Affûtage

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Pierres à Aiguiser

Les pierres à aiguiser japonaises étaient à l'origine utilisées par les samouraïs pour affûter leurs armes. Les pierres à aiguiser modernes combinent les traditions anciennes et les nouvelles technologies de traitement. Le nom des pierres à eau parle de lui-même : elles sont immergées dans l'eau avant utilisation. Il est impossible de les utiliser avec de l'huile. Malgré le grand choix d'appareils d'affûtage modernes, les pierres à aiguiser restent l'outil idéal aussi bien pour l'affûtage des couteaux émoussés que pour le maintien constant du tranchant en parfait état.

Les pierres à aiguiser japonaises diffèrent en termes de granularité. Cet indicateur est toujours indiqué sur l'emballage et sur la page du produit. Les pierres de 220 grains et moins sont utilisées pour réparer les dommages ou affûter les couteaux très émoussés. Il faut manipuler ces pierres avec précaution, elles conviennent aux personnes déjà familières avec les techniques d'affûtage. Les pierres de 300 à 600 grains sont également très grossières. Elles affûteront facilement tous les outils difficiles à affûter.

Un grain de 1000 est la taille de grain optimale pour l'affûtage des couteaux européens. Pour affûter les couteaux japonais, les pierres de 1000 à 3000 grains conviennent. Les pierres à eau avec un indice de 8000 unités sont utilisées pour la finition de la lame. Notre magasin propose également des supports spéciaux pratiques à placer dans l'évier. La pierre y est fixée avec des fixations spéciales. De plus, la plupart des pierres à aiguiser japonaises sont fournies avec un support en plastique. Avec le temps, après une utilisation répétée, la surface de la pierre à eau peut se déformer. Des pierres spéciales sont utilisées pour la corriger, par exemple, la Tojiro F-421 ou la Naniwa A-102. Notre assortiment comprend également des pierres qui doivent être utilisées sans eau, des outils d'affûtage au diamant et d'autres outils d'affûtage.

Aiguiseurs

Affûteurs pour couteaux de cuisine et barres d'affûtage. Lors de l'affûtage d'un couteau, il est nécessaire d'avoir un affûteur de haute qualité avec une surface de retrait grossier (de préférence en diamant) et une surface de finition en pierre dure ou en abrasif céramique. Voici notre sélection d'affûteurs et de barres d'affûtage de différents types.

Aiguiseurs électriques

Les affûteurs électriques sont excellents pour les couteaux de cuisine, mais certains fonctionnent également avec n'importe quel couteau, des ciseaux et même des outils de jardin. Choisissez un affûteur électrique dans notre sélection.

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Prix
Fabricants
Blade Length, mm
Country
Steel
Handle
Collection
Hardness
Sheath
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Atoma Plaque D'Affûtage 400 avec poignée ATMT-4
Plaque à aiguiser diamant Atoma grain 400 avec poignée. Dimensions 210 x 75 x 12 mm. Le poids de la plaque d'affûtage diamantée Atoma est d'environ 700 g.
77,42 €

In stock

Pierre à Aiguiser Tojiro Togrip Sharpening Angle Stabilizer, Rose 3.5cm F-442
Clip de guidage en céramique Tojiro F-442 pour affûter le couteau de deux manières. Lors de l'affûtage d'un couteau avec une pierre à aiguiser, cet outil conserve l'angle le plus approprié pour aiguiser un couteau de cuisine. Support d'angle d'affûtage innovant, pouvant être fixé à différentes tailles de couteaux. La céramique japonaise de haute précision est adoptée, anti-abrasion et conserve l'angle droit plus longtemps.
12,81 €

In stock

Aiguiseur Spyderco Galley-V C600F
Spyderco Galley-V sharpener with compact, high-impact-plastic base that can be clamped or even permanently mounted to a countertop or other work surface. Base dimensions: 6" x 2". Star-shaped holes in the base position the sharpener's fine ceramic rods at a 20-degree angle (10 degrees per side). The extra-long stones (12" length) are ideal for sharpening large knives and can be rotated to orient their edges to quickly sharpen serrated blades. They are also easily cleaned with ordinary household cleanser. Weight 12.8 oz (363 g).
72,58 €

In stock

Pierre à Aiguiser RH Preyda Sportsman 2 Stone Honing Set RHP30286
The RH Preyda Sportsman 2 Stone Honing Set RHP30286 features from soft and hard black Arkansas stones. Custom wooden base with a 1oz bottle of premium honing oil. The dimensions of the stones are 9 x 5 x 2 cm. Dimensions: 24x6 cm. overall. Made in USA.
25,73 €

In stock

-10%
Naniwa Flattening stone 220 A-102
Шлифовальный брусок Naniwa используется для выравнивания или выравнивания поверхности точильного бруска. Зернистость 220 подходит для любых точильных камней. Размеры: 175x55x25 мм. Замочите выравнивающий камень перед использованием, а также замочите или намочите водный камень по мере необходимости.
14,52 €
16,13 €

In stock

Pierre à Aiguiser Opinel Natural 10 cm 10cm 002567
A small sharpening stone Opinel Natural 10 cm 002567 that's easy to take with you anywhere. With a length of 10 cm, it slips easily into your pocket or backpack so you can sharpen pocket knives, kitchen knives and other knives any time, anywhere.
8,79 €

In stock

Aiguiseur Zwilling J.A.Henckels Bar, Diamond 26cm 32520-261-0
Zwilling Diamond Sharpening Steel: Even a good knife will lose some of its sharpness with time. While honing steels only straighten a fine edge knife, a Diamond sharpening steel can actually sharpen a fine edge knife through the removal of steel. The same actions used on a regular honing steel are effective at defining a new edge when using a Diamond steel. The average lifespan of diamond coated steels may be shorter as the coating tends to gradually wear off.
55,64 €

In stock

Lansky Nathans Natural Honing Oil 03200
Lansky Nathans Natural Honing Oil is specially formulated lubricant for use with sharpeners and benchstones. Use this oil to achieve professional quality cutting edges on all your knives and tools. Clear composition bottle with white screw top lid and pour spout. No lubricant is recommended for use with any Diamond Sharpeners. Made in USA. 120ml
4,84 €

In stock

United Cutlery Honshu Sword Oil UC3538
United Cutlery Honshu Sword Oil in spray bottle. For use on all of your blades from knives to katanas and everything in-between. Made of refined mineral oil and Specifically formulated to safeguard your high carbon steel blades against corrosion.
15,32 €

In stock

Knife Pivot Lube Camellia Oil
Knife Pivot Lube Camellia Oil  is food safe, edible, and non-toxic. 100% virgin Camellia Oleifera seed oil. Premium option for protecting high-end carbon-steel kitchen knives, swords, and cast iron cookware. 60ml. Made in USA.
13,70 €

In stock

Gatco Honing Oil 6oz 11061
Gatco Honing Oil 6oz specifically formulated for sharpening stones. Enhances efficiency of stones and prevents clogging.
12,10 €

In stock

Aiguiseur AccuSharp For Fillet Knife 010C
Knife Sharpener AccuSharp For Fillet Knife 010C  is approximately 15cm overall. Uses no oils or stones. Tungsten carbide rods will not rust and can be cleaned in dishwasher. Full length safety guard protects fingers. White handle with blue guard. Designed to sharpen fillet knives.
12,02 €

In stock

Aiguiseur SOG Countertop SH02
Knife Sharpener SOG Countertop is simply set the sharpener on any flat non-porous surface, activate the suction, and pull knife through for a razor sharp edge. Features carbide inserts. Sharpens all sizes of knives. Measures 6 cm x 7 cm.
17,66 €

In stock

Pierre à Aiguiser Matsunaga G-45 220
This Japanese whetstone stone Matsunaga King Home G-45 features a 220 grit (for rough sharpening). Soak whetstone in water about 3 minutes before use. Double-edged knife Double-edged knife should be sharpened both sides equally. King Deluxe is a product developed as a grinding wheel for sharpening every knife made of special abrasive, so quality is permanent and the sharpness remains.  Size 176 x 52 x 15 mm. Plastic Stand for 220 stone included. Whetstone is getting dented time by time, so it is necessary to maintenance by water-resistant paper or abrasive paper. After using the whetstone, wash it by water, and dry in shaded area.
25,81 €

In stock

Pierre à Aiguiser Matsunaga 800
 This Japanese synthetic whetstone stone Matsunaga King Deluxe features a 800 grit. Size 207 x 66 x 34 mm. Before use soak the stone in water until bubbles stop surfacing. Keep it wet by sprinkling with water during sharpening. Dry completely before returning the stone into the box to avoid molding and decreasing quality. 
31,45 €

In stock

Pierre à Aiguiser Matsunaga KG-65 HT-64 220\1000
This Japanese whetstone stone Matsunaga King Home KG-65  220\1000 grit (rough grinding / medium finishing). Size 185 x 63 x 25 mm. Before use soak the stone in water until bubbles stop surfacing. Keep it wet by sprinkling with water during sharpening. Dry completely before returning the stone into the box to avoid molding and decreasing quality.  Plastic Stand for 220\1000 stone included.
41,94 €

In stock

Pierre à Aiguiser Matsunaga C-45 120
This Japanese whetstone stone Matsunaga King Home C-45 features a 120 grit (for rough sharpening). Soak whetstone in water about 3 minutes before use. Double-edged knife Double-edged knife should be sharpened both sides equally. King Deluxe is a product developed as a grinding wheel for sharpening every knife made of special abrasive, so quality is permanent and the sharpness remains.  Size 176 x 52 x 15 mm. Plastic Stand for 120 stone included. Whetstone is getting dented time by time, so it is necessary to maintenance by water-resistant paper or abrasive paper. After using the whetstone, wash it by water, and dry in shaded area.
23,39 €

In stock

Pierre à Aiguiser Matsunaga 1200
King Deluxe nº 1200 is a popular medium grit sharpening stone suitable for plane blades, sickles, chisels and kitchen knives. This Japanese whetstone stone Matsunaga King Deluxe features a 1200 grit. Size 207 x 66 x 34 mm. Before use soak the stone in water until bubbles stop surfacing. Keep it wet by sprinkling with water during sharpening. Dry completely before returning the stone into the box to avoid molding and decreasing quality. 
30,65 €

In stock

Pierre à Aiguiser Matsunaga 1000
This Japanese whetstone stone Matsunaga King Deluxe features a 1000 grit. Size 207 x 66 x 34 mm. Before use soak the stone in water until bubbles stop surfacing. Keep it wet by sprinkling with water during sharpening. Dry completely before returning the stone into the box to avoid molding and decreasing quality. 
31,45 €

In stock

Aiguiseur Cuda 23069
The Cuda brand was designed with the strength, power and agility of the Barracuda, with all of our products built for the ultimate in fresh and saltwater fishing. Featuring titanium bonded steels and alloys, Cuda Tools provide world-class hardness, corrosion and adhesive resistance to stand the test of time and the elements. The titanium bonding process also makes the steel 3x harder than untreated steel. Designed by professionals and thoroughly tested in both fresh and salt water environments, every Cuda tool is held to the highest standard of quality and reliability.
4,03 €

In stock

Sakai Seikou Sharpening Table SKS-188
Sink bridge for whetstone. Adjustable and fits most stones and sink sizes. Not only over the sink, anti-slip rubber feet improve your work efficiency even on the work table as well. 340x135x58mm. 
104,03 €

In stock

Böker Super Eraser 09BO304
The versatile Böker Super Eraser 09BO304  is perfect for grinding, scrubbing, smoothing, cleaning, and polishing metal surfaces. Especially with blades made of carbon steel, the typical dark spots as well as rust can appear after some time. This is absolutely normal and does not represent a defect, but it may disturb the optical appearance of the knife. To give the blades a new shine again, regular care with the Boker Super Eraser is therefore recommended. Thanks to the 240 grit, the universal abrasive cleaner is perfect for grinding, scrubbing, smoothing, cleaning and polishing metal surfaces. Made in Germany.
8,83 €

In stock

Même un couteau en acier de la meilleure qualité nécessite toujours un affûtage approprié. Dans notre gamme, vous trouverez des outils pour aiguiser les couteaux déjà émoussés, ainsi que pour entretenir constamment la condition de travail du tranchant. La fréquence de l'aiguisage dépend de la fréquence d'utilisation du couteau, ainsi que des propriétés de l'acier. Par exemple, les couteaux en acier au carbone conservent l'aiguisage plus longtemps. Lors du choix des outils d'aiguisage, faites attention à l'angle d'aiguisage. Ainsi, les aiguiseurs européens standard ne conviennent pas aux couteaux japonais, car l'angle d'aiguisage des couteaux japonais est plus faible, d'environ 15 degrés, tandis que les couteaux européens sont à 20 degrés. Pour aiguiser les couteaux japonais, nous recommandons d'utiliser des aiguiseurs de fabricants japonais, des pierres à aiguiser ou des musats. Les musats sont également l'outil d'aiguisage universel optimal pour tous les couteaux. Dans notre magasin, vous pouvez acheter des musats, des aiguiseurs électriques, des aiguiseurs de couteaux de cuisine, des aiguiseurs de randonnée, des meules en ligne. Voici notre sélection d'aiguiseurs, d'aiguiseurs électriques, de pierres à aiguiser, de kits pour l'aiguisage et l'entretien.