8cm AO-AB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton noir. La lame de 8 cm avec finition noire est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 60 g.
69,30 €
77,00 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L AO-KL 8cm
-10% Sold out
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L 8cm AO-KL
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton avec autocollant en bois. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 65 g.
80,10 €
89,00 €

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Santoku Couteau Japonais Naoki Mazaki NM-1309 16.5cm
-10% Sold out
Santoku Couteau de cuisine Naoki Mazaki 16.5cm NM-1309
Santoku Couteau Japonais Naoki Mazaki NM-1309 avec lame de 16,5 cm. La lame est en acier Shirogami #2, dureté 62-63HRC. Manche en frêne et coing. Fabriqué à la main au Japon.
172,16 €
191,29 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
-10% Sold out
Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki 21 cm. Le manche est cette fois en chêne. La série Yu Kurosaki Fujin présente des lames à motif damassé en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels avec une dureté de 60-61 HRC, qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté. La surface de la lame est en damas et avec une texture FUJIN martelée unique qui évoque une image d'un dieu japonais censé contrôler le vent. Fabriqué à la main par M. Yu Kurosaki.
354,34 €
393,71 €

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Nakiri Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NARB 16.5cm
-10% Sold out
Nakiri Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NARB
La série Nakiri Fujin de Yu Kurosaki est dotée de lames à motif de damas en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10. La dureté de 60-61 HRC offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté. La surface de la lame est en damas et possède une texture FUJIN martelée unique qui évoque l'image d'un dieu japonais censé contrôler le vent. Le manche de la série Nakiri Fujin VG10 Damas est en bois de rose. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu où il a fait son apprentissage auprès de Hiroshi Kato.
327,92 €
364,35 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Hideo Kitaoka Shirogami CN-22161 24cm
-10% Sold out
Kiritsuke Couteau de cuisine Hideo Kitaoka Shirogami 24cm CN-22161
Kiritsuke Couteau Japonais Hideo Kitaoka Shirogami. La lame de 24 cm est en acier au carbone avec un noyau en acier Shirogami. Le manche est en bois de pakka naturel. Hideo Kitaoka à Takefu, province de Fukui, est spécialisé dans la production de couteaux de cuisine à un seul tranchant de haute qualité. Veuillez utiliser vos couteaux en carbone avec précaution. Il n'est pas recommandé pour ces couteaux de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main : cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frottez avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d'huile minérale et laissez sécher. Le couteau a une pointe arrondie.
200,40 €
222,66 €

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Bunka Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 ZR-165BUO 16.5cm
-10% Sold out
Bunka Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 16.5cm ZR-165BUO
Bunka Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku avec lame de 165 mm. Cette série Yu Kurosaki est dotée de lames à finition tsuchime R2. Ce couteau bunka a un niveau de finition et de polissage incroyable, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » signature de Kurosaki qui sont à la fois esthétiques et fonctionnels. Le manche octogonal est en bois de chêne. Lavez et séchez avec une éponge douce et rangez-le en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides et peu tolérantes. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
336,12 €
373,46 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11107 16.5cm
-10% Sold out
Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-11107
The japanese kitchen knife Ittetsu Deba IJF-11107 with 165 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
117,50 €
130,56 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin Super Aogami Series ZAF-240CH 24cm
-10% Sold out
Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin Super Aogami 24cm ZAF-240CH
Gyuto japanese chef knife handmade by Mr. Yu Kurosaki. Super Aogami series 3 layers (Blue) with stainless steel clad, padouk wood handles with turquoise ring. A Gyuto Knife is a Japanese kitchen knife made for all different styles of cutting from meat to vegetables to tiny pieces of garlic. Blade length of Yu Kurosaki Chef knife Fujin Super Aogami Series is 240 mm.
318,81 €
354,23 €

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Couteau pliant Spyderco Police 4 Lightweight C07FP4K390 11.2cm
-10% Sold out
Couteau pliant Spyderco Police 4 Lightweight 11.2cm C07FP4K390
The Spyderco Police 4 is one of the classics within the Spyderco range. This lightweight incarnation is the result of all the knowledge gathered throughout the years. Instead of G10 scales with steel liners Spyderco used FRN. Thanks to the handle's texture, this version of the Police 4 offers a lot more grip and weighs a lot less than its predecessors. The thin blade of the Police excels with a rock-solid Böhler K390 steel. The accurate fit of all parts is remarkable: truly a top-quality knife. With a total length of 25.3 cm when opened the Police 4 is one of the longest Spyderco folding knives. Perfect for anyone looking for a knife for tactical purposes.
208,59 €
231,77 €

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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Shiun 6502 20cm
-10% Sold out
Gyuto Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Shiun 20cm 6502
Le luxueux couteau Gyuto 6502 Shiun Series de Seki Kanetsugu peut facilement gérer n'importe quelle tâche dans votre cuisine. Offrant à la fois tranchant et durabilité, cet élégant couteau deviendra certainement votre favori en un rien de temps. Le noyau en acier VG-10 est forgé entre trois couches d'acier plus doux. La couche extérieure garantit que l'acier central est bien protégé contre d'éventuels dommages et oxydations. La couche extérieure est également équipée d'un joli motif de coup de marteau (Tsuchime) afin que les produits adhèrent moins rapidement à la lame. Beau manche fumé en chêne. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu sont fournis dans des boîtes de marque.
141,19 €
156,88 €

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Santoku Couteau Japonais Seki Kanetsugu Shiun 6312 17cm
-10% Sold out
Santoku Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Shiun 17cm 6312
Un couteau impressionnant et luxueux Santoku 6312 Shiun Series de Seki Kanetsugu avec une lame de 17 cm. Offrant à la fois tranchant et durabilité, cet élégant couteau deviendra certainement votre favori en un rien de temps. Alliant tranchant et durabilité, cet élégant couteau deviendra certainement votre favori en un rien de temps. Le noyau en acier VG-10 est forgé entre trois couches d'acier plus doux. La couche extérieure garantit que l'acier central est bien protégé contre d'éventuels dommages et oxydations. La couche extérieure est également équipée d'un joli motif de coup de marteau (Tsuchime) afin que les produits adhèrent moins rapidement à la lame. Magnifique manche en chêne recouvert de laque naturelle japonaise avec une finition à motifs en feuille d'or (cuivre). Les couteaux japonais Seki Kanetsugu sont fournis dans des boîtes de marque.
143,92 €
159,91 €

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Petty Couteau Japonais Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9502 15cm
-10% Sold out
Petty Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 15cm 9502
Le couteau Petty 9502 Zuiun Kiwami de Seki Kanetsugu vous séduira par son design impressionnant. Le Petty est un petit couteau polyvalent utilisé pour peler, façonner et trancher des fruits et des légumes, hacher des herbes et préparer des plats d'accompagnement. Le Zuiun est un modèle spécial fabriqué pour célébrer le centenaire de l'entreprise. Les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun ont des lames avec un motif « hamon ». Dans son incarnation actuelle, Seki Kanetsugu Cutlery fabrique des lames modernes qui présentent les caractéristiques des épées japonaises : incassables, inflexibles et très tranchantes. La société a également insufflé au Zuiun l’esprit de ces épées. La lame est fabriquée selon la technique San Mai, où le noyau est en acier poudré rapide SPG2 (Super Powder Gold 2) et recouvert de damas 62 couches. Le revêtement de lame DLC (Diamond Like Carbon) est une fine couche appliquée sur la surface pour améliorer les propriétés du couteau. Le traitement de surface augmente la résistance à l'usure et à l'abrasion. Finement affûtée par des artisans, la surface de la lame présente un motif semblable à un nuage. Il est également forgé dans une lame "hamaguri-ba" en forme de V, reflétant une caractéristique des épées japonaises. Le beau manche, très résistant et facile à nettoyer, est en stratifié, a une forme octogonale et s'adapte parfaitement à la main.  Tous les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sont fabriqués à la main. Livré dans des coffrets cadeaux en bois. Poids 72 g.
217,70 €
241,89 €

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Santoku Couteau Japonais Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18cm
-10% Sold out
Santoku Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 18cm 9503
Le couteau de la série Santoku 9503 Zuiun Kiwami de Seki Kanetsugu a un design impressionnant et est fabriqué à partir de matériaux de la plus haute qualité Le Zuiun est un modèle spécial fabriqué pour célébrer le centenaire de l'entreprise. Les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun ont des lames avec un motif « hamon ». Dans son incarnation actuelle, Seki Kanetsugu Cutlery fabrique des lames modernes qui présentent les caractéristiques des épées japonaises : incassables, inflexibles et très tranchantes. La société a également insufflé au Zuiun l’esprit de ces épées. La lame est fabriquée selon la technique San Mai, où le noyau est en acier poudré rapide SPG2 (Super Powder Gold 2) et recouvert de damas 62 couches. Le revêtement de lame DLC (Diamond Like Carbon) est une fine couche appliquée sur la surface pour améliorer les propriétés du couteau. Le traitement de surface augmente la résistance à l'usure et à l'abrasion. Finement affûtée par des artisans, la surface de la lame présente un motif semblable à un nuage. Il est également forgé dans une lame "hamaguri-ba" en forme de V, reflétant une caractéristique des épées japonaises. Le beau manche, très résistant et facile à nettoyer, est en stratifié, a une forme octogonale et s'adapte parfaitement à la main.  Tous les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sont fabriqués à la main. Livré dans des coffrets cadeaux en bois.
318,81 €
354,23 €

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Paring Couteau à fruits et légumes Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Miyabi Isshin 2000 9cm
-10% Sold out
Paring Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Miyabi Isshin 9cm 2000
Le Parring couteau 2000 de Seki Kanetsugu, série Miyabi Isshin, avec lame de 9 cm de long. Le beau manche très résistant est en palissandre et tient parfaitement dans la main. C'est un outil qui peut être très utile pour préparer presque n'importe quel plat. Le noyau en acier AUS-8, recouvert d'acier inoxydable SUS410 à trois couches, garantit un tranchant professionnel et un entretien facile. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont livrés dans des boîtes de marque.
31,88 €
35,42 €

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Nakiri Couteau Japonais Shiro Kamo SG2 G-7504WEM 16.5cm
-10% Sold out
Nakiri Couteau de cuisine Shiro Kamo SG2 16.5cm G-7504WEM
Couteau nakiri japonais fabriqué à la main par le maître Shiro Kamo. La longueur de la lame est de 165 mm. La lame a un noyau en acier SG2 avec un revêtement en damas. L'acier en poudre SG2 est à haute teneur en carbone et est un acier inoxydable fortement allié. Ce couteau japonais ne passe pas au lave-vaisselle. Couteau par m. Shiro Kamo a une lame très dure mais fine. Il est interdit de couper avec des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco et autres noix, ainsi que d'autres produits durs. Le forgeron Shiro Kamo fabrique ses lames dans le village des couteaux Takefu. Shiro Kamo, né en 1958, a été honoré pour son savoir-faire du célèbre titre japonais « Dento-Kogei-shi » à 45 ans (Maître de l'artisanat traditionnel). Actuellement, il est président de la Takefu Knife Village Association.
245,94 €
273,27 €

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Bunka Couteau Japonais Matsubara Hamono Shirogami Iron clad Walnut KT-003 17cm
-10% Sold out
Bunka Couteau de cuisine Matsubara Hamono Shirogami Iron clad Walnut 17cm KT-003
Couteau Bunka avec lame de 17 cm. Ce couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier selon une technique appelée Sanmai (soudure à la forge). Il s'agit de laminer un morceau d'acier au carbone avec du fer plaqué. Manche en bois de noyer. Séchez votre couteau à la main. Cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frottez avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d'huile minérale et laissez sécher. Les couteaux sous le nom de Matsubara Hamono sont fabriqués par le maître forgeron Katsuto Tanaka-san qui a commencé à fabriquer des couteaux à l'âge de 20 ans en 1982. L'histoire de la fabrication de couteaux dans la région de Matsubara remonte à l'année 1474, lorsque Maître Yukiyasu Naminohira s'est installé ici pour fabriquer des épées dans le sanctuaire Hachiman. En utilisant le couteau Hamono Matsubara, évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre chose que les fruits, les légumes et autres produits mous.
173,07 €
192,30 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHOWNQ 24cm
-10% Sold out
Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHOWNQ
Fujin R2 Gyuto est un couteau de cuisine gyuto long, fonctionnel et esthétique, fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée. La lame de 24 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en bois de chêne avec anneau turquoise.
390,77 €
434,19 €

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Japanese kitchen knife Nakiri Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 165 mm D-1903 16.5cm
-10% Sold out
Nakiri Couteau de cuisine Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 165 mm 16.5cm D-1903
Couteau à légumes japonais nakiri. Forgé à la main par Yoshimi Kato, artisan traditionnel certifié à Takefu, préfecture de Fukui au Japon. Lame Nickel Noir VG-10. Longueur de la lame 165 mm. Manche-bois de rose. N'essayez pas de couper, de frapper ou de hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'écailler ou se casser. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
251,10 €
279,00 €

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