Couteaux à fruits et légumes

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Paring Couteau à fruits et légumes Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2000 9cm
Paring Couteau à fruits et légumes Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 9cm 2000
Le Parring couteau 2000 de Seki Kanetsugu, série Miyabi Isshin, avec lame de 9 cm de long. Le beau manche très résistant est en palissandre et tient parfaitement dans la main. C'est un outil qui peut être très utile pour préparer presque n'importe quel plat. Le noyau en acier AUS-8, recouvert d'acier inoxydable SUS410 à trois couches, garantit un tranchant professionnel et un entretien facile. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont livrés dans des boîtes de marque.
28,23 €

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Couteau Japonais Yoshimi Kato Petty Nickel Damascus VG10 D-1900 12cm
Couteau Japonais Yoshimi Kato Petty Nickel Damascus VG10 12cm D-1900
Petit couteau japonais forgé à la main par Yoshimi Kato, artisan traditionnel certifié à Takefu, préfecture de Fukui au Japon. La lame est fabriquée à partir de damas de nickel VG-10, 65 couches avec noyau VG-10. Longueur de la lame 120mm. Manche-bois. N'essayez pas de couper, de frapper ou de hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'écailler ou se casser. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
184,68 €

In stock

Paring Couteau à fruits et légumes Old Hickory OH7065KSS 10.8cm
Paring Couteau à fruits et légumes Old Hickory 10.8cm OH7065KSS
Le vieux couteau d'office en Hickory mesure 7,63" (19,4 cm) au total. Le couteau a une lame en acier inoxydable au fini satiné de 4,25" (10,8 cm). Manche en bois marron. Emballé en vrac. Fabriqué aux États-Unis.
15,32 €

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Petty Couteau Japonais Tojiro Origami F-770 13cm
Petty Couteau Japonais Tojiro Origami 13cm F-770
Couteau japonais compact Petty F-770 de la série Tojiro Origami avec une longueur de lame de 13 cm. La lame est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. La poignée ergonomique est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. L'image est tirée de « l'origami », un artisanat traditionnel japonais en papier dans lequel un morceau de papier est façonné en différentes formes. Ce couteau est fabriqué à partir de tôle pliée sans aucune soudure. Son design est unique et a remporté le iF Design Award, un prix de renommée mondiale pour la conception de produits. Le modèle est très résistant à la rouille et convient à un usage professionnel. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 70 gr.
50,00 €

In stock

Petty Couteau Japonais Tojiro Color F-251BK 15cm
Petty Couteau Japonais Tojiro Color 15cm F-251BK
Couteau de cuisine japonais Petty F-251BK de la série Tojiro Color d'une longueur de lame de 15 cm, conçu pour éplucher et trancher les fruits et légumes, hacher les herbes et préparer les accompagnements. La lame est en acier molybdène vanadium qui est très durable et souvent utilisé pour fabriquer des couteaux chirurgicaux. La poignée est en élastomère traité antibactérien, antidérapant et facile à saisir, très hygiénique et durable. Le modèle présente une haute résistance à la rouille et convient à un usage professionnel. Poids 55 gr.
43,55 €

In stock

Petty Couteau Japonais Tojiro Color Petty F-250BK 12cm
Petty Couteau Japonais Tojiro Color Petty 12cm F-250BK
Couteau de cuisine japonais Petty F-250BK de la série Tojiro Color, utilisé pour éplucher et trancher les fruits et légumes, hacher les herbes et préparer les accompagnements. Le manche est en élastomère traité antibactérien, antidérapant et facile à saisir, très hygiénique et durable. La lame est en acier molybdène vanadium très résistant et souvent utilisé pour fabriquer des couteaux chirurgicaux. Le modèle présente une haute résistance à la rouille et convient à un usage professionnel. Poids 50 gr.
38,71 €

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Kitchen knife set Opinel Primavera 4 Essentials Box 001939
Le set de couteaux Opinel Primavera 4 Essentials Box 001939
Great set with 4 essential knives for kitchen: the serrated knife N°113, the parring knife N°112, the vegetable knife N°114 and the peeler N°115. The Primavera Box Set with its shades knifes will call some nature spirit in your kitchen! Paring knife, serrated knife and peeler made in France. Vegetable knife made in Portugal.
29,03 €

In stock

Kitchen knife set Opinel Primavera 4 Essentials Box 001709 - 1
Le set de couteaux Opinel Primavera 4 Essentials Box 001709
Spring is in your kitchen! Set with 4 essential knives for your kitchen: the parring knife N°112, the serrated knife N°113, the peeler N°115 and the vegetable knife N°114. The Primavera Box Set with its green shades knifes will call some nature spirit in your kitchen!
29,03 €

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Kitchen knife set Victorinox Swiss Classic Trend Colours Paring Knife Set Red 6.7116.33L12
Le set de couteaux Victorinox Swiss Classic Trend Colours Paring Knife Set Red 6.7116.33L12
Chop, dice, slice and peel your way to bright new culinary horizons with this super Kitchen knife set Victorinox Swiss Classic Trend Colours  Red 6.7116.33L12. Includes 8cm Swiss Classic Peeler Knife, 11cm Swiss Classic Wavy Edged Tomato Knife and Swiss Classic Tomato and Kiwi Peeler, made of high quality stainless steel with ergonomic handles.
17,58 €

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Paring Vegetable knife Miyabi 8000DP Hibana Shotoh 54480-091-0 9cm
Couteau à fruits et légumes Miyabi 800DP Hibana Shotoh 9cm 54480-091-0
The Miyabi Hibana Shotoh 54480-091-0 of the 8000 DP series fits very well into your everyday kitchen life. It combines Japanese beauty and sharpness. Sleek black and brass spacers on the handle add to the beauty and weight that promotes sturdiness in hand and maneuverability at the tip. The MIYABI Hibana collection features a beautiful 49-layer Spark Damascus pattern on the blade that both strengthens and protects the core of FC61 steel. FRIODURx2 hardening improves the microstructure of the steel for improved cutting performance, corrosion resistance and durability. 
160,48 €

Expédition après 10-20 jours ouvrables

Paring Vegetable knife Miyabi 5000MCT MIZU Shotoh 32915-141-0 14cm
Paring Couteau à fruits et légumes Miyabi 5000MCT MIZU Shotoh 14cm 32915-141-0
The elegant  knife Miyabi 5000MCT Shotoh 32915-141-0 14cm is designed for the slicing, cutting and peeling of fruit and vegetables.  This series MIZU 5000MCT has a core of MC 63, microcarbide powder steel (63 HRC) covered with 2 layers of ice- hardened Cryodur stainless steel. Cutting edge has an angle of 19°. Hammered finish (Tsuchime) which prevents food from sticking to the blade. The ergonomic handle of micarta. Preparing cold platters or delicious curries containing lots of vegetables are easy with this knife.It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Made in Seki, Japan. 
176,61 €

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Paring Vegetable knife Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 34075-141-0 14cm
Paring Couteau à fruits et légumes Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 14cm 34075-141-0
Paring Vegetable knife Zwilling  Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 34075-141-0 is designed for the slicing, cutting and peeling of fruit, vegetables, meat. The knife is part of the MIYABI 6000MCT series and has a blade with a hammered finish and a Tsuchime look. The handle is made of premium, smooth-grained cocobolo pakka wood. A mosaic pin gives it a special design feature.
The handle will retain its shape and has easy care properties. The knife is finely balanced to make cutting an effortless and pleasurable task. The double-edged blade and Honbazuke honing give the knife its sharpness. The authentic Japanese blade profile ensures the 14 cm long shotoh is easy to use and will stay sharp. The blade is manufactured from MicroCarbide powder steel embedded between two additional steel layers. The central section achieves a hardness rating of around 63 Rockwell. The knife also undergoes special hardening procedures such as ice hardening at -196 degrees Celsius. This increases the blade's stability, flexibility, durability and robustness to provide you with a practical and sharp knife to effortlessly carry out a multitude of kitchen tasks. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
176,61 €

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Paring Vegetable knife Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 34400-091-0 9cm
Paring Couteau à fruits et légumes Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 9cm 34400-091-0
Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 34400-091-0 paring knife 9 cm is ideal for cutting, cleaning and peeling fruit and vegetables. The blade is constructed of micro-carbide powdered MC66 steel, which is ice-hardened to an impressive 66 HRC. This results in an exceptionally sharp and lasting edge. The blade is wrapped in 132 additional layers of steel, resulting in a beautiful flower damascus pattern. The handle of the Miyabi Black series is made from unique wood, black maple. Handcrafted in Seki, Japan. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. 
265,32 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Spyderco Minarai K17PBK 18.4cm
Nakiri Couteau Japonais Spyderco Minarai 17cm SCK17PBK
Nakiri Japanese kitchen knife Spyderco Minarai K17PBK is designed by world-renowned knifemaker Murray Carter, official heir to a 420-year-old Japanese bladesmithing lineage, Spyderco’s Murray Carter Collection faithfully translates Carter’s coveted handcrafted designs into affordable factory-made kitchen cutlery. The newest additions to this proud family of knives are his Minarai Series. Literally meaning “to look and learn,” minarai is a quintessentially Japanese way of describing the role of an apprentice. In that spirit, the Minarai Series expresses five of Carter’s highly refined designs in an economical format featuring solid CTS® BD1N stainless steel blades and injection-molded polypropylene handles. A remarkable fusion of time-tested traditional designs and state-of-the-art modern materials.
Minarai Nakiri overall length 308 mm. Blade length 170 mm. Made in Japan.
159,60 €

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Vegetable knife Spyderco Minarai Petty K15PBK 11.8cm
Couteau à fruits et légumes Spyderco Minarai Petty 11.8cm SCK15PBK
Vegetable knife Spyderco Minarai Petty K15PBK is designed by world-renowned knifemaker Murray Carter, official heir to a 420-year-old Japanese bladesmithing lineage, Spyderco’s Murray Carter Collection faithfully translates Carter’s coveted handcrafted designs into affordable factory-made kitchen cutlery. The newest additions to this proud family of knives are his Minarai Series. Literally meaning “to look and learn,” minarai is a quintessentially Japanese way of describing the role of an apprentice. In that spirit, the Minarai Series expresses five of Carter’s highly refined designs in an economical format featuring solid CTS® BD1N stainless steel blades and injection-molded polypropylene handles. A remarkable fusion of time-tested traditional designs and state-of-the-art modern materials.
Minarai Petty overall length 8.88" (225 mm). Blade length 4.63" (118 mm). Made in Japan.
87,00 €

In stock

Paring Vegetable knife Cold Steel Kitchen Classics 59KSPZ 6.9cm
-20%
Paring Couteau à fruits et légumes Cold Steel Kitchen Classics 6.9cm 59KSPZ
The vegetable Cold Steel Paring 59KSPZ is an excellent general kitchen knife for you. Each knife is made from razor sharp cryo-quenched German 4116 Steel, for ease of re-sharpening at work or in the field. Their handles feature a stiff Zy-Ex core on the inside for durability, with a softer, food-safe Kray-Ex exterior providing a comfortable non-slip grip for hours of use. 
9,03 €
11,29 €

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Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara Petty TK-1112 12cm
Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara Petty 12cm TK-1112
 Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 120 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Weight about 95g. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
125,00 €

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Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara Petty TK-1111 9cm
Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara Petty 9cm TK-1111
Handmade japanese kitchen Petty knife by Tsutomu Kajiwara. Blade 90 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Weight 80 g.
Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
116,94 €

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Nakiri Couteau Japonais Spyderco Itamae K17GPBNBK 17cm
Nakiri Couteau Japonais Spyderco Itamae 17cm K17GPBNBK
Spyderco Itamae Nakiri Murray Carter Collection kitchen knife. Meaning "vegetable cutter," the Nakiri knife's unique rectangular shape and slightly upturned edge make it the perfect tool for precisely push-cutting all kinds of vegetables. The Nakiri's blade shape also allows its length to remain consistent after years of sharpening. Itamae literally means "in front of the cutting board," Itamae is an extremely prestigious title reserved for highly skilled sushi chefs. Consistent with that elite status, the Murray Carter Collection's Itamae Series —the highest tier in the Collection—proudly features premium materials and uncompromising craftsmanship.
The blades of Itamae Series knives are expertly crafted from laminated steel consisting of an Aogami Super Blue core clad between layers of SUS410 stainless steel. This classic three-layer construction allows the outer layers to protect and support the ultra-hard carbon-steel center layer that forms the blade's edge. Ground exceptionally thin and straight for unparalleled cutting performance. 
The elite blades of the Itamae Series are paired with traditional "wa"-style (octagonal) handles made from stunning burl G10 and highlighted with black G10 ferrules.
Created for those who demand the very best, the Itamae Series faithfully captures the spirit of Murray Carter's coveted handmade knives and sets a new standard in high-performance kitchen cutlery.
Spyderco Itamae Nakiri vegetable knife overall length 12.19" (310 mm). Blade length 17 cm. Weight 6.7 oz. (190 g). Made in Japan.
260,48 €

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Les couteaux à légumes (couteaux d'épluchage et de parage) sont conçus pour nettoyer et couper les légumes et les fruits, ainsi que pour enlever les yeux de pomme de terre, décorer et effectuer d'autres petites tâches. Le couteau à légumes, de petite taille mais méritant, est l'un des modèles de couteaux les plus populaires et est inclus dans la soi-disant "trinité du chef" - 3 couteaux principaux obligatoires pour chaque cuisine. En effet, presque aucune femme au foyer ou cuisinière ne peut se passer d'un couteau d'épluchage. Selon leur utilisation, les couteaux de cuisine pour légumes se divisent en couteaux d'épluchage et de parage.

Le couteau d'épluchage a généralement une lame courte avec un tranchant concave. La forme de la lame est similaire à un croissant (parfois on l'appelle couteau Tourne). La lame est pratique pour nettoyer les légumes et les fruits ronds et ovales. La forme d'un tel couteau est également appelée "bec d'oiseau". La longueur de lame des couteaux d'épluchage ne dépasse généralement pas 6-8 cm. Il existe également des variantes plus rares de la forme de lame d'un couteau de cuisine pour légumes, comme par exemple "pied de mouton".

Le couteau de parage est plus polyvalent. En fait, il peut être utilisé à la fois pour trancher et pour éplucher les légumes et les fruits. Un tel couteau a un tranchant droit ou arrondi. La longueur de la lame du couteau de parage va de 6 à 10 cm.

Les couteaux de cuisine pour légumes japonais diffèrent de ceux européens. Les équivalents des couteaux de parage et d'épluchage sont le shotoh et le kudamono. Les couteaux Petty sont légèrement plus longs que les couteaux de légumes ordinaires, mais ils peuvent également être utilisés pour trancher et éplucher les légumes et les fruits. De plus, les couteaux nakiri sont traditionnellement utilisés pour hacher et trancher les légumes. Pour choisir le bon couteau de légumes, vous devez comprendre les tâches pour lesquelles vous allez l'utiliser : éplucher, trancher, couper ou hacher. Si vous souhaitez acheter un couteau de légumes pour une utilisation dans une cuisine professionnelle ou si vous cuisinez souvent à la maison, il est préférable d'acheter différentes options : couteaux de parage, d'épluchage et nakiri.

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