Couteaux et ustensiles de cuisine

Sous-catégories

Couteaux de cuisine

Dans chaque maison, il y a généralement au moins trois couteaux de cuisine. L'ensemble minimum se compose d'un couteau de chef, d'un petit couteau pour les légumes, ainsi que d'un couteau à pain ou universel, d'un tranchoir ou d'un couteau filet - selon ce que vous cuisinez ou mangez le plus souvent. Nous proposons une large gamme des meilleurs couteaux de cuisine. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des couteaux de cuisine occidentaux et japonais. Parmi les marques célèbres de couteaux de cuisine, on trouve : Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Kyocera, Kasumi et autres. Nous proposons des couteaux de chef, de découpe, de table et d'autres couteaux de cuisine avec livraison dans le monde entier.

Lors du choix d'un nouveau couteau de cuisine, prêtez attention aux matériaux de la lame et du manche. Par exemple, un couteau de cuisine en acier au carbone restera affûté plus longtemps qu'un couteau en acier inoxydable, mais il nécessitera plus d'entretien. Lors du choix entre un couteau de cuisine japonais et européen, rappelez-vous que les couteaux japonais sont plus légers et ont un angle d'affûtage différent. Si le couteau peut être lavé au lave-vaisselle, cela sera indiqué sur l'emballage du produit. Cependant, nous ne recommandons pas de laver les couteaux au lave-vaisselle, car cela les émousse et endommage le matériau du manche.

Également dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des planches à découper, des blocs à couteaux, des tabliers, des sacs - tout ce dont vous pourriez avoir besoin dans votre cuisine.

Couteaux à lame fixe

La catégorie des couteaux à lame fixe comprend une large gamme de couteaux pour les activités de plein air, tactiques et de port quotidien. Que vous recherchiez un couteau de chasse, de pêche, de lancer ou un couteau traditionnel finlandais, vous pouvez également le trouver ici. En général, presque tous les couteaux à lame fixe sont livrés avec un fourreau. Dans notre gamme, vous pouvez choisir un couteau adapté à n'importe quelle tâche, en fonction de vos préférences en ce qui concerne l'acier et les matériaux de la poignée. Nous proposons des couteaux à lame fixe fabriqués par les meilleurs fabricants de couteaux : 5.11, Aitor, Beretta, Böker, Buck, Cold Steel, Extrema Ratio, Kizlyar, Marttiini, Ontario, TOPS et d'autres encore. Choisissez votre couteau à lame fixe et il vous sera expédié immédiatement.

Couteaux Pliants et de Poche

Un couteau est un outil essentiel dans la vie quotidienne depuis l'Antiquité. Les couteaux pliants sont apparus il y a plus de deux mille ans. Souvent, un couteau de poche est beaucoup plus pratique et fonctionnel qu'un couteau à lame fixe. De nos jours, les couteaux pliants varient énormément en fonctionnalité.

Quels sont les différents types de couteaux pliants?

En fonction de vos besoins, vous pouvez choisir un couteau pliant avec une lame dentelée, un couteau de sauvetage, un élégant couteau de poche, un piègeur, couteau automatique ou un balisong. Tous ces types sont très célèbres et peuvent être utilisés comme couteau utilitaire. Il existe également des types spéciaux de couteaux de poche comme le couteau pliant karambit ou le couteau japonais traditionnel pliant. Il existe plusieurs profils de lame populaires pour les couteaux pliants. Le Drop Point, dérivé du mot anglais "drop", est l'un des profils de lame les plus courants. Il a une ligne de lame descendante vers la pointe. Le profil Clip Point est similaire au Drop Point, mais la partie supérieure de la lame est coupée droit plus près de la pointe. Ce profil est également polyvalent. La lame à pointe de lance, comme son nom l'indique, a une forme de lance. Ces dernières années, les couteaux de poche avec un profil de lame "tanto" sont également devenus populaires. Un autre type moins courant est la lame Wharncliffe - une lame avec un tranchant droit et un dos courbé. Ce type de lame convient aux coupes droites précises, ce qui le rend pratique pour la sculpture, l'ouverture de colis ou de lettres. La lame de type Sheepfoot, nommée ainsi en raison de sa ressemblance avec le sabot d'un mouton, ne comporte pas de pointe de perçage, ce qui la rend sûre.

Mécanismes des couteaux pliants

Dans notre magasin, vous pouvez acheter des couteaux pliants avec différents mécanismes de verrouillage. Le Slip Joint est le type de verrouillage le plus simple. Ce verrou est structurellement simple, a une petite épaisseur et permet la création de conceptions de couteaux à plusieurs lames ou plusieurs outils. Il s'agit d'un mécanisme de verrouillage fiable mais pas très durable (il repose uniquement sur la résistance du ressort). Par conséquent, les couteaux avec ce type de verrou ne sont pas adaptés aux travaux lourds. Le Backlock est essentiellement dérivé du Slip Joint. Ce verrou est basé sur un levier, avec un levier à ressort à l'arrière du manche qui doit être pressé pour plier ou déplier le couteau. Le Liner Lock est l'un des mécanismes les plus couramment utilisés. Une plaque de doublure est utilisée comme mécanisme de verrouillage, appuyant contre le talon de la lame lorsqu'il est ouvert. Le Frame Lock fonctionne sur le même principe, mais la partie de verrouillage est une section du manche. Les avantages de ces verrous incluent une fiabilité élevée. Dans notre magasin, vous pouvez également acheter des couteaux pliants avec différents types de verrouillage : verrouillage à bouton, verrouillage tri-ad, verrouillage par compression, viroblock, verrouillage par axe, et autres. Le type de verrou est spécifié dans les spécifications techniques sur la page de chaque produit. La plupart des couteaux pliants sont fournis avec un clip de poche pour un transport pratique. Généralement, aucun fourreau n'est inclus avec un couteau pliant, mais vous pouvez en acheter un séparément dans la section correspondante de notre magasin.

Quelle est la meilleure marque de couteau de poche?

Il existe de nombreuses marques bien connues qui produisent des couteaux de poche de haute qualité. Les meilleurs couteaux pliants sur le marché mondial sont 5.11, AlMar, Boker, Buck, Case, Cold Steel, Quartermaster, SOG, Spyderco, Zero Tolerance et autres. Nous offrons une large gamme de couteaux pliants Buck et de grands couteaux de poche Cold Steel.

Couteaux Spéciaux

Parfois, un couteau ordinaire n'est pas adapté à la tâche. La plongée, la formation aux arts martiaux ou le travail au jardin nécessitent un outil spécial. Vous pouvez trouver ici des couteaux spéciaux pour différents besoins : couteaux de survie et de sauvetage, couteaux d'entraînement, couteaux à champignons, couteaux de plongée, couteaux de bosco, couteaux de jardin et même des couteaux pour enfants. Choisissez le bon outil pour chaque tâche.

Cuisson

Dans notre magasin, vous pouvez acheter non seulement des couteaux, mais aussi de la vaisselle nécessaire pour la cuisine. Nous proposons de la vaisselle, des couverts, des planches à découper, des moulins à sel et à épices. Les ustensiles de cuisine et les accessoires disponibles dans notre magasin sont conçus pour une utilisation à la fois domestique et professionnelle. Un équipement de cuisine correctement choisi rendra vos plats encore plus savoureux.

Rasage

Notre sélection de rasoirs comprend des rasoirs droits, des rasoirs de sécurité, des bandes de cuir, des bols, des pinceaux, des lames et bien plus encore. Les rasoirs ont été identifiés dans de nombreuses cultures de l'âge du bronze. Ils étaient en bronze ou en obsidienne et avaient généralement une forme ovale, avec une petite tige dépassant de l'une des extrémités courtes. Les rasoirs droits avec des lames en acier ouvertes, également communément appelés "cut-throats", étaient les rasoirs les plus couramment utilisés avant le 20e siècle. Le premier rasoir de sécurité protégeait la peau de tout sauf du tranchant de la lame et a été inventé en 1762 par un Français, Jean-Jacques Perret, qui s'est inspiré du rabot de menuisier. Le design de Perret était essentiellement un rasoir droit avec sa lame entourée d'un manchon en bois.

Affûtage

Même un couteau en acier de la meilleure qualité nécessite toujours un affûtage approprié. Dans notre gamme, vous trouverez des outils pour aiguiser les couteaux déjà émoussés, ainsi que pour entretenir constamment la condition de travail du tranchant. La fréquence de l'aiguisage dépend de la fréquence d'utilisation du couteau, ainsi que des propriétés de l'acier. Par exemple, les couteaux en acier au carbone conservent l'aiguisage plus longtemps. Lors du choix des outils d'aiguisage, faites attention à l'angle d'aiguisage. Ainsi, les aiguiseurs européens standard ne conviennent pas aux couteaux japonais, car l'angle d'aiguisage des couteaux japonais est plus faible, d'environ 15 degrés, tandis que les couteaux européens sont à 20 degrés. Pour aiguiser les couteaux japonais, nous recommandons d'utiliser des aiguiseurs de fabricants japonais, des pierres à aiguiser ou des musats. Les musats sont également l'outil d'aiguisage universel optimal pour tous les couteaux. Dans notre magasin, vous pouvez acheter des musats, des aiguiseurs électriques, des aiguiseurs de couteaux de cuisine, des aiguiseurs de randonnée, des meules en ligne. Voici notre sélection d'aiguiseurs, d'aiguiseurs électriques, de pierres à aiguiser, de kits pour l'aiguisage et l'entretien.

Outlet

La catégorie Outlet comprend des produits avec des défauts de fabrication mineurs et/ou des défauts d'emballage. La réduction est accordée précisément en raison du défaut. Les défauts peuvent généralement être réparés ou n'affectent pas de manière significative la qualité du produit en général. Les articles achetés dans la section Outlet ne sont ni échangeables, ni remboursables, et ne sont pas couverts par la garantie.

Machettes, sabres et épées

Achetez des épées et des machettes sur MyGoodKnife! Dans une grande partie du monde, les machettes font partie de la vie quotidienne. Cet outil est extrêmement polyvalent, car il peut servir à la fois de couteau et de hache. La lame de la machette est utilisée pour la coupe, tandis que la lame supérieure plus lourde fournit la force pour la découpe. Les machettes ont de nombreuses utilisations en agriculture et peuvent également servir d'arme. Vous pouvez également acheter des épées dans notre boutique en ligne. Veuillez noter que les épées présentées dans notre gamme ont une fonction décorative et peuvent également être utilisées pour des séances d'entraînement individuelles. Les épées de notre magasin ne sont pas des armes de combat.

Outils Multifonctions

Achetez les meilleurs outils multifonctions à bas prix sur MyGoodKnife! Un multi-outil (ou multitool) est l'un des nombreux outils à main portables polyvalents qui combinent plusieurs fonctions individuelles en une seule unité. Ces dernières années, de nombreux multi-outils urbains et de plein air ont fait leur apparition, offrant des outils non traditionnels que l'on ne s'attendrait pas à trouver dans une seule unité. En remplacement d'une boîte à outils, ces multi-outils comprennent une lampe LED, une variété d'embouts de tournevis et d'autres.

Ciseaux

Pendant plus de 3 000 ans, l'homme utilise des ciseaux dans sa vie quotidienne. Pendant longtemps, leur conception a subi des modifications. L'invention de la conception moderne des ciseaux est attribuée à Léonard de Vinci. De nos jours, il existe un grand nombre de types de ciseaux : de manucure à hydrauliques. Dans notre assortiment, vous trouverez les modèles qui peuvent être utiles dans la vie quotidienne et dans la cuisine. Dans la boutique MyGoodKnife, vous pouvez acheter des ciseaux de maison, de jardin et de cuisine des principaux fabricants mondiaux. Lors du choix, par exemple, de ciseaux pour la cuisine, notez qu'ils sont généralement équipés de certaines fonctions supplémentaires : par exemple, un décapsuleur, un outil pour hacher les noix. Souvent, les ciseaux conçus pour couper la volaille sont divisés en deux parties afin qu'ils puissent être facilement lavés. Les cisailles de jardin, en revanche, ont généralement une construction entièrement en métal sans détails inutiles et une forme arrondie des poignées, de sorte qu'elles puissent être facilement nettoyées de la terre et des débris de jardin. Achetez les meilleurs ciseaux sur MyGoodKnife.

Signes d'étain en métal

Les plaques en étain étaient initialement utilisées comme enseignes dans les magasins, les banques, les coiffeurs, les épiceries. De plus, de telles enseignes étaient placées à la fois à l'intérieur et à l'extérieur. Elles étaient particulièrement populaires aux États-Unis dans les années 1930 et 40. Après la Seconde Guerre mondiale, le plastique et le vinyle sont devenus les principaux matériaux pour la fabrication des enseignes. Et les plaques en étain se sont rapidement transformées en objets de collection. Aujourd'hui, les plaques en étain sont populaires dans tous les pays du monde et sont utilisées comme élément de décoration lumineux. Dans notre magasin, vous ne pouvez acheter que des plaques en étain américaines originales. De nos jours, il existe une grande variété de plaques en étain rétro disponibles à l'achat, notamment : boissons alcoolisées, sports, voitures, boissons, nourriture traditionnelle, nationalités, films et bien d'autres encore. Les enseignes peuvent être une excellente décoration pour un garage ou un repaire d'homme.

Paracorde

Paracord est une corde en nylon légère de type « kernmantle » initialement utilisée dans les lignes de suspension des parachutes. Le Paracord est parfait pour tisser divers bracelets et lanières. Il est également idéal pour tresser des cordes lors de randonnées. Dans notre gamme, vous pouvez trouver le type de Paracord le plus couramment utilisé, le « Paracord Type III », également appelé « Paracord 550 », car il a une charge de rupture de 550 livres (249 kg). Vendu en paquets de 30,48 mètres.

Peaux de Сerfs

Vous pouvez acheter des peaux de renne de haute qualité en provenance de Laponie dans notre magasin. La peau de renne est un article de luxe naturel, polyvalent, confortable et authentique. La peau de renne peut être utilisée pour décorer les murs intérieurs et extérieurs, comme revêtement décoratif, pour les vêtements, les oreillers et comme isolation pour les sièges de motoneige. Une peau de renne est un bel objet décoratif qui révèle l'histoire de la nature unique des régions nordiques. Une peau de renne crée une atmosphère chaleureuse et accueillante dans un endroit que vous appréciez. Chaque peau de renne est unique, fabriquée à la main, et a sa propre histoire.

Divers

Vous pouvez trouver ici des outils multifonctions, des stylos tactiques, des ciseaux, des étuis de couteau, des perles de cordon, des chapeaux et des vêtements.

Idées cadeaux

Dans cette section, vous trouverez les meilleures idées de cadeaux pour hommes et femmes. Bien sûr, des couteaux, ainsi que divers accessoires utiles et des objets intéressants. Que donner à un homme : un chasseur, un pêcheur ou simplement un amateur de couteaux ? Des couteaux de collection, des outils multifonctions originaux, des accessoires de son fabricant de couteaux préféré, un tapis de souris spécial et même des verres à shot avec une balle. Vous trouverez ici des idées de cadeaux vraiment inhabituelles. De tels signes d'attention seront vraiment mémorables. Les meilleurs cadeaux pour les femmes incluent non seulement des ensembles de couteaux de cuisine, mais aussi, par exemple, des couteaux pliants avec des cristaux ou un petit outil multifonction avec les Moumines. Un cadeau parfait pour les amis serait un ensemble de couteaux à steak ou une fondue. Dans notre assortiment, vous trouverez également des couteaux exclusifs et coûteux qui peuvent être un cadeau digne pour un homme qui a tout. Et bien sûr, des couteaux de cuisine de qualité dans des boîtes cadeaux - la meilleure idée de cadeau pour tout le monde. 

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Blade Length, mm
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Couteau à lame fix United Cutlery M48 Highland Dirk 24cm UC3257
Tactical knife United Cutlery M48 Highland Dirk is 38,1 cm overall. The 24 cm blade made of 2Cr13 stainless steel and has black oxide finish. Handle made of TPR. The Highland Sgian has lanyard Hole. Black TPU belt sheath with polyproylene inner cover.
87,90 €

In stock

Yanagiba Couteau de cuisine Hideo Kitaoka Shirogami 24cm CN-2208
Handmade yanagiba knife by Mr. Hideo Kitaoka with a great Shirogami carbon steel on the 24 cm blade. Handle made of a natural pakkawood. The Yanagiba is a Japanese single-beveled knife, originally designed for sushi and sashimi. Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
145,16 €

In stock

Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11424
The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11424 with 240 mm blade. The rosewood handle is both beautiful and practical. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
152,42 €

In stock

Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11124
The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11124 with 240 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
111,29 €

In stock

Couteau de cuisine Ittetsu Mioroshi Forge-welded 24cm IJF-11116
Japanese kitchen Ittetsu Mioroshi IJF-11116  knife with 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Mioroshi is perfectly suited to filleting and portioning fish, but it can also slice fish quite well. Mioroshi is a knife like a cross between a sashimi knife and a deba knife. The blade is long and is thicker than shobu but thinner than deba. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
116,94 €

In stock

-10%
Deba Couteau de cuisine Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11112
The japanese kitchen knife Ittetsu Deba IJF-11112 with 240 mm polished blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
181,45 €
201,61 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Sukenari Slender 24cm S-6411
Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
500,00 €

In stock

Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124 with 240mm blade. Polished blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
79,03 €

In stock

Browning White Water Fillet 24cm 3220101
Browning White Water Fillet is the pro's choice! With a polymer handle for a secure grip and a razor-sharp 420 J2 stainless steel blade, the Browning White Water Fillet Knife will make the tedious job of cleaning your catch simple and hassle-free. Its 9.5" blade is extremely durable and resistant to rust, yet is still flexible enough for precision cuts. Simply put, the White Water Fillet Knife is a true-must have for any fisherman.
20,97 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Black Pakka wood 24cm IWY-9006
Chef knife from Ittetsu with 24 cm blade. The blade is made of stainless Sandvik 19C27 steel. Handle is black pakka wood.  Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry. 
129,03 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami super 24cm D-506
This Japanese chef knife is hand forged by Yoshimi Kato, who is a certified traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture in Japan. Blade is made from Aogami carbon steel with stainless steel clad. Blade length 240 mm. Handle – cherrywood. Hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies.
274,19 €

In stock

-12%
Gyuto Couteau de cuisine Ryusen Hamono 24cm HE-201
Exclusive chef knife Ryusen Hamono, collection Houenryu. Blade length is 24 cm. Coreless blade is made of VG10 and VG2 steels, 70 layers. Japanese white birch and resin handle. The Rockwell hardness on this knife is about 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto knife goes in black gift box. Only handwash allowed. 
1 774,19 €
2 016,13 €

In stock

Kiritsuke Couteau de cuisine Tsutomu Kajiwara 24cm TK-1126
Japanese kiritsuke knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 24 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
197,58 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Tsutomu Kajiwara 24cm TK-1124
Japanese Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 24 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
189,52 €

In stock

Couteau à lame fix Buck Knives Silver Creek Fillet 24cm 0225BLS-B
Le couteau à fileter Buck Silver Creek, d'une longueur de 9,625 pouces, est un outil sûr, fiable et durable, idéal pour le traitement du poisson pesant environ 2-4 kg. Il est doté d'une lame revêtue de titane conçue pour une flexibilité accrue et une résistance à la corrosion. La poignée antidérapante est en caoutchouc et comporte une protection en acier inoxydable. La lame de 24 cm est fabriquée en acier inoxydable 420J2. Le couteau à fileter Silver Creek pour la pêche est livré avec un étui en plastique pour plus de commodité et de protection.
41,94 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Goko Hamono Shirogami S/S Clad 24cm GHO-007
Gyuto 240 made by Goko Hamono. This knife is made from 3 layers of steel using a technique called Sanmai (Forge welding). It involves laminating a piece of carbon steel with pieces of stainless steel, which gives the knife all the benefits of the carbon steel (edge retention, ease of sharpening, cutting feel) and the aase of Maintenance from stainless steel. 2-3 millimeters of the carbon steel is exposed at the curring edge of the knife and is susceptible to rust and discoloration if not properly maintained. Oak octagon handle. Hand-dry your knife. This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
241,13 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Ryusen Hamono 24cm PV101
High quality chef knife Ryusen Hamono Prever with 24 cm blade. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Chef knife has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Chef knife goes in black gift box.
321,77 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Ryusen Hamono 24cm TG-501
Chef knife Ryusen Hamono Tanganryu with 24 cm blade. Winner of the 2016 Good Design Award, the Tanganryu series are for both professional chef and home cook, top line of Ryusen Hamono, having feature of hammered patterns.  The mirror polished "Tsuchime" patterns are contrasted with the blasted Damascus patterns. The beautiful combination of whole hammered and layered pattern blade will make you enjoy cooking much more even by looking.  The core of blade is Cobalt VG-10 steel and 32-layered by stainless steel. Therefore the blade is super hard yet hard to get rust and the cutting edge is amazingly fine. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge.  The handle is longer than the standard one, and is developed so that you can safely do fine slicing by holding it at the end closest to you, and you can also use it to chop by holding it in the middle.
294,35 €

In stock

Sujihiki Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 24cm IW-11812
Sujihiki Ittetsu kitchen knife with 240 mm blade is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables and preserves the integrity of each ingredient's freshness. This Ittetsu sujihiki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
152,42 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 24cm D-1906
Japanese chef knife gyuto hand forged by Yoshimi Kato who is a certified traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture in Japan. Blade VG-10 Nickel Damascus. Blade length 240 mm. Handle - rosewood. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
258,06 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Yoshimi Kato Ginsan 24cm D-706CW
Japanese chef knife gyuto with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 240 mm. Handle – cherrywood. For gyuto knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
270,16 €

In stock

Yanagiba Couteau de cuisine Tojiro MV 24cm F-1057
Tojiro MV Yanagiba Sashimi knife F-1057 with 240mm blade. Blade made from wear and rust resistant Molybdenum Vanadium steel. So that its maintenance is easier than carbon steel knives and therefore suitable for beginners. However, edge is carefully sharpened without compromise by our craftsman. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro MV Yanagiba F-1057 knife is 120 g. Like other traditional Japanese knife blades, this knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices.
89,52 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Tojiro 24cm FD-1565
Tojiro Zen Black Chef knife with 24 cm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Black oxide processing, which is the technology often used for medical equipment, has been applied on blade. The blade thus has both outstanding corrosion resistance and beautiful visual aspect. Tojiro Zen Black Chef knife FD-1565 weights 170g. Chestnut handle has excellent durability, and additionally applied fire treatment on surface makes it even stronger. Tojiro Zen Black Chef knife FD-1565 is not allowed to wash by dishwasher. It has very hard, but thin blade and not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products.
152,42 €

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