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Blade Length, mm : 150 - 150
Deba Couteau Japonais Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN-4202 15cm
-10%
Deba Couteau de cuisine Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 15cm CN-4202
Couteau Deba personnalisé 150 mm. Fabriqué à la main par M. Hideo Kitaoka. Acier Shirogami, 11 couches. La lame est affûtée d'un côté. Manche en palissandre japonais, qui a une bonne résistance à l'eau et une surface lisse. Le Deba est traditionnellement utilisé pour nettoyer et fileter des poissons entiers, mais il est également couramment utilisé pour décomposer et habiller la volaille et les viandes avec de petits os. Veuillez utiliser vos couteaux en carbone avec précaution. Il n'est pas recommandé pour ces couteaux - de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main : cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frottez avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d'huile minérale et laissez sécher.
1 631,11 kr
1 812,34 kr

In stock

Couteau Tactiques et Militaires Extrema Ratio Col Moschin Black Collector Edition 0410000125BLKCE 15cm
Couteau à lame fix Extrema Ratio Col Moschin Black Collector Edition 15cm 0410000125BLKCE
Disponible maintenant également dans la version Collector Edition avec coffret de présentation spécial en plexiglas. Commandé et adopté officiellement en 2002 par le Neuvième Rgt. Incursori "Col. Moschin", ce modèle est la quintessence d'un pur couteau de combat. Inspiré des poignards à lame asymétrique et manche droit mais légèrement orienté utilisés par les Arditi, sur les traces desquels le régiment Col Moschin suit, il a été réélaboré dans une forme moderne, doté d'une lame à double tranchant (unique pour la version civile), de gardes intégrales et d'un manche amovible E.R.M.H. en Forprene. Les deux affûtages sont creux et tranchants comme des rasoirs. Le centre de gravité est vers l'extrémité du manche, la pointe particulièrement acérée, elle est légère, maniable et intuitive. Chaque nouvel Incursore en reçoit un, et chaque nouvel Incursore est entraîné à l'utiliser de la meilleure façon.
6 177,81 kr

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Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-150PE0 15cm
-10%
Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 15cm ZR-150PE0
Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty avec lame de 150 mm. « Petty » est le mot japonais pour un couteau d'office ou utilitaire, il vient du mot français « petite ». Cette série Yu Kurosaki présente des lames à finition tsuchime R2. Ce petit couteau R2 fait main a un niveau de finition et de polissage incroyable, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » signature de Kurosaki qui sont à la fois esthétiques et fonctionnels. Manche en bois de chêne. Laver et sécher avec une éponge douce, et ranger en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides et peu tolérantes. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
2 271,87 kr
2 524,30 kr

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Couteau Tactiques et Militaires Ka-Bar Short 1235 15.1cm
-10%
Couteau à lame fix Ka-Bar Short 15.1cm 1235
Le couteau Ka-Bar Marine Hunter possède une lame en acier inoxydable en acier 1.4116. La poignée en cuir Ka-Bar classique. Le couteau est équipé d'un étui en cuir. Le Ka-Bar Marine Hunter pèse 193 g.
1 014,01 kr
1 126,68 kr

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Couteau Tactiques et Militaires Böker Applegate-Fairbairn Combat II 120543AF 15cm
-10%
Couteau à lame fix Böker Applegate-Fairbairn Combat II 15cm 120543AF
Le couteau Boker Applegate-Fairbairn Combat II a été conçu par le colonel Rex Applegate sur la base du poignard Fairbairn-Sykes utilisé pendant la Seconde Guerre mondiale. Grâce à sa qualité et son ergonomie, le couteau Boker Applegate-Fairbairn Combat II est aujourd'hui utilisé par les professionnels du monde entier. La lame de ce poignard est en acier 440C. Manche confortable en fibre de verre Delrin.
1 879,66 kr
2 088,51 kr

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Petty Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus F-651 15cm
-10%
Petty Couteau de cuisine Tojiro Classic Damascus 15cm F-651
Couteau Tojiro Petty F-651 avec une lame double biseautée de 15 cm de long. Les couteaux japonais de Damas sont généralement les plus populaires comme beau cadeau. Le couteau est doté d'un manche de couteau de cuisine classique en matériau laminé renforcé. La poignée laminée renforcée est très durable et résistante, difficile à déformer et résistante à la détérioration au fil du temps. La mitre en métal est très hygiénique et empêche les taches et la saleté de s'accumuler entre la lame et le manche. Véritable lame multicouche forgée réalisée selon le même procédé de fabrication que la fabrication des sabres japonais. Il est très précis et possède une excellente netteté. Quels que soient les matériaux dont est fait le couteau de cuisine japonais, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. L'eau chaude et les détergents endommagent les matériaux du manche et de la lame. Nous vous recommandons de laver le couteau à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Le poids est de 85 gr.
786,11 kr
873,46 kr

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Petty Couteau Japonais Tojiro Color F-251BK 15cm
-10%
Petty Couteau de cuisine Tojiro Color 15cm F-251BK
Couteau de cuisine japonais Petty F-251BK de la série Tojiro Color d'une longueur de lame de 15 cm, conçu pour éplucher et trancher les fruits et légumes, hacher les herbes et préparer les accompagnements. La lame est en acier molybdène vanadium qui est très durable et souvent utilisé pour fabriquer des couteaux chirurgicaux. La poignée est en élastomère traité antibactérien, antidérapant et facile à saisir, très hygiénique et durable. Le modèle présente une haute résistance à la rouille et convient à un usage professionnel. Poids 55 gr.
424,50 kr
471,67 kr

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Japanese kitchen knife Petty Mutsumi Hinoura Shirogami 2 MHN-1103BR 15cm
-10%
Petty Couteau de cuisine Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103BR
The petty knife with a blade length of 15 cm is handcrafted by Mutsumi Hinoura. Ideal for cutting vegetables and meat that are too small for a Chef’s knife. Blade of this petty knife is made of Shirogami #2 iron clad steel. The ergonomic handle is made of oak. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Weight 155 gr.
1 611,53 kr
1 790,59 kr

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Japanese kitchen knife Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki GHO-0101 15cm
-10%
Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15cm GHO-0101
Honesuki 15 cm made by Gokoo Hamono. Honesukis are boning knives specifically designed for parting out poultry. Rosenwood handle. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
1 878,81 kr
2 087,57 kr

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Japanese kitchen knife Ittetsu Tadafusa OEM Honesuki Aogami 2 ISN-08 15cm
-10%
Couteau de cuisine Ittetsu Honesuki Aogami 2 15cm ISN-08
Ittetsu Honesuki knife with 15 cm blade. Honesuki is specifically designed for de-boning and breaking down poultry, but is also capable of filleting fish or meat and carrying out many tasks. Blade is made of Aogami 2 steel. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance. Handle is antibacterial bubinga. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
1 485,76 kr
1 650,84 kr

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Utility kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
-10%
Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Petty 15cm 9302
Seki Kanetsugu Zuiun Petty knife 15 cm. The Zuiun is a special model manufactured to celebrate the company's centennial. Seki Kanetsugu Zuiun knives have blades with a wavy “hamon” pattern similar to Japanese swords. In its current incarnation, Seki Kanetsugu Cutlery has been making modern blades that realize the characteristics of Japanese swords--unbreakable, unbending and very sharp. The company also infused the Zuiun with the spirit of such swords. The blade is made of Damascus steel that uses powdered stainless steel SPG2 for the core material. Finely sharpened by artisans, the surface of the blade features a scudding cloud-like pattern. It is also forged into a V-shaped "hamaguri-ba" clam blade, reflecting a characteristic of Japanese swords.
1 656,15 kr
1 840,17 kr

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15106 15cm
-10%
Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-15106
 Ittetsu Deba knife with 150 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
1 092,70 kr
1 214,11 kr

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Japanese kitchen knife Ittetsu Tadafusa OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18cm
-10%
Couteau de cuisine Ittetsu Garasuki Aogami 2 18cm ISN-09
Ittetsu Garasuki knife with 18 cm blade. Garasuki is a larger version of the Honesuki knife, also used for poultry but just bigger birds. The k-tip allows for precision while the longer blade allows for an easier slicing action. Blade is made of Aogami 2 steel. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance. Handle is antibacterial bubinga. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
1 532,92 kr
1 703,25 kr

In stock

Petty Japanese kitchen knife Yoshimi Kato D-1111 15cm
-10%
Petty Couteau de cuisine Yoshimi Kato 15cm D-1111
Petty knife hand forged by Yoshimi Kato, who is a certified traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture in Japan. A petty knife is a small utility designed mainly for delicate work like cutting herbs or small fruits or vegetables, you might call it an utility knife. Blade is made of Aogami super steel, stainless steel clad. Blade length 150 mm. Handle - colored red and black wood. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
1 375,70 kr
1 528,56 kr

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Petty Japanese kitchen knife Mutsumi Hinoura MHN-1103M
-10%
Petty Couteau de cuisine Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Petty knife handmade by Mutsumi Hinoura. Blade is made of Shirogami steel with iron clad. Handle - octagon walnut. Weight is 155 g. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
1 564,37 kr
1 738,19 kr

In stock

Slicing kitchen knife Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 34402-151-0 15cm
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Couteau de cuisine Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 15cm 34402-151-0
Slicing kitchen knife Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 34402-151-0 with 15 cm blade. The blade is constructed of micro-carbide powdered MC66 steel, which is ice-hardened to an impressive 66 HRC. This results in an exceptionally sharp and lasting edge. The blade is wrapped in 132 additional layers of steel, resulting in a beautiful flower damascus pattern. The handle of the Miyabi Black series is made from unique wood, black maple. Handcrafted in Seki, Japan. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. 
3 576,82 kr
3 974,25 kr

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Petty Couteau Japonais Ikeuti Hamono 45-V30-150 15cm
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Petty Couteau de cuisine Ikeuti Hamono 15cm 45-V30-150
This petty knife made by Ikeuti Hamono is good for fish and meat cutting and preparing. Ergonomic non-slip handle made of rubber. Single bevel. 15 cm blade is made of VG10 steel. Weight about 150 g.
652,47 kr
724,97 kr

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Kaisaki Stamped IJS-11155 15cm
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Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Kaisaki Stamped 15cm IJS-11155
The kaisaki it's a small general purpose single bevel traditional Japanese knife, which resembles a small Yanagiba and can be used for filleting small fish and shellfish, peeling and slicing vegetables, gutting or slicing small pieces of meat. Japanese kitchen knife Ittetsu Uraoshi Kaisaki IJS-11155 with 150 mm polished blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
628,89 kr
698,77 kr

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Chef knife Victorinox Swiss Classic 5.2003.22 22cm
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Couteau de cuisine Victorinox Swiss Classic 22cm 5.2003.22
Victorinox Swiss Classic kitchen knife with straight edge. The 22 cm blade is made of stainless steel. Black ergonomically shaped non-slip polypropylene handle. Swiss Victorinox is one of Europe's largest manufacturers of kitchen and professional knives.
385,20 kr
428,00 kr

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Finnish knife Marttiini Classic Superflex 6" Fillet 620016 15cm - 1
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Couteau à lame fix Marttiini Classic Superflex 6 15cm 620016
Le couteau Classic Superflex de Marttiini est idéal pour le traitement des poissons pesant environ 1 kg. La lame super flexible est en acier inoxydable. Longueur totale de 27 cm. Le manche confortable est en bouleau finlandais traité thermiquement. La gravure laser sur le manche crée une surface texturée pour une prise en main plus sécurisée. Le manche est recouvert de cire protectrice. Nous recommandons le lavage à la main.
283,00 kr
314,45 kr

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Tactical knife Böker Applegate-Fairbairn Black 120543b 15cm - 1
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Couteau à lame fix Böker Applegate-Fairbairn Black 15cm 120543b
Böker Applegate-Fairbairn Black. At 9" overall, it’s small enough to fit in a boot. But the 4¾" dagger blade is big enough to handle real action. It’s crafted of 440C stainless steel, hollow-ground on one side and serial numbered. Includes versatile Kydex sheath for carrying on boot or belt. Large Tek-Lok included, with its secure "click" hold feature.
2 485,50 kr
2 761,67 kr

Expédition après 10-20 jours ouvrables

Couteau Japonais Ittetsu Honesuki Shirogami IW11837 15cm
-10%
Couteau de cuisine Ittetsu Honesuki Shirogami 15cm IW11837
Honesuki knife Ittetsu with 150 mm blade. This honesuki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Honesuki is specifically designed for de-boning and breaking down poultry, but many people have found the knife is also capable of filleting fish and red meat, or carrying out many of the tasks. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
1 092,70 kr
1 214,11 kr

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Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara Petty TK-1114 15cm
-10%
Couteau de cuisine Tsutomu Kajiwara Petty 15cm TK-1114
 Japanese Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. "Petty" is the Japanese word for a paring or utility knife, it comes from the French word “petite”. Blade 150 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
1 289,23 kr
1 432,48 kr

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